बीज से जड़ी-बूटियां उगाएं (पौधों को खरीदने के बजाय), और आप एक टन बचाएंगे। बीज से शुरू करने के लिए यहां कुछ सबसे आसान जड़ी-बूटियां दी गई हैं। ये सभी सीधे बाहर बोए जा सकते हैं, इसलिए सीड ट्रे और ग्रो लाइट्स के साथ उपद्रव करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
तुलसी: इसे पेस्टो और टोमैटो सॉस में ताजा इस्तेमाल करें, या इसे सुखाएं, और इसे अपने मसाला रैक में जोड़ें। तुलसी ठंड के प्रति संवेदनशील है, इसलिए अपने बीज बोने की प्रतीक्षा करें जब तक कि ठंढ का अंतिम जोखिम समाप्त न हो जाए। यह टमाटर के लिए एक उत्कृष्ट साथी पौधा है।
कैमोमाइल: यह फूल वार्षिक बगीचे में सुंदर दिखता है, और इसका उपयोग शांत चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। यह एक अच्छा सेल्फ-सीडर है, इसलिए एक बार जब आप इसे रोपेंगे, तो यह अपने आप बार-बार वापस आ जाएगा। इसे पूर्ण सूर्य या आंशिक सूर्य में उगाएं, यह दोनों में पनपेगा।
शेवरिल: यह वार्षिक अजमोद और गाजर से संबंधित है। यह बगीचे में शो स्टॉपर नहीं है, लेकिन यह पकाने के लिए एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है। व्यंजन को सजाने के लिए या सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में इसका इस्तेमाल करें। यह अजमोद के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है, और ठीक जड़ी बूटियों में चार जड़ी बूटियों में से एक है।
Chives: एक बार चाइव्स लगाएं, और आप उन्हें हमेशा के लिए ले लेंगे। यह जड़ी बूटी आसानी से फैलती है, और सुंदर बैंगनी पोम पोम फूल विकसित करती है जो परागणकों को पसंद आते हैं। चिव्स को अपनी जरूरत के अनुसार काट लें, और उनका उपयोग पके हुए आलू और सलाद ड्रेसिंग के स्वाद के लिए करें।
धनिया/ धनिया: यह जड़ी बूटी दो के लिए एक है। टैकोस और स्वाद साल्सा को ऊपर से ऊपर करने के लिए सीताफल के पत्तों का उपयोग करें; फिर, फूलों को बीज में जाने दें, ताकि आप धनिया के बीज को करी और मसाले के स्वाद के लिए इकट्ठा कर सकें।
दिल: फ्रोंड जैसी पत्तियों वाली इस नाजुक जड़ी बूटी में एक अद्भुत स्वाद होता है जिसका उपयोग ड्रेसिंग, मीट और बहुत कुछ स्वाद के लिए किया जा सकता है। इसे ताजा इस्तेमाल करें, या इसे सुखाकर इस्तेमाल करें। यह दोनों तरह से स्वादिष्ट है। डिल एक वार्षिक है, लेकिन यह अक्सर आत्म-बीज होगा, यदि आप बढ़ते मौसम के अंत में सुंदर, पीले फूलों को बीज में जाने की अनुमति देते हैं।
सौंफ: जैसे ही मिट्टी काम करने योग्य हो, सौंफ के बीज रोपें। यह बारहमासी आमतौर पर अंडे और मांस का स्वाद लेने के लिए प्रयोग किया जाता है, और इसमें आकर्षक फ्रैंड-जैसे पत्ते होते हैं।
नीबू बाम: टकसाल परिवार के इस सदस्य के पास एक अद्भुत नींबू सुगंध और स्वाद है, और आसानी से फैलता है। इसे किसी भी नुस्खा में प्रयोग करें जो नींबू के स्पर्श से लाभान्वित हो।
पुदीना: एक बार पुदीना लगाएं, और यह हमेशा के लिए आपके पास रहेगा। यह जड़ी बूटी अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। चाय और नींबू पानी के स्वाद के लिए इसका इस्तेमाल करें, या अपना खुद का पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट बनाने की कोशिश करें।
अजमोद: यह जड़ी बूटी स्थापित होने में धीमी है, इसलिए इसे जल्दी शुरू करें। फिर, सूप और सॉस के स्वाद के लिए पत्तियों का उपयोग करें। यह एक उत्कृष्ट गार्निश भी बनाता है।
आक्रामक जड़ी बूटियों से सावधान रहें
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ अच्छी प्रसारक होती हैं, और जल्दी से एक बगीचे पर कब्जा कर सकती हैं। यह बहुत अच्छा है यदि आप चाहते हैं कि वे ऐसा करें, इतना अच्छा नहीं, यदि आप नहीं करते हैं। कुछ भी लगाने से पहले हमेशा थोड़ा शोध करें, ताकि आप सड़क पर अप्रत्याशित समस्याओं में न पड़ें।
आक्रामक प्रवृत्ति वाली जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए पुदीना) को उनके प्रसार को रोकने के लिए गमलों में लगाया जा सकता है। आप उनके गमलों को अपने बगीचे में गाड़ भी सकते हैं, यदि आप उन्हें जमीन में लगाए जाने के रूप में देखना पसंद करते हैं।
संयंत्र संगतता के लिए जाँच करें
यदि आप एक ही क्षेत्र में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ उगाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा एक-दूसरे के बगल में लगाए गए पौधे एक-दूसरे के लिए अच्छे हैं। कुछ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के संयोजन फायदेमंद होते हैं - जिसके परिणामस्वरूप बेहतर वृद्धि और कम कीट समस्याएं होती हैं, लेकिन अन्य परेशानी का कारण बन सकती हैं। अपनी जड़ी-बूटियों के लिए अच्छे साथी खोजने के लिए इस चार्ट का उपयोग करें.
सीज़न पर कूदें
सर्दियों में अपने बीज शुरू करना चाहते हैं, ताकि वसंत आने तक आपके पास अच्छे आकार के पौधे हों? सर्दियों की बुवाई का प्रयास करें। यह बाहरी बीज-शुरुआत की एक विधि है जिसके लिए किसी विशेष उपकरण और बहुत कम देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और यह उन जड़ी-बूटियों की सूची का बहुत विस्तार करेगा जिन्हें आप बीज से विकसित करने में सक्षम हैं। थाइम और मार्जोरम जैसी जड़ी-बूटियों को आम तौर पर अच्छा करने के लिए घर के अंदर शुरू करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यदि आप उन्हें सर्दियों में बोते हैं, तो आप उन्हें आसानी से विकसित होने वाली किसी भी जड़ी-बूटी की तरह आसानी से उगा पाएंगे।
