Tko ne voli svježe, sezonske proizvode?
Teško je zaboraviti okus sočnih, zrelih jagoda u jeku ljeta ili svježe nasjeckanog začinskog bilja iz vašeg vrta na prozorskoj dasci tijekom cijele godine. Ti trenuci često strše u našim mislima, nudeći rijetku priliku da se povežemo s našom hranom izvan praktičnosti i brzog i jednostavnog kuhanja. Jedenje i priprema lokalno uzgojenih, sezonskih proizvoda tijekom cijele godine važan je podsjetnik da naši izvori prehrane ne rastu magično u supermarketu ili se pojavljuju iz hladnjaka. Zapravo, lokalna žetva nam je dragocjena na više načina od jednog... točnije pet.
Lokalno uzgojena, sezonska hrana je hranjivija. Za razliku od jabuka koje stoje na policama vaših trgovina mješovitom robom tijekom cijele godine, voće koje se bere kada sazrije ima svoj okus i hranjivost samo zato što provode manje vremena u tranzitu. Dakle, od trenutka kada zgrabite jednu od onih Pink Ladies na lokalnoj tržnici, do trenutka kada uzmete zalogaj, već ćete dobiti više hranjivih tvari i bolji okus nego da ste kupili u trgovini pohraniti.
Može biti jeftinije. Ako ste ikada uzgajali voće ili povrće, znate kako je imati gomilu tikvica ili bobičastog voća koje morate odmah pojesti. Isto vrijedi i za poljoprivrednike koji se u vrhuncu vegetacijske sezone nađu s preobiljem proizvoda. Pro-savjet: Osvojite dva po cijeni jednog u posljednjih pola sata na vašem tržištu da vidite koliko zaista ima ostataka hrane!
Promiče sigurno okruženje. Gotovo je nemoguće znati koliko je daleko ili koliko dugo je vaša hrana putovala do vašeg supermarketa. Kupnja lokalno uzgojene hrane eliminira potrebu za zračnim prijevozom (jedan od najvećih zagađivača!) i podržava zelene površine u vašem području.
Podržite svoje lokalno gospodarstvo. U gospodarstvu koje nudi sve manje podrške malim poljoprivrednicima, vaša kupnja ima ogroman utjecaj. Osim što su radno intenzivni, mali (posebno organski) poljoprivrednici često su zasjenjeni komercijalnim farmama koje masovno proizvode usjeve ili stoku. Kupnja od lokalnog uzgajivača najbolji je način za izravnu podršku cilju do kojeg vam je stalo.
Njeguje povezanost. Teško je pronaći razlog da brinete o nečemu, a da prije toga nemate osobnu vezu. Traženje sezonskih, lokalno uzgojenih proizvoda daje vam opipljivu vezu s izvorom vaše hrane i vitalnih hranjivih tvari potrebnih za cijeli život na zemlji. S vremenom ćete možda čak shvatiti da je ovo osim tijela hrana za dušu.
