Congeler des aliments que vous avez grandi ou mis en vente est un excellent moyen de garder votre facture d'épicerie vers le bas, mais parfois la brûlure de congélation peut annuler tout cet effort. Ne laissez pas cela vous arriver! Voici des mesures simples que vous pouvez prendre pour éviter les brûlures de congélation:
Utilisez les bons conteneurs
Seuls les sacs ou contenants conçus pour le congélateur devrait aller au congélateur. Ils sont faits de plastique ou de verre plus épais et aideront à empêcher vos aliments de se dessécher.
Éliminez autant d'air que possible
Le piégeage de l'air dans le récipient avec vos aliments entraînera rapidement des brûlures de congélation. Pour éviter ce problème, ne congelez que des conteneurs pleins (assurez-vous simplement de laisser 1/2 pouce d'espace libre pour l'expansion). Ensuite, prenez une minute pour presser (ou aspirer) l'air des contenants avant de les sceller.
Double enveloppez-le
S'il doit rester au congélateur pendant un certain temps, donnez-lui une deuxième couche de protection, que ce soit en le laissant tomber dans un deuxième sac ou en ajoutant une couche supplémentaire de papier de congélation, de pellicule de congélation ou de papier d'aluminium.
Laisser refroidir les aliments avant de les congeler
Cela garantira que vous n'emprisonnez pas de vapeur à l'intérieur de l'emballage (qui se transformera plus tard en glace cristaux) et que vous ne faites pas décongeler et recongeler d'autres aliments dans votre congélateur inutilement.
Ne pas trop congeler à la fois
Cela augmentera la température du congélateur et provoquera la décongélation des aliments que vous avez déjà à l'intérieur.
Utilisez d'abord les aliments les plus anciens
Étiquetez et datez tout pour que vous sachiez ce que vous avez. Ensuite, utilisez d'abord les emballages avec les dates les plus anciennes, afin de minimiser le temps que tout passe au congélateur.
N'ouvrez pas le congélateur plus que nécessaire
Si vous pouvez maintenir la température à ou en dessous de zéro, vous aurez moins de risques de brûlure de congélation. Étant donné que votre réfrigérateur-congélateur s'ouvre probablement beaucoup, il est logique de n'y stocker que ce que vous utilisez actuellement et de conserver tout le reste dans un congélateur séparé.
Baissez la température de votre congélateur
Assurez-vous que votre congélateur est réglé à 0 degrés Fahrenheit ou moins, afin qu'il y ait moins de variation de température lorsque vous ouvrez la porte.
Gardez votre congélateur plein
Essayez de garder votre congélateur plein au moins à 75 % pour qu'il reste froid même lorsque vous devez ouvrir la porte ou ajouter de nouveaux articles. Cela aidera également à garder les choses gelées plus longtemps pendant une panne de courant.
Ne remplissez pas trop votre congélateur
Assurez-vous que les évents à l'arrière de votre congélateur ne sont pas obstrués, afin que l'air froid circule correctement et que tous les aliments soient maintenus à la même température.
Choisissez votre congélateur avec soin
La fonction de dégivrage automatique des réfrigérateurs-congélateurs et des congélateurs verticaux permet d'économiser un peu de travail, mais elle provoque également de nombreuses brûlures de congélation. Si vous envisagez d'acheter un deuxième congélateur, envisagez d'opter pour un congélateur coffre, qui vous permettra de conserver les aliments le plus longtemps possible avec une qualité moindre.
