Livres de cuisine modernes pour les végétaliens, les végétariens et les végétaliens curieux
En tant que consommateurs, même nos plats peuvent être choisis de manière réfléchie dans la mesure du possible. Ce que nous mangeons non seulement nous nourrit en tant qu'individus, mais contribue au bien-être général de notre planète et de ses créatures vivantes. Des aliments simples à base de plantes fournissent à notre corps une énergie pure et propre que nous pouvons traiter naturellement et en douceur. Les plans de repas riches en fruits, légumes, noix, graines, légumineuses et céréales font non seulement grommeler nos estomacs pour exactement ce dont ils ont le plus besoin, mais aident également à éviter l'élevage industriel et la pollution.
Ces livres de cuisine, écrits par des chefs et des blogueurs passionnés, font partie de nos essentiels de cuisine les plus appréciés. Des collections de recettes infinies, d'informations nutritionnelles, de techniques de cuisson, de listes de courses et de stratégies d'organisation vous fournir toutes les informations dont vous avez besoin pour passer à des relations plus saines avec la nourriture, vous-même, la planète et animaux.
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1. La cuisine de tous les jours du boulanger minimaliste
Auteur | Dana Schultz
Ce que nous aimons | Dana et son mari, John, ont fondé Boulanger minimaliste en 2012, un blog consacré à la cuisine simple. Le couple basé à Portland continue de créer des recettes à base de plantes, magnifiquement capturées sur leur site Web et dans leur livre de cuisine. Ce guide pour la cuisine de tous les jours contient 101 délicieuses recettes qui nécessitent 10 ingrédients ou moins, un bol ou 30 minutes ou moins à préparer.
Notre recette préférée | Pain à la citrouille et aux pépites de chocolat
Revoir | "" —Werner Pfau
Prix | 35 $, ou trouver d'occasion
2. Le livre de recettes pour prendre soin de soi
Auteur | Gemma Ogston
Ce que nous aimons | Le chef à base de plantes Ogston rend les plats bien-être et rassasiants plus interconnectés et accessibles avec ce joli livre de cuisine (et portable!). Divisées en sections basées sur différentes parties d'une routine de soins personnels comme Rebalance et Renew, il existe plus de 60 recettes qui apaiseront tout végétalien ou flexitarien. Nourrissez votre esprit et votre corps en même temps.
Notre recette préférée | Tarte réconfortante végétalienne
Revoir | "" -Lydia B.
Prix | 20 $, ou trouver d'occasion
Auteur | Jenné Claiborne
Ce que nous aimons | Claiborne est le célèbre chef végétalien, instructeur et blogueur derrière Âme de patate douce. Ayant grandi en mangeant des aliments de base du Sud (comme des biscuits et des saucisses fumées), Claiborne avait l'impression qu'elle passerait à côté de la soul food lors de la transition vers le véganisme. Mais après avoir peaufiné d'innombrables recettes, "Sweet Potato Soul" propose des dizaines de substituts à base de plantes sans compromettre le confort de la soul food. Nous aimons la riche histoire partagée derrière chaque plat.
Notre recette préférée | Sandwichs au tempeh barbecue au bourbon
Revoir | —Diana R.
Prix | 19,98 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Jocelyne Ramirez
Ce que nous aimons | Si vous êtes amateur de saveurs mexicaines fumées et savoureuses, vous adorerez le livre de cuisine du chef Ramirez, basé à Los Angeles. Inspirée par son éducation avec son Abuela, elle prend des classiques traditionnels comme le queso et les tacos et les transforme en plats plus copieux et meilleurs pour la santé qui vous mettront toujours l'eau à la bouche.
Notre recette préférée | Mole Verde con Champiñones (Champignons en taupe verte)
Revoir | "" — Claudia Serrato
Prix | 21,99 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Yotam Ottolenghi
Ce que nous aimons | Ottolenghi est devenu synonyme de cuisine vibrante d'inspiration méditerranéenne, et son nouveau livre de cuisine ne déçoit pas. Réunissant des accords non conventionnels comme la noisette et la courgette, Ottolenghi réinvente ce que peuvent être les plats végétaliens. Parce que les recettes sont organisées par ingrédient, vous pouvez facilement en stocker quelques-uns pendant une semaine entière, tout en changeant régulièrement de saveurs et de textures.
Notre recette préférée | Nouilles soba aux aubergines et à la mangue
Revoir | " " -Lisa F.
Prix | 35 $, ou trouver d'occasion
6. La cuisine indienne de Vegan Richa
Auteur | Richa Hingle
Ce que nous aimons | Que vous aimiez déjà la cuisine indienne ou que vous essayiez d'ajouter plus de lentilles à votre alimentation, le livre de cuisine de Hingle le fait sortir de la… cuisine! Les lecteurs comprendront les saveurs et les textures indiennes de base et comment elles peuvent se traduire en plats simples (grâce aux appareils modernes et aux instructions étape par étape !). Les débutants comme les experts y trouveront leur bonheur.
Notre recette préférée | Naan à l'avocat
Revoir | "" —Raghavan Iyer
Prix | 24,95 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Jessica Prescott
Ce que nous aimons | Jessica, la blogueuse berlinoise derrière Toute la bonté, a été à l'origine inspirée à devenir végétalienne à la fois par son amour pour les animaux et par la cuisine maison de sa mère. "Vegan Goodness" présente non seulement une collection de recettes végétaliennes tangibles et faciles, mais comprend également ses propres lettres et photographies époustouflantes. La voix d'écriture amusante et pragmatique de Prescott vous divertira pendant que vous cuisinez.
Notre recette préférée | Scones au chou frisé
Revoir | "" —George Erdosh
Prix | 24,99 $, ou trouvez d'occasion
8. Le livre de cuisine Amour & Citrons
Auteurs | Jeanine Donofrio & Jack Mathews
Ce que nous aimons | « Le livre de cuisine Love & Lemons » (et Blog) a été décrit par le New York Times comme "le bonheur en soi jeté dans chaque bol". Il célèbre une adoration pour les fermes locales et les marchés de producteurs avec plus de 100 recettes simples. Le livre de cuisine met l'accent sur la cuisine de saison, les guides pour remplir le garde-manger et les suggestions d'associations d'ingrédients.
Notre recette préférée | Guacamole aux pommes chipotle
Revoir | "" -Angela Liddon, auteur de "The Oh She Glows Cookbook"
Prix | 32 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Gena Hamshaw
Ce que nous aimons | Un des Nourriture52Les manifestes de « Mangez pensivement, vivez joyeusement » chantent fort dans ce livre de cuisine, « Food52 Vegan ». Parallèlement à des photographies captivantes, Hamshaw révèle des recettes et des idées pour aider les lecteurs à intégrer des repas à base de plantes dans leur routine quotidienne. Vous pouvez en trouver plus via L'annuaire végétalien en ligne de Food52, réunissant des chefs du monde entier pour partager des images et des recettes.
Notre recette préférée | Chili fumé aux haricots noirs et aux patates douces
Revoir | "" -Heidi Swanson
Prix | 22,99 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Marie Mattern
Ce que nous aimons | Cette superstar végétalienne de Baltimore a passé ses journées à préparer des repas pour des célébrités comme Ellie Goulding. Ce qui a commencé en tant que personnel compte instagram est finalement devenu "Nom Yourself", le "livre parfait pour les végétaliens curieux". Mattern est inspiré aux autres de voir à quel point un mode de vie végétalien peut être délicieux et facile, grâce à cet amusant et relatable lire.
Notre recette préférée | Ailes de bison à la bière
Revoir | "" - Tiffany Retzer
Prix | 25 $, ou trouver d'occasion
Auteur | Julie Montagu
Ce que nous aimons | « Superfoods Superfast » comprend 100 recettes qui peuvent chacune être préparées en 20 minutes ou moins, idéales pour ceux qui ont un style de vie occupé. Montagu elle-même est professeur de yoga, blogueuse sur Le Gourmet Flexi, créatrice de ses propres collations énergétiques, et le cerveau derrière un cours de nutrition en ligne. Plein de plans de repas et de recettes organisées, ce livre de cuisine sert de cadeau à tous ceux qui le possèdent.
Notre recette préférée | Bol de petit-déjeuner fruité au curcuma
Revoir | "" -RÉ. Jacobs
Prix | 24,95 $, ou trouvez d'occasion
Auteur | Trish Sebben-Krupka
Ce que nous aimons | "Plant-Based Cookbook" est l'un de nos favoris absolus. Avec 200 recettes, il est un incontournable de la cuisine végétalienne. Sebben-Krupka éduque les lecteurs sur les avantages d'un régime à base de plantes en expliquant comment il peut inverser les maladies cardiaques, apaiser le processus de vieillissement et améliorer la santé globale. Ce livre de cuisine facilitera la transition de quiconque vers le véganisme avec des guides utiles, des listes d'aliments et des plans de repas.
Notre recette préférée | Empreintes de pouce à l'avoine fondante
Revoir | "" —Ed Schwalje
Prix | 25 $, ou trouver d'occasion
Auteurs | Tal Ronnen avec Scot Jones et Serafina Magnussen
Ce que nous aimons | « Crossroads » illustre à quel point nos envies alimentaires peuvent être satisfaites facilement sans aucun produit animal. Les auteurs évitent les produits de base comme le soja et créent à la place des plats méditerranéens sophistiqués. Les recettes, servies à leur restaurant de Los Angeles, sont parfaits pour le palais moderne. Ils ont cuisiné pour des animateurs de talk-shows bien-aimés comme Oprah, et enseignent des ateliers végétariens au Cordon Bleu.
Notre recette préférée | Confiture épicée de tomates et de poivrons
Revoir | "" —L'ancien président Bill Clinton
Prix | 35 $, ou trouver d'occasion
14. Mais je ne pourrais jamais devenir végétalien !
Auteur | Kristy Turner
Ce que nous aimons | Nous adorons la voix de Turner dans "But I could Never Go Vegan!", car elle réfute les excuses populaires pour ne pas devenir végétalien avec confiance et douceur. En partageant son histoire personnelle sur la façon dont le véganisme a amélioré sa qualité de vie, elle débarrasse les lecteurs des doutes courants. Le livre de recettes de Turner et blog culinaire, développé en collaboration avec son mari Chris, propose des alternatives alimentaires réfléchies à base de plantes. Il y a aussi une édition familiale!
Notre recette préférée | Rouleaux à la cannelle et aux pacanes
Revoir | "." —Shannon Yenter
Prix | 24,95 $, ou trouvez d'occasion
15. Le livre de recettes Oh She Glow
Auteur | Angela Liddon
Ce que nous aimons | Le livre de cuisine de Liddon est un joyau indéniable. À travers des exemples de travail et de la vie réelle, Liddon responsabilise les lecteurs en partageant comment elle a surmonté un trouble de l'alimentation, en mettant l'accent sur l'alimentation végétalienne comme sa bouée de sauvetage. Le revers de son expérience difficile se révèle à travers des recettes à base de plantes. Liddon Blog met également en lumière le pouvoir d'une alimentation végétalienne saine.
Notre recette préférée | Burrito au brocoli et au fromage de cajou et au quinoa
Revoir | "" —David Frenkiel et Luise Vindahl
Prix | 27 $, ou trouvez d'occasion
