Konyha | Több fogásos új amerikai, francia
Öko és etika | Nál nél Chez Panisse, minden úgy történik, mint egy vacsorán az otthonában; A részletekre való odafigyelés, a melegség és a nagylelkűség rendkívül fontosak a kizárólag foglalásos étkezés során. Ez a környékbeli bisztró, amelynek tulajdonosa és üzemeltetője Alice díjnyertes séf, író és élelmiszer-aktivista Waters szerint a legjobb ízű étel csak bio, helyi, fenntarthatóan betakarított étellel lehetséges összetevőket. Megalakult az étterem is Az Ehető iskolaudvar projekt, egy nemzeti ehető oktatási tanterv, amely a fenntartható, ízletes és ingyenes ebédet hirdeti minden tanuló számára.
Hol lehet megtalálni | Berkley, Kalifornia
Konyha | Amerikai, kávézó
Öko és etika | Helene Henderson magánszakácsból lett étterem alapítója Malibu Farm olyan helyi, amennyire csak lehet. Henderson az otthoni farmjáról, valamint a helyi gazdáktól származik. A húst és a tenger gyümölcseit kis, fenntartható adagokban kínálják, és az összetevőket többnyire otthon termesztik, vagy helyi piacokról és árusoktól.
Hendersonban a legcsodálatosabb az átláthatósága és őszintesége azzal kapcsolatban, hogy honnan származnak az összetevők, valamint a kisvállalkozások napi küzdelmei és a kizárólag bio- és helyi beszerzések. Ha lélegzetelállító kilátást szeretne az óceánra, és friss ételeket szeretne, látogasson el a Malibu Farm étterembe vagy a Malibu Farm Cafe-ba – mindkettő a mólón található.
Hol lehet megtalálni | Malibu, Kalifornia
