बुनियादी भोजन शिष्टाचार: चाकू और कांटे का उपयोग करना

जब भोजन करने की बात आती है, तो कांटा और चाकू दो आवश्यक बर्तन होते हैं जिनका उपयोग बिना सामाजिक अशुद्धि बनाए और अपने हाथों को गड़बड़ किए बिना भोजन करने में किया जाता है। हालांकि, कई लोगों के लिए, कांटा और चाकू का उपयोग उचित शिष्टाचार के बारे में सोचे बिना भोजन को मुंह में डालने के लिए किया जाता है। कई मामलों में, लोगों को यह नहीं सिखाया गया है कि जब कांटे और चाकू से खाने की बात आती है तो उचित शिष्टाचार क्या होता है।

जब फोर्क और नाइफ शिष्टाचार का उपयोग करने की बात आती है तो दो मुख्य शैलियाँ हैं। ये शैलियाँ महाद्वीपीय शैली हैं, जिन्हें आमतौर पर यूरोपीय शैली और अमेरिकी शैली कहा जाता है। अधिकांश सामाजिक भोजन स्थितियों में दोनों को स्वीकार किया जाता है, चाहे वह औपचारिक हो या अनौपचारिक।

महाद्वीपीय शैली

महाद्वीपीय शैली का उपयोग करते समय, आप कांटा अपने बाएं हाथ में रखते हैं और अपने दाहिने हाथ में चाकू से काटते हैं। उचित शिष्टाचार लागू करने के लिए फिंगर प्लेसमेंट आवश्यक है। जब कांटे का उपयोग करने की बात आती है, तो कांटे को अपने से दूर की ओर रखते हुए खाने की वस्तु में डालें। जहां तक ​​उंगली लगाने की बात है, अपनी उंगलियों को कांटे की रीढ़ के चारों ओर अपनी तर्जनी उंगली को नीचे की ओर बढ़ाकर लपेटें।

जब आप चाकू का उपयोग करते हैं, तो आप अपनी तर्जनी को चाकू की रीढ़ के साथ-साथ मज़बूत पकड़ के लिए और बेहतर आसानी से भोजन के टुकड़े को काटने के लिए भी बढ़ाते हैं। कांटे को अपने बाएं हाथ में रखते हुए, आप भोजन के टुकड़े को अपने मुंह में डालने के लिए उंगली की स्थिति को बदले बिना कांटे को ऊपर उठाएं। भोजन का एक टुकड़ा काटने के बाद, आपको चाकू को नीचे रखने की आवश्यकता नहीं है यदि आप प्रत्येक काटने के साथ अपने सामने भोजन को काटना जारी रखने की योजना बनाते हैं।

आराम बनाम। समाप्त पोजिशनिंग

यद्यपि आपको काटने के बीच अपने चाकू को सेट करने की ज़रूरत नहीं है, ऐसे समय होते हैं जब प्लेट पर अपने चाकू और कांटा को रखना और आराम करना उचित शिष्टाचार होता है। यह तब है जब आप अपने पेय का एक घूंट लेने या अपने डिनर रोल या ब्रेड का एक टुकड़ा लेने की योजना बना रहे हैं। इस मामले में, आपके चाकू और कांटे को प्लेट पर रखने का एक निश्चित तरीका होता है।

बस चाकू को प्लेट के केंद्र की ओर अपने कांटे को चाकू के ब्लेड के ऊपर उल्टा करके रखें। यदि आप भोजन के साथ समाप्त कर चुके हैं, तो चाकू और कांटा दोनों को उनकी प्लेट के दाईं ओर केंद्रित और कोण पर सेट करें, जरूरी नहीं कि ओवरलैपिंग हो। ऊपर की तस्वीर में अंतर पर ध्यान दें। यह वेटस्टाफ या होस्ट को एक अनकहा कोड भेजेगा कि आप या तो काटने के बीच आराम कर रहे हैं या आपने अपना भोजन समाप्त कर लिया है।

अमेरिकी शैली

अमेरिकी शैली केवल महाद्वीपीय शैली से थोड़ी भिन्न है। कांटे और चाकू के साथ उंगली का स्थान समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि अमेरिकी शैली में आप भोजन का एक टुकड़ा काटने के बाद अपने दाहिने हाथ में कांटा घुमाएंगे। जैसे ही आप कांटे को अपने दाहिने हाथ पर स्विच करते हैं, तब कांटे का निचला हिस्सा टेबल के सामने होता है, जब आप कांटे को अपने मुंह में सीधा रखते हुए डालते हैं।

इसके अलावा, आप चाकू को अपने हाथ में पकड़े हुए भोजन के साथ कांटे को अपने मुंह में नहीं डालते हैं क्योंकि आपको हाथ बदलना है। हाथों को स्विच करने के लिए अपने चाकू को नीचे सेट करते समय, चाकू को प्लेट के किनारे पर अंदर की तरफ ब्लेड के साथ रखें।

आराम बनाम। समाप्त पोजिशनिंग

शिष्टाचार की महाद्वीपीय शैली की तुलना में विश्राम और परिष्करण स्थिति के बीच कुछ मामूली अंतर हैं।

यदि आप काटने के बीच आराम कर रहे हैं, अपने पेय का एक घूंट ले रहे हैं, या अपने आप को थोड़ी देर के लिए बहाना चाहिए मेज पर, आप अपने चाकू को प्लेट के किनारे पर वैसे ही रखते हैं जैसे कि जब आप कांटे को अपने हाथ में बदलने के लिए हाथ बदलते हैं मुँह। हालांकि, कांटे को महाद्वीपीय शैली की विश्राम स्थिति के समान स्थिति में रखा गया है, सिवाय इसके कि ऊपर की ओर आने वाले कांटे हैं।

यदि आप भोजन कर चुके हैं, तो आप कॉन्टिनेंटल शैली की तरह अपने कांटे और चाकू को आराम दे सकते हैं। अंतर यह है कि आप कांटे की नोकों को ऊपर की ओर रखेंगे। इसे उन्हें 10:20 की स्थिति में रखना कहते हैं। अपनी थाली को घड़ी समझो। आपका चाकू और कांटा 10 बजे की स्थिति की ओर इशारा कर रहे हैं, जबकि हैंडल 20 मिनट (घड़ी के चेहरे पर 4) की स्थिति की ओर हैं।

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विचार करने के लिए अन्य शिष्टाचार

उंगली लगाने के अलावा कांटा और चाकू से भोजन करते समय पालन करने के लिए अन्य शिष्टाचार नियम हैं। इस्तेमाल के बाद कभी भी चाकू और कांटे को टेबल पर वापस नहीं रखना चाहिए। इससे टेबल या डिनर का कपड़ा गंदा हो जाएगा।

स्टेक और अन्य मांस काटने के लिए स्टेक चाकू के बारे में क्या? जब स्टेक चाकू की बात आती है तो याद रखने के लिए कुछ नियम होते हैं I यदि आप एक रेस्तरां में हैं, तो आपके सर्वर से स्टेक चाकू का अनुरोध करने की अनुमति है। हालाँकि, यदि आप एक निजी आवास पर हैं, तो स्टेक नाइफ की पेशकश नहीं की गई है, तो अनुरोध करना अशिष्ट माना जाता है। इसके पीछे एक संभावित तर्क यह है कि अधिकांश मांस को अच्छे डिनर चाकू से काटा जा सकता है। आप एक स्टीक चाकू का अनुरोध करके अपने मेजबान के खाना पकाने का अपमान करने का जोखिम उठाते हैं, जिसका अर्थ है कि मांस कठिन या पका हुआ है। यदि स्टेक चाकू का उपयोग करते हैं, तो नियमित डिनर चाकू के समान ही शिष्टाचार नियम लागू होते हैं।

इसके अलावा, आपको अपने डिनर चाकू से कभी भी मक्खन नहीं काटना चाहिए। यदि आपको मक्खन का एक टैब काटने की आवश्यकता है, तो आपको एक अलग चाकू का उपयोग करना चाहिए जिसे बटर नाइफ कहा जाता है।

यदि आपको मछली चाकू प्रदान किया गया है, तो मछली चाकू का उपयोग करते समय एक निश्चित शिष्टाचार का उपयोग किया जाना चाहिए। इसे नियमित डिनर चाकू की तरह पकड़ने और उपयोग करने के बजाय, आप इसे अधिक पकड़ते हैं जैसे कि आप एक पेंसिल पकड़ रहे हों। इस स्थिति का उपयोग भोजन की दोनों शैलियों के साथ किया जाता है। आप मछली के चाकू को इस तरह क्यों पकड़ते हैं इसका कारण यह है कि आप त्वचा को हटा सकते हैं और मछली से छोटी हड्डियों को आसानी से और आसानी से उठा सकते हैं।

औपचारिक भोजन या अनौपचारिक भोजन के साथ, सीधे बैठना याद रखें और चबाते समय अपनी कलाई को टेबल के किनारे पर टिकाकर अपनी कोहनी को टेबल से दूर रखें। यदि आप खाने से रुक रहे हैं या अपना भोजन समाप्त कर चुके हैं, तो आप विनम्र रात्रिभोज बातचीत का आनंद लेते हुए अपने हाथों को अपनी गोद में रख लें। जब आप पहली बार उचित शिष्टाचार सीख रहे हों तो यह जटिल लग सकता है, लेकिन अभ्यास के साथ, चाकू और कांटे का ठीक से उपयोग करना दूसरी प्रकृति जैसा हो जाएगा और आप अधिक आराम महसूस करेंगे।

© 2014 लिंडा सरहन