Uzmi A Gar
Možete uhvatitigar štapom i kolutom, koristeći žlicu s izlizanom najlonskom vrpcom da im se zapetljaju u zube ili pucaju lukom i strijelom. Gar su često uhvaćeni kasačke linije i slučajno tijekom ribolova na druge vrste. Većina se baca, ali možete ih očistiti i dobre su za jelo. Samo izbjegavaj jaja, otrovni su.
Alati potrebni za čišćenje Gar
Trebat će vam oštar nož, makaze za lim i ravna površina da očistite svoj gar. Pomaže ako imate stol ili drugu čvrstu površinu u visini struka, ali hladniji gornji dio će raditi.
Odrežite leđnu peraju
Odrežite leđnu peraju gara. Ovo je mala peraja na garovim leđima, blizu repa. Upotrijebite makaze za lim da ga odrežite čak i s tijelom. Pomaže ako vam netko pomogne držati ribu dok radite na njoj. Gar možete pribiti na drvo, stavljajući mu čavao od 16 penija kroz glavu da ga držite na mjestu dok ga čistite.
Izrežite utor u stražnjem dijelu Gara
Čvrsto držeći gar, oštrim nožem izrežite prorez na stražnjoj strani gara. Utor bi trebao biti dovoljno velik da jedna strana vaših limenih nožića uđe u kožu. Izrežite utor blizu repa, iza leđne peraje koju ste odrezali. Morate ići dovoljno duboko da svoje limene komade uvučete pod kožu.
Prerezati preko leđa s jedne na drugu stranu
Upotrijebite škare za lim prerežite tijelo s jedne na drugu stranu na glavi i repu. To možete učiniti prije ili nakon izrade dugog reza na leđima. Kada završite, imat ćete rez u obliku slova "H".
Odrežite meso od kože
Nakon što prerežete od glave do repa duž vrha kralježnice i poprijeko s jedne na drugu stranu glave i repa, počnite rezati meso dalje od kože. Koža će se oguliti dok je odsiječete.
Povucite i otvorite kožu kako biste otkrili meso
Nakon što ste odrezali kožu, povucite je i otkrijte meso.
Izrežite uzduž kralježnice kako biste oslobodili meso
Režite između kralježnice i mesa, probijajući nožem duž kosti. Radite od kraja do kraja i dublje dok filete ne otkačite od mesa od kraja do kraja.
Gar trup i dva Gar fileta
Na kraju dobijete lešinu i dva lijepa fileta. Filete sam izrezala na komade od 2 inča, pirjala ih na maslacu i limunovom soku dok ne budu gotova. Pobijelili su. Meso je bilo malo žvakavo, ali dobro. Imao je blago mošusni okus i teksturu koja me podsjećala na floridskog jastoga. Uopće nije bilo ribljeg okusa.
