Restoran je složen stroj. Tisuće malih predmeta dolaze u igru svaki dan, ali kada se određeni aspekti operacija ili marketing tvrtke poboljšan, može značajno utjecati na vaš restoran zdravlje. Naravno, dobra hrana i hladna lokacija pomažu, ali da biste se istaknuli, ispeglajte bore ako postoje i podignite svoj restoran na višu razinu.
Zaposlite izvanredno osoblje
Vaše osoblje je prva linija vašeg restorana: njegov glas i njegov stav. Obuka sjajnog osoblja vrijedi vremena, ali što ako su vaši zaposlenici od prvog dana bili izvrsni? Zapošljavanje pravih ljudi od samog početka može uštedjeti vrijeme, ali i novac, jer otpuštanje pogrešne osobe i ponovno pokretanje procesa oduzima dragocjeno vrijeme menadžerskom timu. Zaposlite prave ljude i većina posla leži na vama.
Vratite zajednici
Kao dio svoje zajednice, možete uzvratiti na mnogo načina. Organizirajte dobrotvornu večeru s dijelom prihoda koji ide u dobre svrhe. Sponzorirajte momčad Little League ili drugu omladinsku aktivnost. Iako su dobre za imidž vašeg restorana, ove vrste aktivnosti također mogu ponuditi priliku za druženje s moćnim igračima u gradu, budući da su mnogi uključeni u vlastite dobrotvorne svrhe. Restorani imaju jedinstvenu perspektivu uzvraćanja utoliko što mogu funkcionirati i kao mjesto susreta za druge događaje, čineći vaš posao nezaboravnim po više od same hrane.
Budite prijateljski nastrojeni prema djeci
Olakšajte roditeljima objedovanje s malom djecom. Ako je moguće, obitelji treba dati veći stol (ako ih je četvero, dajte im stol za šestero) kako bi djeca imala mjesta za bojanje ili igru. Uz ponudu visokih stolica i pomoćnih sjedalica, osoblje bi trebalo ponuditi materijale za bojanje i igračke, ali uvijek prvo pitajte roditelje jesu li te stvari u redu.
Mnogi restorani drže posebne pakete za djecu, poput bojica u kutijama i podmetača. Imati vrhunski restoran nije isprika da ne poslužite djeci. Ako to može najpoznatiji restoran na svijetu, možete i vi.
Promijenite izbornik
Ako neko vrijeme niste ažurirali svoj jelovnik, vrijeme je da krenete u krug okusa. Promjena jelovnika ima toliko prednosti da bi ih bilo teško sve nabrojati. Održava kuhinjski tim uzbuđenim i kreativnim, tjera posjetitelje da se pitaju što ćete sljedeće učiniti, i vjerojatno najvažnije, sprječava vaš restoran da postane ustajao. Provjerite aktualne restoranske trendove i pokušajte ih uključiti u svoj redoviti jelovnik.
Družite se kao vlasnik
Kao vlasnik restorana, nemojte se bojati izaći i družiti se sa svojim kupcima. Prošećite blagovaonicom, predstavite se i zatražite povratne informacije. Ljudi cijene vašu pažnju i češće ćete čuti pohvale za svoj restoran i osoblje. Međutim, ako primite pritužbu, učinite sve da je što prije riješite. Često se vlasnik smatra odgovornim čak i kada je pogreška bila na servisu ili kuhinjskom osoblju.
Rješavajte probleme uz Swift Grace
Ako se kupac žali na obrok, dodajte obrok, ponudite ga besplatno ili dajte popust. Na primjer, ako netko pošalje odrezak jer nije pečen po njegovom ukusu, skinite ga s računa. Ako se dogodi drugi put, ponesite koktel ili besplatni desert.
Kao vlasnik restorana, na raspolaganju imate toliko alata da usrećite gosta. Većina vlasnika bi se složila da probleme ne rješavate da biste bili adekvatni, već da biste zapanjili. Kao i u mnogim drugim stvarima, vaš najgori neprijatelj može brzo postati vaš najbolji prijatelj. Želite riješiti problem ranije prije nego što loše mišljenje ili recenzija ima priliku dospjeti u cyberspace.
Ispravno koristite društvene mreže
Ako ne koristite društvene medije za reklamiranje svog restorana, počnite odmah. Društveni mediji jednostavan su i zabavan način za dopiranje do kupaca i mogu biti izvrsna platforma za obavještavanje klijentele o posebnim događajima ili dodatnim stolovima.
Putem društvenih medija možete prikazati svoj restoran kroz slike i videozapise i potaknuti kupce da razgovaraju o vama sa svojim prijateljima. Odvajanje vremena za izradu marketinškog plana društvenih medija može se višestruko isplatiti u novim kupcima i povećana online vidljivost, dvije stvari koje su ključne za daljnji uspjeh vašeg restoran.
Pratite klijente koji se ponavljaju
Iako je lako biti pod stresom zbog svakodnevnog poslovanja vođenja restorana, ipak biste trebali koristiti e-poštu i društvene medije kako biste nagradili one koji su vam vjerni. Ponuda posebnih "kuharskih stolova" ili pozivnica za privatne događaje mogu istaknuti vaš restoran ne samo onaj koji poslužuje izvrsnu hranu ili ima sjajnu atmosferu, već onaj koji daje jednako kao i prima. To može biti jednostavno kao Facebook objava ili Instagram priča koja se izravno obraća vašim sljedbenicima i prijateljima. Cilj je pokazati ljudima koji odvoje vrijeme da vas prate da i vi mislite na njih.
