विशाल हम्बोल्ट स्क्विड, डोसिडिकस गिगास, एक कठिन और दृढ़ जानवर है जिसे कभी नहीं होना चाहिए उन बाज़ार-आकार के स्क्विड के साथ भ्रमित हैं जो आपके पसंदीदा चारा के जमे हुए खंड में दिखाई देते हैं और सामान की दुकान। जबकि जूल्स वर्ने द्वारा दर्शाए गए विशाल स्क्विड के आकार का नहीं, यह प्रजाति छह फीट से अधिक की लंबाई तक पहुंच सकती है। अपनी आक्रामक, हिंसक प्रकृति के लिए जाना जाता है, हम्बोल्ट स्क्विड अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली तम्बू खेलता है और उत्कृष्ट पानी के नीचे दृष्टि रखता है; उल्लेख नहीं करने के लिए, एक उस्तरा-नुकीली चोंच जो अपने शिकार के मांस को आसानी से फाड़ सकती है …
आज एक बात पक्की है। रिकॉर्ड किए गए इतिहास में पहले से कहीं अधिक विशाल हम्बोल्ट स्क्विड बाजा कैलिफ़ोर्निया और कैलिफ़ोर्निया समुद्र तट के दोनों किनारों पर हैं। हर साल, बाजा कैलिफ़ोर्निया के सैकड़ों वाणिज्यिक मछुआरे इन बड़े स्क्विड के लिए छोटे पंगाओं पर मछली पकड़ने के लिए उबड़-खाबड़ समुद्र में काम करते हैं। और यह कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि कैच बहुत भारी होता है और प्रत्येक स्क्विड को एक हैंड लाइन पर पकड़ा जाना चाहिए। कई बाजा मछली पकड़ने वाले पोब्लाडो की पूरी अर्थव्यवस्था, जैसे कि कॉर्टेज़ के सागर पर सांता रोसालिया, निर्भर करती है आजीविका के लिए इन विद्रूपों, मछली पकड़ने और पैकिंग कार्यों के साथ अधिकांश स्थानीय रोजगार प्रदान करते हैं।
और अब, दक्षिणी कैलिफोर्निया और बाजा दोनों में मनोरंजक एंगलर्स ने इस राक्षस जैसे प्राणी को पकड़ने में शामिल महान खेल की खोज की है। मछली पकड़ने के लिए हम्बोल्ट स्क्वीड रात के अंधेरे में 300 से 500 वॉट के हैलोजन लैम्प्स का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, जो आम तौर पर बड़े स्क्विड को नाव की ओर खींचता है। उनके प्रकट होने के बाद, मैकेरल या स्क्विड के टुकड़ों का उपयोग करके लगातार चुमने से वे आमतौर पर लटके रहेंगे। हालांकि उन्हें कभी-कभी चारा के साथ या पारंपरिक मछली पकड़ने के लालच में पकड़ा जा सकता है, कभी-कभी बड़े हम्बोल्ट स्क्विड के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है ताकि काम सही हो सके।
मैं रिग के टर्मिनल सिरे से जुड़े विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए स्क्विड जिग के साथ मल्टी-स्ट्रैंड, 150+ पाउंड टेस्ट वायर लीडर की 3 से 6 फुट लंबाई का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इन लालचों में शरीर के ऊपर और नीचे कई पिन-समान होते हैं, जो कृत्रिम चारा के चारों ओर लपेटते ही विशाल स्क्विड के जाल को फँसाते हैं। कुछ भी 'हुक' होना पसंद नहीं करता है, और विशाल हम्बोल्ट स्क्विड कोई अपवाद नहीं है... लेकिन आपके द्वारा आमतौर पर पकड़ी जाने वाली अधिकांश मछलियों की तुलना में इसका वजन बहुत अधिक होता है। इसमें स्याही की एक बड़ी बोरी भी होती है जिसे स्क्वीड को चकमा देने और रेल पर फहराने से पहले बोट-साइड डिस्चार्ज करने की अनुमति दी जानी चाहिए। एक बार जब यह डेक से टकराता है, तो उसके सिर और तंबू को काटकर अलग कर दें और फिर इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए शरीर को बर्फ पर रख दें।
हालाँकि, कृपया सावधानी के इस महत्वपूर्ण शब्द का पालन करें; आपको तंबू के केंद्र में बड़ी चोंच के साथ सभी संपर्क से बचना चाहिए। उलझी हुई या कटी हुई उंगलियां अक्सर भारी कीमत होती हैं जो ऐसा करने में विफल रहने वालों द्वारा भुगतान की जाती हैं!
सिक्के के दूसरी तरफ, हम्बोल्ट स्क्विड के लिए सफलतापूर्वक मछली पकड़ने वाले एंगलर्स भी खुशी से हैं उनकी यात्रा के बाद खाने की मेज के लिए कई पाउंड पेटू गुणवत्ता वाले कैलामारी स्टेक के साथ पुरस्कृत किया गया है ऊपर। उन लोगों के लिए जो खुद को इस सुखद स्थिति में पाते हैं, मुझे निम्नलिखित सुझाव देने की अनुमति दें; इसे ज्यादा देर तक न पकाएं। मोसी नाजुक समुद्री भोजन की तरह, अधिक पकाने से यह सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा। एक अद्भुत कैलामारी डिनर का आनंद लेने के लिए, बस एक मोटी पट्टिका को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर इसे जापानी पैंको-शैली के ब्रेडक्रंब में ड्रेज करें। मक्खन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन के मिश्रण में स्टेक को हल्का सा भूनें, केवल एक बार पलट दें, जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। नींबू के वेजेज, अपनी पसंदीदा ताजी सब्जी और चावल या पास्ता के साथ परोसें। इट्स दैट ईजी।
