गुड ट्रेड के संपादक उन उत्पादों का समर्थन करते हैं जिन पर हमने व्यक्तिगत रूप से शोध किया है, परीक्षण किया है और वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं। हमारी कार्यप्रणाली और व्यवसाय मॉडल के बारे में अधिक जानें यहाँ.
एक अच्छा चाकू किचन में मेक-या-ब्रेक हो सकता है; यह कठिन मीट और सब्जियों को आसानी से काटने और हैंडल या ब्लेड के टूटने पर गलती से खुद को काटने के बीच का अंतर है। (आउच, नो थैंक्स!)
तो आपको एक—या इससे भी बेहतर—चाकू में क्या देखना चाहिए? सबसे अच्छे टुकड़े ब्लेड के लिए कार्बन या स्टेनलेस स्टील के साथ आते हैं और संभाल के लिए टिकाऊ, मजबूत लकड़ी (ओक, राख या अखरोट के बारे में सोचें)। उच्चतम रेटेड चाकू में से कई पूरी तरह से जाली हैं, जिसका अर्थ है कि यह स्टील की एक पट्टी से बना है और एक प्रशिक्षित शिल्पकार द्वारा गर्म और आकार में अंकित किया गया है; विकल्प आमतौर पर एक मुद्रांकित चाकू होता है जो स्टील की शीट को काटता है। (पर और अधिक पढ़ें जाली बनाम मुद्रांकित चाकू यह देखने के लिए कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।)
अंततः, आपको किसी भी भोजन की तैयारी को नेविगेट करने के लिए वास्तव में केवल तीन चाकू की आवश्यकता होती है: एक शेफ का चाकू, एक पारिंग चाकू और एक दाँतेदार चाकू। एक शेफ का चाकू (कभी-कभी संतोकू चाकू के रूप में देखा जाता है) तीनों में सबसे बड़ा होता है, और काटने के लिए सबसे अच्छा होता है। पारिंग चाकू शेफ के चाकू का एक छोटा संस्करण है, जिसका उपयोग आमतौर पर छीलने, कोरिंग या ट्रिमिंग के लिए किया जाता है। अंत में, एक सरे हुए चाकू बारी-बारी से किनारों के साथ आता है ताकि रोटी, मांस और सख्त बनावट वाली सब्जियों को काटने में मदद मिल सके।
यहां हमने स्थिरता सुरक्षा पर केंद्रित सर्वश्रेष्ठ ब्रांड तैयार किए हैं- कई ला कार्टे पीस के साथ-साथ थ्री-पीस सेट पेश करते हैं। संकेत: इन चाकुओं के लिए केवल कीमतों या सामग्रियों की तुलना न करें, बल्कि यह देखने के लिए हैंडल, ब्लेड और वज़न भी देखें कि आपके हाथों में सबसे अच्छा क्या काम करेगा।
जब आप उस पर हों, तो हमारे पसंदीदा के साथ अपने रसोई के सामान को अपग्रेड करें टिकाऊ चांदी के बर्तन और पर्यावरण के अनुकूल कुकवेयर.
1. सामग्री
में निर्मित | अमेरिका, यूरोप, एशिया (दक्षिण कोरिया और चीन)
पर्यावरण के अनुकूल सामग्री | जापानी स्टेनलेस स्टील
कीमत | एक के लिए $50+ से शुरू होकर, तीन के सेट के लिए $155
कुछ चाकुओं का रूप होता है, जबकि अन्य कार्य में उत्कृष्ट होते हैं। किस्मत से, सामग्रीके चाकू दोनों को मिलाते हैं। यह बरतन ब्रांड गुणवत्ता सामग्री, उत्कृष्ट प्रदर्शन, विचारशील डिजाइन और नैतिक उत्पादन पर केंद्रित है। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से पॉलिश किया जाता है, गर्मी से इलाज किया जाता है, फिर उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील की तीन परतों के लिए क्रायोजेनिक रूप से टेम्पर्ड किया जाता है। हमारी टीम ने व्यक्तिगत रूप से इस सेट का परीक्षण किया है और हम इसके बड़े प्रशंसक हैं चाकू की तिकड़ी—आखिरी तीन चाकुओं की आपको हमेशा कीमतों पर आवश्यकता होगी जो बैंक को नहीं तोड़ेंगे। वे तेज और चिकने हैं, और मल्टी-डिश डिनर को व्हिप करते समय चुंबकीय स्टैंड उन्हें आसानी से सुलभ रखता है। सामग्री जीवन भर की गारंटी, 60-दिन का परीक्षण और $35 से अधिक की निःशुल्क शिपिंग प्रदान करती है। आप कह सकते हैं कि वे बाकियों से ऊपर हैं।
2. में निर्मित
में निर्मित | फ्रांस
पर्यावरण के अनुकूल सामग्री | जर्मन स्टेनलेस स्टील (X50CrMoV15)
कीमत | एक के लिए $49+ से शुरू होकर, चार के सेट के लिए $346+
patisseries और bourguignon की भूमि में तैयार किया गया,में निर्मित अपने पूर्ण स्पर्श और पूरी तरह से जाली चाकू के लिए फ्रेंच को देखता है। प्रत्येक को पांचवीं पीढ़ी के परिवार के स्वामित्व वाले कारखाने में बनाया जाता है, प्रीमियम स्टेनलेस स्टील का उपयोग किया जाता है और अतिरिक्त स्थायित्व और ताकत के लिए नाइट्रोजन के साथ इलाज किया जाता है। साथ ही, ब्रांड बनने के लिए काफी हद तक जाता है सुपर टिकाऊ: कारखाने पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग, कम अपशिष्ट उत्पादन और जब भी संभव हो, टुकड़ों के पुनर्चक्रण पर केंद्रित होते हैं। देखें कि 75,000+ समीक्षकों को मेड इन कुकवेयर के साथ टुकड़ा करना, तैयार करना और काटना क्यों पसंद है।
3. खाना52
में निर्मित | चीन
पर्यावरण के अनुकूल सामग्री | जापानी स्टील
कीमत | एक के लिए $39+ से शुरू होता है, तीन के सेट के लिए $125
खाना52ZWILLING J.A. जैसे स्टॉक में अन्य शीर्ष पायदान ब्रांडों के समान ही रसोई उपकरणों की अपनी लाइन की गुणवत्ता है। हेनकेल्स, मियाबी, और बर्टी-लेकिन कीमत के एक अंश के लिए। फाइव टू एसेंशियल चाकू जापानी स्टील और सॉफ्ट-टच हैंडल के साथ बनाए गए हैं; पकड़ने, उपयोग करने और स्टोर करने में आसान. साथ ही, वे चार भव्य रंगों में उपलब्ध हैं (हम स्मोक्ड नमक में अपने सेट को पसंद करते हैं)। न केवल वे सस्ती और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन हैं, बल्कि वे डिशवॉशर-सुरक्षित भी हैं (हालांकि हमने पाया है कि हाथ धोना दीर्घायु के लिए सर्वोत्तम है)। लगभग 5,000 Food52 समुदाय के सदस्यों के इनपुट के साथ बनाया गया, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ये चाकू हमारे सभी बॉक्स में टिक जाते हैं। हम खुद को रोज़ उनके पास पहुँचते हुए पाते हैं!
4. रोसले
में निर्मित | जर्मनी
पर्यावरण के अनुकूल सामग्री | जर्मन स्टेनलेस स्टील
कीमत | एक के लिए €11.95+ से शुरू होकर, तीन के सेट के लिए €69.95+
पहली बार 1888 में एक पारिवारिक व्यवसाय के रूप में शुरू किया गया, रोसले कुकवेयर के लिए समर्पित है जिसका आप आने वाली पीढ़ियों के लिए उपयोग और पुन: उपयोग कर सकते हैं. Marktoberdorf, जर्मनी में विकसित और डिज़ाइन किए गए, ये चाकू टिकाऊ स्टेनलेस स्टील से बने हैं। अलग-अलग संतोकू चाकू से लेकर छह टुकड़ों के चाकू ब्लॉक तक कई प्रकार के आकार और शैलियाँ उपलब्ध हैं - जिनमें से अधिकांश € 50 से कम हैं। कटिंग बोर्ड, स्लाइसर, या चटाई के साथ पेयर करें, और इस वन-स्टॉप शॉप पर अपनी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त करें।
5. मास्टर शिन की निहाई
में निर्मित | दक्षिण कोरिया
पर्यावरण के अनुकूल सामग्री | पुनर्निर्मित कार्बन स्टील, छाया-सूखी लकड़ी
कीमत | एक के लिए $120+ से शुरू
मास्टर शिन की निहाई अक्सर दुनिया में चाकू के बर्तनों के सबसे अच्छे ब्रांडों में से एक का नाम दिया जाता है। शिन ब्लैकस्मिथ कोरिया में 1800 के दशक के मध्य में स्थापित किया गया था, और आज पांचवीं पीढ़ी के परिवार के स्वामित्व वाला व्यवसाय है - देश का सबसे पुराना लोहार। रेल की पटरियों और छाया-सूखे लकड़ी (चेस्टनट या ओक) से पुनर्निर्मित स्टील का उपयोग करते हुए, ये विशिष्ट रूप से डिज़ाइन किए गए चाकू देखने लायक हैं। हालांकि वे "कच्चे" दिखने और महसूस करने का दावा करते हैं, लेकिन वे उच्च गर्मी का सामना करने के लिए बने होते हैं और उन्हें तेज करने से पहले दो से तीन तक जा सकते हैं। ये निवेश के टुकड़े हैं जिन्हें आप आने वाले दशकों तक परिवार में रखना पसंद करेंगे।
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