🌱 Termessz zöldeket otthon 🌱
A téli kékek közepette úgy érzem, szükség van egy kis zöldre. A tél még a napsütéses és hómentes dél-Kaliforniában is azt jelenti, hogy a vitaminbevitelem kicsit gyengébb, és még inkább a nyers ételek iránti vágyam. (Kérlek, adj nekem örökre meleg mac-et és sajtot.) De anyám, a havas középnyugaton lakó kertészmester, meglehetősen sikeresen megszerettetett azzal az ötlettel, hogy otthonomban ehető növényeket termesztek – kezdve mikrozöldek.
Egyszerűen fogalmazva, a mikrozöldek bébi növények – legfeljebb két hetesek –, amelyek még nem értek el valódi leveleiket. Ehelyett az általános megjelenésű leveleiket hirdetik, amelyek először akkor jelennek meg, amikor egy növény kihajt. Gondolj a csíra emojira – így néznek ki ezek a babalevelek! 🌱
De ugyanazok, mint a csírák. A mikrozöldeket talajban termesztik, és ritkán öntözik, míg a csírákat táptalaj nélkül termesztik, és gyakori nedvességre van szükségük a növekedéshez. Ez érzékenysé teszi a csírákat a baktériumok növekedésére, és hozzájárul ahhoz, hogy miért nehéz beszerezni őket az éttermekben és az élelmiszerboltokban.
A mikrozöldek gyorsan nőnek, és elég egyszerűek ahhoz, hogy megfizethető otthoni beállítással növekedjenek. De a legjobb rész?
Alapján táplálkozási kutatásA tudósok azt találták, hogy „a mikrozöldek általában jóval magasabb koncentrációban tartalmaznak vitaminokat és karotinoidokat, mint érett növényi társaik”. Akár 40-szer több esszenciális tápanyag mint az E-vitamin, a K-vitamin és a C-vitamin.
A Microgreens kiváló és sokoldalú kiegészítője salátáknak, leveseknek, szendvicseknek és sok másnak. Ráadásul nem kell főzni őket, mivel nyersen fogyasztva megőrzik tápértékük nagy részét! Kiegészítő táplálékot is kínálhatnak háziállatoknak, például macskáknak, kutyáknak és nyulaknak; csak feltétlenül kérdezze meg állatorvosát, mielőtt megosztaná szőrös barátaival.
Ezeket a pici zöldeket kevesebb földterület és szállítási költség felhasználásával is meg lehet termeszteni, mint az élelmiszerboltokban – mert otthon is könnyen termesztheti őket! Egész évben termeszthetők, ami azt jelenti, hogy egy kis friss, helyi termést kap, függetlenül attól, hogy mennyi hó van (vagy nincs) a földön.
Akár egy kis rögtönzött tálcával kezdi egy lakáskonyhában, akár egy egymásra rakott függőleges kertben, létezik egy olyan termesztési stílus (és egy íz), amely megfelel az Ön igényeinek. Itt van, hogyan!
Gyűjtsön kellékeket
A mikrozöldek termesztéséhez szükséges kellékek közül sok megvásárolható helyben, használtan, vagy újrahasznosítható a már meglévő tárgyakból. Minden olyan kelléknél, amelyet meg kell vásárolnia, ügyeljen a minőségre és a hosszú élettartamra, hogy ne kelljen újra és újra vásárolnia. Íme, amit össze kell gyűjtened:
-
Öntözőtálcák vízelvezetővel. A mikrozöldek törékenyek, és egymás támogatására támaszkodnak, hogy erősek maradjanak (mint mi mindannyiunk!) Ezért a legjobb, ha befészkelődünk tálcák vízelvezetővel belül lyukak nélküli termesztőtálcák. Megvásárolhatja ezeket online, a helyi óvodában, vagy – kedvencem – újrahasznosíthatja a már meglévő csomagolásból. Gondoljon a műanyag paradicsom- vagy eperkagylós edényekre, lyukakkal ellátott régi Tupperware-re, vagy akár papír tojásdobozokra (ezeket azonban nem fogja tudni gyakran újra felhasználni). Helyezze az edényeket egy mély süteményes tálcára, így könnyen láthatja, mikor van szüksége a zöldeknek vízre.
Ha rendszeresen etetsz egy négytagú mikrozöld családot, akkor végül két-három 10"x20" méretű tálcára lesz szükséged minden héten, de kezdd kicsiben!
-
Talaj. Egy tökéletes világban mindannyian képesek vagyunk szalmakalapot felvenni, és lekanyarodni az óvodába, hogy megvásároljuk a szeretettel komposztált és helyben kevert talajt, így pontosan tudjuk, mi kerül a ültetvényeinkbe. (Győződjön meg arról, hogy a talaj biztonságos és alkalmas élelmiszerek, különösen mikrozöldek termesztésére.)
Városi lakótársaim vagy azok számára, akik nem férnek hozzá ilyen helyekre, nem árt, ha reklámot használnak a Lowe's-ban vagy a helyi vaskereskedésben talált talaj – ha teheti, válasszon bioterméket, és keressen adalékanyagokat mint kókusz kókuszrost és perlit. Ezek könnyűvé teszik a talajt, így a mikrozöldek gyökeret verhetnek.
-
Világítás (és időzítők is). A világítás kulcsfontosságú eleme a mikrozöldek sikerének, és mesterséges világítást kell használnia (kivéve, ha napi 12 órányi napfényt kap otthonában – ebben az esetben átmehetek??). Egy közönséges asztali lámpa nem megfelelő, de vannak megfizethető módok a világítás összeállítására, mint egy növekvő lámpa vásárlása. Újrahasznosíthat egy régit fluoreszkáló bolti lámpa vagy add hozzá a új izzó egy felső asztali lámpához – csak nézzen legalább 2000 lumen fényerőt és körülbelül 6500 Kelvin (K) fényhőmérsékletet. Szerezzen annyi wattot, amennyit a világítóteste biztonságosan elbír.
Hozzáadása egy kimeneti időzítő praktikus lehet, így nem kell attól tartanod, hogy lekapcsolod a lámpákat – vagy ami még rosszabb, elfelejted felkapcsolni. (A bébi mikrozöldek jól megvannak a napfény nélkül is – megint csak, mint mi!)
-
Magvak. És most a mókás részhez: szinte bármilyen magból termeszthetsz mikrozöldet, amilyet csak szeretnél. De ne csak napraforgó- és chiamagot ragadjon meg a Krogertől – olyan magokra lesz szüksége, amelyeket kifejezetten ültetésre szántak. Először is, előfordulhat, hogy az élelmiszerboltokban lévő magvak nincsenek megfelelően előkészítve a csíráztatásra (nincs rosszabb, mint a nyálas magvak és nincsenek növények). Másodszor, a mag mérete azt is befolyásolja, hogy be kell-e áztatni az ültetés előtt.
Vetőmagokat vásárolhat a helyi traktorkereskedésben, faiskolában, vasáru boltban, vagy akár egy mikrozöld termesztőtől a termelői piacon. True Leaf Market és Home Microgreens ömlesztett vetőmag áll rendelkezésre, vagy akár egy beállítással is választhat Hamama ha nem vagy annyira magabiztos a barkácskészségeidben. Itt van a csaló lap a népszerű mikrozöldekhez és a növekedési idejük, de anyám, a kertészkedés, az általa eddig legkönnyebbnek talált zöldekre állít be: brokkoli, retek, kelkáposzta és rukkola.
Hogyan neveljünk mikrozöldeket
Az anyagok összegyűjtése lehet a legidőigényesebb része ennek az egész folyamatnak, mert amint a zöldjei növekedni kezdenek, a következő lépésről lépésre:
1. Töltse fel a tartályt (vízelvezető lyukakkal) nagyjából egy hüvelyk talajjal. Helyezze a lyuk nélküli alaptartályba, és öntözze meg a talajt úgy, hogy a felső fele (nagyjából fél-kétharmad hüvelyk) nedves legyen.
2. Szórja meg a magokat, ahogy anyám mondta, „mintha sót szórnál”. Ne hagyja, hogy túlságosan összecsomósodjanak vagy átfedjék egymást, hanem inkább a talaj vastag és egyenletes eloszlására összpontosítsanak. Permetezze be őket vízzel, de ne tegyen több földet a tetejére.
3. Ezután jön a „áramszünet időszaka”, ahol elősegíti a gyökérnövekedést. Fedje le a magokat nedves papírtörlővel vagy újságpapírral, és tartsa távol a napfénytől, vagy tegyen a tetejére egy süteményes tálcát. kis mennyiségű súlyt alkalmazva – finoman nyomja a magokat a talajba, hogy a gyökerek előbb nőjenek ki, mint a növények nő. Tartsa a magokat nedvesen és fénytől távol 48 órán keresztül; akkor lesznek készen a fény fogadására, ha már láthatóan kicsíráztak (azaz láthatod, hogy hajtások jönnek ki a magokból).
4. Helyezze a magtálcát körülbelül öt-hét hüvelykre a választott növekvő fény alá. Ne aggódjon, ha a mikrozöldek ebben a szakaszban sárgának vagy kissé „elmosódottnak” tűnnek – amint fényt kapnak a fotoszintézishez, felvirágoznak!
5. Egy-két naponta ellenőrizze a zöldségeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a talaj nedves, de nem ázott. Ha a talaj száraz, vagy a tálcát könnyűnek érzi, öntsön több vizet az alsó edénybe, hogy a talaj kanócként működhessen a nedvesség számára. Ha a mikrozöld ültetvényeket zárt helyen tartja, akkor állandó hőmérsékleten maradnak – ideális esetben legalább 68 Fahrenheit-fokon (vagy 20 Celsius-fokon). Általában, ha ez kényelmes neked, akkor kényelmes a zöldeknek.
6. A fajtától függően a palántái hét-tíz (néha több) napon belül készen állnak a betakarításra. Megállapítható, hogy a mikrozöldek készen állnak a betakarításra, ha a palánták két-három hüvelyk magasak, és élénkzöld levelei vannak. Ezen a ponton érdemes hamarosan betakarítani, különben a levelek megkeserülhetnek. Vágja le a zöldségeket körülbelül egynegyed hüvelykre konyhai ollóval vagy késsel, és tárolja száraz edényben a hűtőszekrényben. Csomagolja be őket papírtörlőbe, muszlin kendővel ellátott pirexbe vagy lyukakkal ellátott, újrahasznosított kagylótartóba. Mossa meg a zöldeket közvetlenül elfogyasztása előtt, mert ez lerövidíti az eltarthatóságát; akár teljesen lemondhat a mosásról, mivel tudja, hol termesztették.
7. A maradék talajt (ami most szőnyegszerű szőnyeg lesz) lehet komposztálni kell, de mivel a gyökérrendszer olyan sűrű, nem fogja tudni újra felhasználni. Ha a törmelékeit úgy szeretné használni komposzt, szeretnéd győződjön meg arról, hogy a halom eléri a megfelelő hőmérsékletet és megfelelően forgatják, hogy megszüntesse a kórokozókat és támogassa a szervezetet a hulladék lebontásában. (A megfelelő hőmérséklet elérése különösen fontos, ha a komposztot élelmiszertermesztésre szeretné használni!)
Hol tudhat meg többet
Most pedig ízletes mikrozöldjei vannak kedvenc receptjeihez! Íme néhány forrás, amelyekhez fordulhat további olvasáshoz és tanuláshoz. Ne feledje, hogy a helyi gazdálkodók és mesterkertészek felbecsülhetetlen értékű forrást jelenthetnek annak megértésében, hogy mi működik a legjobban az Ön növényállósági zónájában, és felcserélheti a bevált gyakorlatokat. Boldog növekedést!
