A legtöbb leendő étteremtulajdonosok nincs sok induló készpénze, és sokan bérbe veszik éttermi helyüket. Az étterem bérlése számos előnnyel jár. Nem kell aggódnia a nagy jelzáloghitel-törlesztés miatt (a bérleti díj miatt azonban), az adók miatt vagy az épület karbantartása miatt. Mielőtt azonban bármilyen hosszú vagy rövid távú bérleti szerződést aláírna, végezze el a házi feladatát. Tudja meg, hogy a bérbeadó olyan személy-e, akivel munkakapcsolatot szeretne kialakítani. Tudja meg, miért üres a hely. Végül derítse ki, hogy a hely alkalmas-e egy étterem számára. Előfordulhat, hogy egy korábbi iroda vagy kiskereskedelmi üzlet nem rendelkezik az engedéllyel rendelkező étkezési létesítményhez szükséges követelményekkel.
Mielőtt éttermi helyet bérel
Ha átfogó felújítást tervez egy helyen, először tájékozódjon arról, hogy a hely átmegy-e az ellenőrzésen. Hozza be a tűzoltóbírót, az egészségügyi felügyelőt és az építési szabályzatért felelős tisztet (kódvégrehajtó tiszt), hogy pontosan elmondják, mit kell tennie. Az első látogatások után azt tapasztalhatja, hogy a felújítások túl drágák ahhoz, hogy indokolják az adott helyet.
Lehetséges problémák a tér felújításával kapcsolatban a új étterem tartalmazza:
- Nyilvános fürdőszobák hiánya: Az ADHA fürdőszobákban ülőhelyenként bizonyos mennyiségű bódé szükséges, és mindegyiknek ADHA-kompatibilisnek kell lennie. Ha csak együléses szobája van, van-e elég hely további fürdőszobák kialakításához?
- A külső szellőzés hiánya: Éttermi konyhák sok füstöt, zsírt és szagokat termel. Ezért szellőztetésre van szükség, nemcsak az étkező füstmentessége érdekében, hanem a konyha egészséges munkakörnyezetének megőrzése érdekében. A kültéri szellőzés megtalálása problémát jelenthet a régebbi belvárosi épületekben.
- Nincs szemétszállítás: Az éttermek sok szemetet termelnek. Van a közelben hely egy szemetesnek? Vagy megoszthat egyet más helyi vállalkozásokkal?
Ha az Ön helye átmegy az ellenőrzések első szakaszán, beszélje meg bérbeadójával, hogy mely javításokat hajlandó fedezni. Ismétlem, ha a hely egy forró környéken van, akkor előfordulhat, hogy szinte mindenért fizet. Ha azonban a hely üres volt, óvatosan emlékeztetheti a bérbeadót, hogy ne kelljen fizetnie olyan felújításokért és javításokért, amelyeket a bérleti szerződés lejártakor nem vihet magával. Például, ha frissítenie kell a víz- vagy fűtési csatornákat, azok az épületben maradnak. Ha egy tulajdonos megtagadja, akkor ez annak a jele lehet, hogy máshol kell keresni a étterem helye.
Végezzen egy bérbeadói és helyszíni háttérellenőrzést
Kérdezze meg az épület többi bérlőjét a tapasztalataikról, mindkettővel kapcsolatban épület helye és a földesúr. Kérdezze meg, hogy a bérbeadóval könnyű-e együtt dolgozni, és gyorsan megoldják-e a problémákat. Megkérdezheti a helyszín előnyeit és hátrányait, valamint az épületbe kerülő új étteremről alkotott véleményüket. Természetesen mindent, amit más bérlők mondanak, vegyél egy szem sóval. Ha szerintük egy étterem fantasztikus ötlet, ne feledje, ez az ő véleményük, nem pedig tény.
Étterembérlet tárgyalása
A bérelni kívánt éttermi hely helyétől függően elég sok hely állhat rendelkezésére a bérleti szerződés megtárgyalására, valamint a havi bérleti díj fizetésére. Ha a hely egy nyüzsgő belvárosi szektor, tele virágzó vállalkozásokkal, akkor előfordulhat, hogy bérleti szerződéssel nincs mozgástér.
Ha egy hely több hónapja üresen áll, valószínűleg alkudhat a havi bérleti díjjal, vagy az első pár hónapot (az indulási szakaszt) ingyen kaphatja meg. Ne feledje, a bérbeadó üzleteket akar az épületben. Csak így tudnak bevételt termelni az épületükből. Az épületben működő vállalkozás más vállalkozásokat vonz, és növeli ingatlanaik értékét. Tehát az ő hasznukra válik, ha bejutnak abba az épületbe.
A közös bérleti tárgyalások a következők:
- Egyáltalán nem fizet bérleti díjat, amíg az étterem meg nem nyílik
- Arányos bérleti díj. Fizethet nagyon alacsony bérleti díjat a bérlet első évében, majd ezt követően minden évben fokozatosan emelheti.
- Beleértve az épület javítását a bérleti díjba. Ha jelentős javításokat végez a vízvezetéken vagy a fűtésen, kérdezze meg, hogy levonhatók-e a szokásos bérleti díjból. A legtöbb bérbeadó szívesebben ad ingyen vagy csökkentett bérleti díjat egy hónapig, mintsem hogy készpénzt fizetne ki a javításokért.
Miután Ön és bérbeadója megállapodtak arról, hogy mit fognak fedezni, győződjön meg arról, hogy (írásban) legyen olyan terv, amely lehetővé teszi a váratlan javításokat. Például félúton van a konyhai páraelszívó és a szellőztetés felszerelése a konyhában, amikor a vállalkozó tájékoztatja Önt, hogy új légcsatornákat kell kiépíteni. Meg kell állapodnia arról, hogy a bérbeadó fedezi ezt az előre nem látható költséget.
Az étterembérleti szerződés feltételei
Ne zárja be magát hosszú bérleti szerződésbe, legalábbis ne az üzleti élet első évében. Ha étterme kudarcot vall (nehéz elképzelni, de megfontolandó), nem akar további négy év bérleti díjba zárni, amit nem tud fizetni. A lízing jogilag kötelező érvényű dokumentum, és a bérbeadónak jogában áll beperelni Önt a bérleti díj fennmaradó részéért, vagy legalább a bérleti díjért, amely addig esedékes, amíg új bérlők nem lépnek használatba, ha Ön nem teljesít. Ha a bérelni kívánt terület csak hosszú távú (több mint egy-két év) bérleti szerződéssel érhető el, gondolja át alaposan, hogy valóban megéri-e kockáztatni vagy sem. Egy üzletbarát bérbeadónak hajlandónak kell lennie egy éves bérleti szerződéssel kezdeni, és onnantól dolgozni. Ha a bérbeadó nem hajlandó tárgyalni, valószínűleg nem lesz könnyebb a jövőben dolgozniuk, és több gondot okoz, mint amennyit a hely megér.
Az új étterem helyének bérbeadása számos előnnyel jár az üzlettulajdonosok számára, beleértve a jelzáloghitelnél alacsonyabb indulási költségeket és az épület rezsijét. Azonban csak azért, mert nem Ön a teljes terület tulajdonosa, még nem jelenti azt, hogy el kell fogadnia a bérleti szerződés minden feltételét. Ne feledje, hogy éttermi helyiség bérlésekor a bérlet jogi és kötelező érvényű dokumentum. Gondosan mérlegelni kell a bérleti díj költségét, a bérleti szerződés időtartamát, és az apró betűs részt, hogy ki mit fizet.
