ताजा, मौसमी उत्पाद किसे पसंद नहीं है?
गर्मियों की ऊंचाई के दौरान रसदार, पके स्ट्रॉबेरी के स्वाद को भूलना मुश्किल है, या पूरे साल अपने खिड़की के बगीचे से ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। वे क्षण अक्सर हमारे दिमाग में छा जाते हैं, जो हमारे भोजन को सुविधा से परे और जल्दी और आसानी से पकाने का एक दुर्लभ अवसर प्रदान करते हैं। साल भर स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली, मौसमी उपज को खाना और तैयार करना एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक है कि हमारे पोषण के स्रोत सुपरमार्केट में जादुई रूप से विकसित नहीं होते हैं या फ्रिज से बाहर दिखाई नहीं देते हैं। वास्तव में, एक स्थानीय फसल हमारे लिए एक से अधिक तरीकों से कीमती है...पांच सटीक होने के लिए।
स्थानीय रूप से उगाया जाने वाला मौसमी भोजन अधिक पौष्टिक होता है। आपके किराने की दुकान की अलमारियों पर साल भर बैठने वाले सेबों के विपरीत, पके होने पर चुने गए फल केवल स्वाद और पोषण के साथ फट रहे हैं क्योंकि वे पारगमन में कम समय बिताते हैं। तो जब से आप अपने स्थानीय किसान बाजार में उन गुलाबी महिलाओं में से एक को पकड़ते हैं, तब तक आप एक काटो, आपको पहले से ही अधिक पोषक तत्व और बेहतर स्वाद प्राप्त होगा यदि आपने किराने में खरीदा था दुकान।
यह सस्ता हो सकता है। यदि आपने कभी फल या सब्जियां उगाई हैं, तो आप जानते हैं कि ढेर सारे स्क्वैश या जामुन खाने में क्या होता है, जिन्हें तुरंत खाने की आवश्यकता होती है। यही बात उन किसानों के लिए भी सच है जो बढ़ते मौसम की ऊंचाई के दौरान खुद को उपज की अधिकता के साथ पाते हैं। प्रो-टिप: अपने बाजार के आखिरी आधे घंटे में एक की कीमत के लिए दो स्कोर करें यह देखने के लिए कि वास्तव में कितना बचा हुआ खाना है!
यह एक सुरक्षित वातावरण को बढ़ावा देता है। यह जानना लगभग असंभव है कि आपके भोजन ने आपके सुपरमार्केट तक पहुंचने के लिए कितनी दूर या कितनी देर तक यात्रा की है। स्थानीय रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थ खरीदने से हवाई यात्रा की आवश्यकता समाप्त हो जाती है (सबसे बड़े प्रदूषकों में से एक!) और आपके क्षेत्र में हरित स्थान का समर्थन करता है।
अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था का समर्थन करें। एक ऐसी अर्थव्यवस्था में जो छोटे पैमाने के किसानों को कम और कम सहायता प्रदान करती है, आपकी खरीद का बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है। श्रम प्रधान होने के अलावा, छोटे पैमाने के (विशेष रूप से, जैविक) किसानों को अक्सर वाणिज्यिक खेतों से ढक दिया जाता है जो बड़े पैमाने पर फसलों या पशुधन का उत्पादन करते हैं। अपने स्थानीय उत्पादक से ख़रीदना किसी ऐसे कारण का सीधे समर्थन करने का सबसे अच्छा तरीका है जिसकी आप परवाह करते हैं।
यह जुड़ाव पैदा करता है। पहले व्यक्तिगत कनेक्शन के बिना किसी चीज़ की परवाह करने का कारण खोजना मुश्किल है। मौसमी, स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली उपज की तलाश आपको अपने भोजन के स्रोत और पृथ्वी पर सभी जीवन के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से एक ठोस संबंध प्रदान करती है। समय के साथ आप यह भी महसूस कर सकते हैं कि शरीर के अलावा, यह आत्मा के लिए भोजन है।
