Obtenez un Gar
Vous pouvez attrapergar avec une canne et un moulinet, en utilisant une cuillère avec un fil de nylon effiloché dessus pour s'emmêler dans leurs dents ou en tirer un avec un arc et une flèche. Gar sont souvent pris sur lignes de trot et par accident en pêchant d'autres espèces. La plupart sont jetés mais vous pouvez les nettoyer et ils sont bons à manger. Évitez juste les œufs, ils sont toxiques.
Outils nécessaires pour nettoyer un gar
Vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé, de cisailles et d'une surface plane pour nettoyer votre gar. Cela aide si vous avez une table ou une autre surface solide à hauteur de taille, mais un dessus plus frais fonctionnera.
Couper la nageoire dorsale
Coupez la nageoire dorsale du gar. C'est la petite nageoire sur le dos du gar, près de la queue. Utilisez vos cisailles pour le couper même avec le corps. Il est utile d'avoir quelqu'un pour vous aider à tenir le poisson pendant que vous travaillez dessus. Vous pouvez clouer le gar à un arbre, en insérant un clou de 16 penny dans sa tête pour le maintenir en place pendant que vous le nettoyez.
Coupez une fente à l'arrière du gar
En tenant fermement le gar, découpez une fente à l'arrière du gar avec un couteau bien aiguisé. La fente doit être suffisamment grande pour qu'un côté de vos cisailles en fer blanc pénètre dans la peau. Coupez la fente près de la queue, derrière la nageoire dorsale que vous avez coupée. Vous devez aller assez profondément pour faire passer vos cisailles sous la peau.
Couper le dos d'un côté à l'autre
Utilisez les cisailles pour couper à travers le corps d'un côté à l'autre au niveau de la tête et de la queue. Vous pouvez le faire avant ou après la coupe longue du dos. Une fois terminé, vous aurez une coupe en forme de "H".
Couper la viande loin de la peau
Après avoir coupé de la tête à la queue le long du haut de la colonne vertébrale et d'un côté à l'autre de la tête et de la queue, commencez à couper la viande loin de la peau. La peau se décollera au fur et à mesure que vous la coupez.
Tirez sur la peau pour exposer la viande
Après avoir coupé la peau, tirez sur la peau pour exposer la viande.
Couper le long de la colonne vertébrale pour libérer la viande
Coupez entre la colonne vertébrale et la viande, en travaillant votre couteau le long de l'os. Travaillez d'un bout à l'autre et approfondissez jusqu'à ce que vous détachiez le filet de la viande d'un bout à l'autre.
Carcasse De Gar Et Deux Filets De Gar
Vous vous retrouvez avec une carcasse et deux beaux filets. J'ai coupé les filets en morceaux de 2 pouces, les ai sautés dans du beurre et du jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ils sont devenus blancs. La viande était un peu moelleuse mais bonne. Il avait une saveur et une texture légèrement musquées qui me rappelaient le homard de Floride. Il n'y avait aucun goût de poisson.
