Pincér vagy pincér Munkaleírás: Fizetés és egyebek

A felszolgálók, amelyeket általában pincéreknek és pincérnőknek neveznek, az éttermek nyilvános arcai. Köszöntik a vásárlókat, és bizonyos ételeket ajánlhatnak. A felszolgálók rendeléseket is felvesznek, és elhozzák a vásárlóknak ételeiket.

Pincér vagy pincérnő kötelezettségei és felelősségei

Ez a munka általában a következő feladatok elvégzését igényli:

• Nyitó műszakban dolgozzon ki étkezőket.
• Ültesse le vagy üdvözölje az ügyfeleket az asztaluknál, kínáljon vizet, esetleg koktélokat, és ellenőrizze az esetleges kiskorú ivók életkorát.
• Magyarázza el az étlapot, írja le az esetleges különlegességeket, és válaszoljon a menüvel kapcsolatos kérdésekre.
• Vegye fel a rendeléseket és szállítsa le a rendeléseket a konyhai személyzetnek.
• Díszítsd a tányérokat és a koktélokat, ha szükséges.
• Ételek és italok szállítása az ügyfelek asztalára.
• Tiszta tányérok és edények, mint az edények és az előételek elkészültek.
• Készítsen tételes csekket és fogadja el a fizetést.

A felszolgálók általában egy étteremben elfoglalt étkezés előtt kezdik meg a műszakot. Például egy ebédműszak kezdődhet 10:30-kor vagy 11-kor, attól függően, hogy egy étterem általában mikor van elfoglalva ebédelni. A vacsoraműszakok jellemzően hasonlóan korán kezdődnek. A szerverek segítik a szakaszok előkészítését azáltal, hogy a buszpályaudvarokat feltöltik, az asztalokat megtisztítják és megterítik, és minden készen áll az ügyfelek számára. Ezenkívül áttekintenek minden különlegességet vagy egyéb részletet, amelyek fontosak az adott műszakhoz.

A műszak végén a felszolgálók gyakran mellékmunkákat vagy olyan feladatokat végeznek, amelyek a részlegük takarításában és az étterem másnapi előkészítésében segítenek. Ez magában foglalhat olyan dolgokat, mint az ezüst edények görgetése, a tálcák letörlése vagy egyebek.

Pincér vagy pincér fizetés

A szerver bevétele általában az ügyfelek béreinek és borravalóinak kombinációjából áll. Sok étterem csak a szövetségi minimálbért fizet azoknak a borravalót kapott alkalmazottaknak, akik havonta legalább 30 dollárt keresnek az ügyfelek borravalójából. Ez nem ugyanaz a minimálbér, mint a többi munkavállalóé. Ez akár 2,13 dollár is lehet óránként, de a borravalóknak és a béreknek 2019-től legalább 7,25 dollárnak kell lenniük óránként. Egyes államok megkövetelik a munkaadóktól, hogy magasabb béreket fizessenek.

• Éves medián fizetés: 21 777 USD (10,47 USD/óra)
• Legjobb 10% éves fizetés: 40 789 USD (19,61 USD/óra)
• Alsó 10% éves fizetés: 17 326 USD (8,33 USD/óra)

Források: Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala, 2018; Az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma, 2019.

Oktatás, képzés és minősítés

A kiszolgálói álláshoz nem szükséges formális oktatás. Az éttermek általában néhány hétig tartó munkahelyi képzést biztosítanak.

• Kiképzés: Egyes éttermek új alkalmazottakat igényelnek, hogy részt vegyenek az osztálytermi képzésben, hogy megtanulják a megfelelő tálalási technikákat. Egyes államok további formális képzést írnak elő az alkoholfogyasztással és a biztonságos élelmiszer-kezeléssel kapcsolatos munkák esetén.
• Tapasztalat: Az iparági háttérrel rendelkező szerverekre nagyobb a kereslet, mint az előzetes tapasztalattal nem rendelkezőkre. Bármilyen étellel vagy itallal kapcsolatos karrierben szerzett korábbi tapasztalat értékes lehet, még akkor is, ha gyorsétteremről vagy kávézó jellegű környezetben van szó.

Pincér vagy pincérnő készségek és kompetenciák

A pincéreknek és pincérnőknek számos készségben és tulajdonságban erősnek kell lenniük.

• Kinézet: Ami a vásárlókat illeti, a szerver az étterem, így a professzionális és ápolt megjelenés létfontosságú. A tippek a szerver megjelenésétől függhetnek.
• Kommunikációs képességek: A szervereknek kiváló kell aktív hallgatás és verbális kommunikáció készségek. Meg kell érteniük az ügyfelek kérdéseit és aggályait, és világosan közölniük kell velük az információkat.
• Interperszonális készségek: Ez a készségkészlet lehetővé teszi a szerverek számára, hogy felvegyék az ügyfelek nem verbális jelzéseit, és összehangolják tevékenységeiket a többi éttermi dolgozóval.
• Ügyfélszolgálati készségek: Az ügyfeleknek úgy kell elhagyniuk az éttermet, hogy elégedettek legyenek az étellel és a szolgáltatással. A kiszolgálóknak kevés befolyásuk van az előbbire, de az utóbbit befolyásolhatják.
• Képes csapatként dolgozni: Az ügyfelek étkezési élménye több alkalmazott erőfeszítésének eredménye. Ha valaki elejti a labdát, egy másiknak el kell kapnia, ideális esetben panasz nélkül – vagy legalábbis mentenie kell a panaszt, amíg az ügyfél el nem megy.

Állás Outlook

A 2026-ban végződő évtizedben a foglalkoztatás várhatóan átlagos ütemben, az összes többi foglalkozás esetében körülbelül 7%-os növekedést mutat. A munkalehetőségek várhatóan jók lesznek, mivel ezen a területen nagy a fluktuáció, és mert úgy tűnik, hogy az emberek soha nem fáradnak bele az étkezésbe. Ahogy az emberek felmondanak a munkahelyükön, és más dolgokra térnek át, az éttermeknek mindig új munkaerőre van szükségük, hogy betöltsék ezeket a nyílásokat.

Munkakörnyezet

A teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekben a legtöbb pincér és pincérnő dolgozik. Az előkelő éttermek gyakran megkövetelik, hogy a személyzet egyenruhát viseljen.

A szerverek az idő nagy részét a lábukon töltik, mert ez fizikailag megterhelő munka. Nehéz tálcákat hordanak magukkal, és gyorsan mozognak, de semmi esetre sem esetlenül. Nagyon sok interakcióra van szükség másokkal, mind a személyzettel, mind az ügyfelekkel.

Munkarend

Sok szerver részmunkaidőben dolgozik, de az órák ingadozóak lehetnek. A munkarend tartalmazhat kora reggelt, estét, késő éjszakát, hétvégét és ünnepnapokat. A helyszíntől függően a munka szezonális lehet, például ha az étterem egy utazási célpontban vagy annak közelében van. Előfordulhat, hogy egy ideig állandó műszakban dolgoznak, majd egy ideig munka nélkül maradnak, amíg újra nem kezdődik a turisztikai szezon.

Hasonló munkák összehasonlítása

Számos más állás is elérhető a vendéglátóiparban.

• Csapos: $22,550
• Légiutaskísérő: $56,000
• Élelmiszer-vezető: 52 240 dollár

Forrás: Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala, 2018.