Budite kreativni u vezi s bacanjem hrane
U svojoj knjizi, autor i aktivist Paul Hawken kaže da “trećina uzgojene ili pripremljene hrane ne stigne od farme ili tvornice do vilice. […] hrana koju bacamo odgovorna je za otprilike 8 posto globalnih emisija.” Dakle, koji je najbolji način za borbu protiv ovog globalnog problema? Započnite u vlastitoj kuhinji — privucite stolicu i okupite se na večeri posvećenoj bacanju hrane.
Da budemo jasni, večera za rasipanje hrane ne znači kuhanje s hranom koja je već bačena; to je hrana koja je poprimila oblik ostataka, sastojci koji vrebaju u mračnim kutovima naših kuhinjskih ormarića i savršeno dobri ostaci hrane koji su osuđeni na kompost. Ukratko, to je ekološki prihvatljiv način supper cluba s ciljem sprječavanja nepotrebnog bacanja hrane.
“Izazovite sebe da budete kreativni i da vidite mogućnosti koje stoje na čekanju - iznenadili biste se koliko daleko možete proširiti tržišnu prodaju svojih ostataka poljoprivrednika.”
Metoda je jednostavna: pozovite prijatelje da donesu domaća jela napravljena samo od onoga što imaju u svojoj kuhinji. Potrudite se da ne izlazite i ne kupujete ništa više! Umjesto toga, izazovite se da budete kreativni i da vidite mogućnosti koje čekaju – iznenadili biste se koliko daleko možete proširiti tržišnu prodaju svojih ostataka poljoprivrednika.
Uljepšajte svoj prostor svojim omiljenim posuđem (znate, one ručno rađene keramičke zdjele koje volite, ali jedva da se možete koristiti?), uključite glazbu i zapalite svijeće ili postavite solarna svjetla na otvoreno dvorište. Večere su prekrasan način za produbljivanje veza sa starim prijateljima i povezivanje s novima. Svečana večera posvećena otpadu od hrane ima dvostruku dužnost tako što ovom okupljanju daje pozitivnu namjeru da se olako postupa i vidi vrijednost onoga što imamo. Živjeli za to.
Evo nekoliko opcija za kreiranje savršene večernje zabave za bacanje hrane!
Opcija 1
Klub večere malih jela
Večera u stilu malih jela (poznata i kao tapas stil) jednostavno je rješenje za izradu planova u zadnji čas, trošenje osebujni dijelovi ostataka hrane i ležerna atmosfera kako bi stvari bile manje zastrašujuće za one koji možda nemaju samopouzdanja domaći kuhari. Iz svih ovih razloga, ovaj je format savršen uvod u vaš večernji klub i pruža toplu dobrodošlicu bez obzira na to koje jelo stavite na stol.
Kako biste organizirali uspješno druženje, zamolite goste da donesu dva do tri manja jela. To se može kategorizirati prema jelu (predjelo, glavno, desert) ili prema vrsti hrane, kao što je salata, veganska opcija ili možda nešto slatko. Neka bude "malo ovoga, malo onoga", odričući se formalnosti tipične večere. I hej, ako imate nešto u kutiji, napravite to! Započnite s posluživanjem malih zalogaja i hladnih jela, zatim prijeđite na tople, izdašne tanjure i tako dalje. Ostavite stvari otvorenima i uživajte u provodu cijelu noć!
Opcija #2
Tradicionalna večera
Ako se stil malog jela čini previše nepredvidljivim, počnite s onim što znate organiziranjem tradicionalne večere. Jednostavan i jasan jelovnik od tri slijeda eliminira nagađanje i omogućuje vam da se pripremite unaprijed.
Dopustite svojim gostima da odaberu omiljeno jelo koje bi željeli donijeti (naravno, napravljeno od onoga što se nalazi u njihovom hladnjaku!), tako da njihove prednosti zasjaju. Upotrijebite začinsko bilje koje uskoro uvene kao ukrase ili za punčiranje domaćeg umaka. Ubacite napola pojedeni luk i rajčice u multipraktik i promućkajte ih za super svježi pico de gallo—i ispecite te ostatke tortilja da ih upotrijebite kao čips. Mogućnosti su naizgled beskrajne. Ako je moguće, zapišite svoje recepte ili razmijenite savjete i tehnike sa svojim prijateljima kako bi ideje tekle.
Položite platnene salvete za višekratnu upotrebu, kompostirajte sve ostatke hrane i zamolite sve da ponesu tupperware posude za prijevoz održivih ostataka. Ako želite povećati ulog, neka bude sezonski ili odaberite temu (južnjački roštilj, prilagođen veganima itd.) i vidite što će se dogoditi. Kakav god bio krajnji rezultat, sigurno će biti ukusno.
Trebate malo smjernica? Iskoristite ove knjige kao nadahnuće koje će vam pomoći da ni iz čega napravite ukusno nešto:
autori Andrew Dornenburg i Karen Page
od Zaklade James Beard
autora Joela Gamorana
POVEZANO ČITANJE
