Comment conserver vos légumes et garder les légumes-feuilles frais (sans plastique !)

Conseils pour créer un réfrigérateur sans plastique

Notoirement rapides à flétrir et à pourrir, les légumes-feuilles peuvent rester frais pendant près d'une semaine lorsqu'ils sont stockés correctement - et la meilleure façon de le faire n'implique pas un seul sac en plastique. En plus d'être une forme importante de pollution sur notre planète et les océans, le plastique ne se décompose pas. Non seulement cela, mais le BPA, le produit chimique toxique trouvé dans le plastique, peut lessiver dans nos produits et finit par se frayer un chemin dans notre corps.

La bonne nouvelle? Il y a plus de sensibilisation que jamais à propos de l'effet du plastique sur nos aliments, donc le vrai défi est de décider quelle autre option de stockage choisir. Ne vous inquiétez pas, préserver vos verts sans plastique est simple, facile et économique.

Voici comment conserver vos légumes verts sans plastique, afin que les délicieux produits du marché fermier ne soient pas gaspillés. (Et ne manquez pas notre guide complet de articles ménagers zéro déchet.)

Options de chiffon pour la conservation des aliments sans plastique

Les sacs réutilisables en coton biologique sont devenus une alternative populaire en plastique pour acheter et stocker des produits et autres produits alimentaires, simplement parce qu'ils sont si efficaces. Ces sacs économiques sont faciles à ranger dans vos bacs d'épicerie ou votre sac à main pour un accès instantané, et ils sont également assez géniaux pour garder les aliments frais sans plastique.

Voici quelques choix durables :


Sacs en coton bio

Léger, polyvalent et durable, le coton produit des sacs comme Sacs écologiques sont parfaits pour l'épicerie et le stockage des aliments à la maison, notamment grâce au cordon de serrage. Utilisez-les en parcourant les allées et choisissez vos produits, mais ils ne sont pas recommandés pour garder les légumes verts au réfrigérateur.


Sacs en filet en tissu

Semblable au sac en coton biologique, cette version maillée a de grands trous perforés tissés pour permettre la ventilation. Encore une fois, ce sont une excellente option pour transporter les légumes-feuilles du magasin à votre réfrigérateur, mais ils ne sont pas recommandés pour le stockage. Cependant, vous pouvez conserver des produits plus résistants dans ceux-ci!


Sacs French Terry

Vejibags fabrique un sac en tissu éponge français c'est une alternative sans plastique pour garder les légumes-feuilles croquants et savoureux. Le swag est une autre marque que nous aimons pour les sacs de produits lavables en machine non blanchis et non ensemencés. Passez simplement le sac sous le robinet pour l'humidifier, puis rangez vos produits à l'intérieur pour une fraîcheur ultime tout au long de la semaine.


Serviette de cuisine Furoshiki

Un miracle de la cuisine, le Torchon de cuisine Furoshiki est une serviette en tissu robuste destinée à remplacer les articles à usage unique dans votre cuisine. Utilisez-le pour nettoyer, comme tablier ou pour conserver les produits au réfrigérateur. Il est également idéal pour emballer du pain et des sandwichs.


Autres options de stockage des aliments sans plastique

  • Acier inoxydable ou récipients en verre

  • Enveloppement à la cire d'abeille

  • Ziplocs/sacs de rangement réutilisables (comme Sacs de rangement)

Comment conserver les légumes-feuilles sans plastique

Légumes-feuilles—y compris la laitue, la roquette, les feuilles de moutarde, les feuilles de pissenlit, le cresson, les épinards, le chou frisé, la bette à carde, et le chou-sont mieux conservés dans un sac fermé de manière lâche ou un récipient en verre scellé, peu encombré et complètement sécher.

Préparer:

  1. Retirez toutes les tiges, attaches torsadées, élastiques et autres éléments d'emballage.

  2. Lavez soigneusement vos produits. Non seulement un bon lavage nettoie la saleté ou les débris, mais il réhydrate également vos légumes verts pour les garder croustillants.

  3. Après avoir lavé vos légumes verts, laissez-les sécher complètement - l'humidité favorisera le flétrissement. Utilisez une essoreuse à salade (comme celui-ci) ou faites sécher vos légumes à l'air libre avant de les ranger.

Ensuite, choisissez l'une des trois options ci-dessous pour le stockage.

Option un: Enveloppez votre laitue sans serrer dans un torchon ou un tissu bento et faites un nœud pour fermer. N'emballez pas les verts de manière serrée (donnez-leur de la place pour respirer), car cela pourrait les faire pourrir. Une fois emballé, placez-le dans un récipient en verre pour conserver les aliments dans une partie plus froide de votre réfrigérateur, comme un bac à légumes ou vers l'arrière. Cela préserve non seulement votre laitue, mais la maintient également fraîche.

Option deux: Placez vos légumes verts lavés et séchés dans un sac de conservation des aliments réutilisable hermétiquement fermé. Encore une fois, laissez-lui de la place et assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches avant de les ranger. Comme avec la première méthode, vous voudrez le conserver dans un endroit frais dans votre réfrigérateur.

Si vous utilisez Vejibag ou Le sac Swag, vous pouvez rincer et secouer les verts - pas besoin de sécher complètement. Conservez-les humides au réfrigérateur pour une fraîcheur ultime.

Option trois: Congelez vos verts! Si votre boîte CSA contient suffisamment de roquette pour vous durer jusqu'à l'été prochain, envisagez de congeler vos légumes verts pour conserver la fraîcheur et la saveur. Voici comment:

  1. Blanchir les légumes en portant une casserole d'eau à ébullition. Ensuite, utilisez des pinces pour placer vos verts à l'intérieur, un par un.

  2. Faites bouillir pas plus de 30 secondes et ajoutez-les dans un bol de glace (cela les choque et les empêche de flétrir).

  3. Séchez complètement les légumes verts dans une passoire et tapotez légèrement avec une serviette.

  4. Roulez-les en boule, enveloppez-les bien dans une pellicule de cire d'abeille, puis transférez-les au congélateur pendant deux à trois minutes.

  5. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de conservation alimentaire réutilisable et les laisser au congélateur jusqu'à votre prochain repas.

Bien que vous ne souhaitiez peut-être pas utiliser de laitue congelée pour préparer votre prochaine salade, cette méthode est idéale pour conserver les légumes verts à utiliser dans les soupes et les ragoûts tout au long de l'hiver.

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