Jeste li umorni od toga da vam se svježe začinsko bilje pokvari prije nego što ih počnete koristiti? Jednostavna promjena u načinu pohranjivanja bilja mogla bi im produžiti dane - ili čak tjedne - duže. Samo slijedite ove jednostavne upute za pohranu.
Kako pohraniti meko/grmosto bilje poput svježeg bosiljka, cilantra, kopra, mente ili peršina
Odrežite stabljike (baš kao što biste napravili buket cvijeća). Zatim stavite bilje u vazu ili staklenku s hladnom vodom. Obavezno uklonite sve listove koji padnu ispod vodene linije (ili će se brzo pokvariti). Bosiljak i metvica najbolje uspijevaju na sobnoj temperaturi, stoga ove biljke čuvajte na sunčanoj prozorskoj dasci. Za sve ostale gore navedene začinske biljke najbolji je hladnjak. Labavo prekrijte svoj buket plastičnom vrećicom i ohladite dok vam ne zatreba. Kako bi vaše začinsko bilje što duže ostalo svježe, odrežite stabljike i mijenjajte vodu svakih nekoliko dana. Nemojte prati začinsko bilje dok ga niste spremni koristiti. To će ih dugo zadržati svježima.
Kako čuvati drvenasto bilje poput svježeg origana, ružmarina, kadulje ili timijana
Zamotajte svoje začinsko bilje u vlažni papirnati ručnik ili kuhinjsku krpu. Zatim gurnite ručnik u plastičnu vrećicu ili posudu za pohranu i sve stavite u hladnjak. Po potrebi ponovno navlažite papirnati ubrus (želite da bude malo vlažan, ali ne mokar). Operite začinsko bilje neposredno prije upotrebe.
Kako sušiti svježe začinsko bilje
Upotrijebite gore navedene korake da pohranite onoliko koliko mislite da ćete moći upotrijebiti u sljedećih tjedan dana. Zatim sačuvajte ostatak svježeg začinskog bilja za kasnije uživanje. Bilje je cinch za sušenje.
Samo skupite svoje bilje u male snopove; pričvrstite ih gumenim vrpcama; i objesite ih naopačke u toploj, suhoj prostoriji. Ostavite ih da se osuše dva do tri tjedna. Zatim provjerite njihov napredak. Vaše bilje je spremno, kada se osjeti suho na dodir i lako se mrvi u ruci.
Ako želite ubrzati proces sušenja, začinsko bilje možete sušiti i u dehidratoru, niskotemperaturnoj pećnici ili mikrovalnoj. Samo znajte da će se okus malo smanjiti ako se odlučite za mikrovalnu pećnicu. To je zato što mikrovalna pećnica oduzima biljci dio njihovih ulja.
Pohranite svoje osušeno bilje u hermetički zatvorenoj posudi u smočnici. Obavezno protresite staklenku jednom dnevno prvih nekoliko dana kako biste ravnomjerno rasporedili svu vlagu koja ostane u bilju. To će spriječiti njihovo formiranje i osigurati da su spremni za dugotrajno skladištenje.
Osušeno začinsko bilje duže zadržava svježinu kada se čuva cijelo, ali neki ljudi preferiraju praktičnost skladištenja izmrvljenih. Učinite sve što vam najbolje odgovara. U svakom slučaju, vaše bilje će sigurno imati svježiji okus od svega što možete kupiti u trgovini.
Kako zamrznuti svježe začinsko bilje
Čvršće bilje (poput bosiljka, vlasca, origano i ružmarin) može se zamrznuti cijeli. Samo ih rasporedite na lim za kolačiće u jednom sloju i stavite u zamrzivač. Nakon što su zamrznute, prebacite bilje u vrećicu za zamrzavanje; označite vrećicu; i vratite u zamrzivač.
Ako namjeravate upotrijebiti svoje začinsko bilje na sitno mljeveno, samo naprijed i napravite svoje sjeckanje sada. Zatim začinite začinsko bilje u posudi za led, prelijte lim maslinovim uljem ili vodom i zamrznite. Smrznute kockice prebacite u vrećicu za zamrzivač kako ne bi izgorjele u zamrzivaču.
Planirate koristiti svoje začinsko bilje za pripremu pesta? Zatim ga napravite prije nego što ih zamrznete. Bilje će se zapravo bolje smrznuti ako to učinite. Samo umutite svoj omiljeni recept za pesto, koristeći bosiljak ili bilo koju biljku koju više volite, i upakirajte ga u posudu za led.
Posude za kockice leda razlikuju se po veličini, ali jedna kocka treba biti jednaka otprilike dvije žlice svježeg začinskog bilja. Ako ćete svoje začinsko bilje koristiti u kuhanim jelima, nema potrebe da odmrzavate kockice prije nego ih upotrijebite. Samo ih dodajte izravno u tavu; i odmrznut će se dok se jelo kuha. Lako!
Evo nekoliko savjeta kako osigurati da vaše bilje ne izgori u zamrzivaču.
