शुद्ध वेनिला निकालने की कीमतें बढ़ रही हैं। यहां लागत के एक अंश पर अपना खुद का बनाने का तरीका बताया गया है, ताकि आप हर बार खत्म होने पर स्टिकर के झटके के बिना वास्तविक सामान का आनंद ले सकें।
शुद्ध वेनिला निकालने का तरीका
शुद्ध वेनिला अर्क वास्तव में नकली सामान से बेहतर है। जबकि अधिकांश लोग शायद आपके पके हुए माल में अंतर का पता लगाने में सक्षम नहीं होंगे, अनुभवी बेकर निश्चित रूप से करेंगे। इसलिए, यदि आप अपने व्यंजनों को सही तरीके से प्राप्त करने की परवाह करते हैं, तो वास्तविक सौदे में अपग्रेड करना एक अच्छा विचार है।
यह नुस्खा लगभग आठ औंस शुद्ध वेनिला अर्क बनाता है। कोई भी नियमित बेकर जानता है कि यह बहुत लंबे समय तक चल सकता है - यहां तक कि वर्षों तक - क्योंकि, अक्सर, एक समय में केवल एक या दो चम्मच का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि अर्क का एक बैच 48 केक तक बना सकता है!
वेनिला अर्क तैयार करना बहुत आसान है, और इसमें लगभग पांच मिनट का समय लगता है। एकमात्र दोष यह है कि आपको अर्क को पूरी तरह से विकसित होने के लिए लगभग दो महीने की अनुमति देने की आवश्यकता है (हालांकि अब और भी बेहतर है)। तो, जबकि यह है
जिसकी आपको जरूरत है:
- 1 कप वोदका
- 3 वेनिला बीन्स
- एक कांच का जार, या बोतल, एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ
- एक चाकू
इसे कैसे करना है:
- वेनिला बीन्स को लंबाई में खोलने के लिए चाकू का उपयोग करें, प्रत्येक बीन के अंत से एक इंच की दूरी पर रोकें।
- कटे हुए बीन्स को एक कांच के कंटेनर में रखें, और उन्हें वोडका से ढक दें।
- सुनिश्चित करें कि बीन्स पूरी तरह से जलमग्न हैं; जो नहीं है उसे नीचे धकेलें।
- ढक्कन को सुरक्षित करें, और एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
- उपयोग करने से पहले अर्क को कम से कम दो महीने तक विकसित होने दें। वोडका के माध्यम से समान रूप से स्वाद वितरित करने के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार बोतल को हिलाएं।
वेनिला निकालने के लिए और अधिक टिप्स
- अपने अर्क की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए, बस बोतल में और वोदका डालें। इससे पहले कि आपको अधिक खरीदने की आवश्यकता हो, मूल बीन्स को कई बार पुन: उपयोग किया जा सकता है। आपको पता चल जाएगा कि यह प्रतिस्थापन का समय है, जब आपका अर्क अब उस प्रथागत गहरे भूरे रंग को विकसित नहीं कर रहा है।
- घर का बना वेनिला अर्क एक महान उपहार बनाता है। कुछ छोटे भूरे रंग की बोतलों में पैक करें, और उन्हें अपने लेबल से सजाएं।
- ऑनलाइन विक्रेताओं के पास वेनिला बीन्स के लिए सबसे अच्छी कीमत होती है, और आप उन्हें अक्सर $ 3 प्रति बीन या उससे कम के लिए पा सकते हैं। यदि आप अपने स्थानीय किराना स्टोर पर जाते हैं, तो आप एक बीन के लिए तीन गुना अधिक भुगतान कर सकते हैं!
- शराब के बिना वेनिला बनाना चाहते हैं? एक समस्या नहीं है! आपको बस वेजिटेबल ग्लिसरीन और कुछ टिप्स चाहिए।
शुद्ध वेनिला निकालने इतना महंगा क्यों है?
इसका सीधा सा जवाब है कि वनीला बीन्स खुद महंगी होती हैं। असली वेनिला अर्क की कीमत इसे बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली फलियों की कीमत में परिलक्षित होती है।
शुद्ध वेनिला निकालने की औसत लागत आठ औंस की बोतल के लिए लगभग $ 20 है, और वास्तव में अच्छी चीजें और भी अधिक चल सकती हैं। नकली वेनिला की समान मात्रा के लिए इसकी तुलना $ 6-7 से करें, और आप देख सकते हैं कि मितव्ययी बेकर अक्सर सस्ते सामान की ओर क्यों रुख करते हैं।
घर का बना वेनिला निकालने की लागत कितनी है?
प्रेमी दुकानदारों को वोडका और वेनिला बीन्स पर अपने स्वयं के वेनिला अर्क बनाने के लिए आवश्यक सौदे मिलेंगे। लागत बचत महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से सेम को कई बार पुन: उपयोग किया जा सकता है।
यदि आप इस नुस्खा का उपयोग एक कप (या आठ औंस) निकालने के लिए करते हैं, तो आपकी लागत लगभग होगी:
- वोदका: $3.36 प्रति कप (इस परियोजना के लिए विशेष रूप से $5 पिंट खरीदते समय)
- वेनिला बीन्स: $3 प्रति बीन (औसत कीमत ऑनलाइन)
- पहले बैच के लिए कुल लागत: $12.36 प्रति आठ औंस शुद्ध वेनिला अर्क
अतिरिक्त बैच बनाने के लिए अपने बीन्स का पुन: उपयोग करें, और आपकी लागत आठ औंस के लिए केवल $ 3.36 तक कम हो जाएगी!
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शुद्ध वेनिला निकालने इतना महंगा क्यों है?
वेनिला अर्क हमेशा महंगा रहा है क्योंकि इसे विकसित करना बहुत श्रमसाध्य है। प्रत्येक वैनिला आर्किड को हाथ से परागित करना होता है, और यह वर्ष में केवल एक दिन (12 घंटे की समयावधि के दौरान) किया जा सकता है। हाल के वर्षों में, वेनिला बीन की कीमतों में भारी वृद्धि हुई है। यह समस्या तब शुरू हुई जब किसानों ने वैनिला उत्पादन से दूर जाना शुरू किया (मांग कम थी और इसमें बस लग गई .) उत्पादन करने के लिए बहुत लंबा), और जब मेडागास्कर (वेनिला का मुख्य उत्पादक) एक चक्रवात ने मारा तो यह और भी खराब हो गया था फलियां)। जैसे-जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की गति बढ़ती जा रही है, मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त वैनिला नहीं है, और चूंकि वैनिला ऑर्किड को फलियों का उत्पादन शुरू करने में तीन साल लगते हैं, इसलिए यह समस्या जल्द ही दूर नहीं होगी।
