Amikor eljön az ideje, hogy felszerelést vásároljon új éttermébe, felmerülhet a kérdés, hogy jobb-e újat vásárolni éttermi berendezés vagy ha használt vásárlással csökkentenie kellene a költségeket. Mindegyik megközelítésnek megvannak az előnyei és a hátrányai, és ha úgy dönt, hogy újat vásárol, sok más módon is megtakaríthat pénzt, miközben éttermét felkészíti az üzletre.
Az új éttermi berendezések előnyei
Az új felszerelés vásárlásának nyilvánvaló előnye van… új. És nagy valószínűséggel garancia is jár hozzá. Felszereltségtől függően azonban, kicsit szeretve az autóvásárlást, abban a percben, ahogy elhagyja a bemutatótermet, drámaian lecsökken az értéke. Mivel az új éttermek meghibásodási aránya magas (tudom, nem az, amit most hallani akart), ezért gyakran találhat minőségi használt éttermi berendezéseket fillérekért dollárért. A nagyobb, drágább éttermi felszerelések, mint a tűzhelyek, sütők, hűtőberendezések használtan is jót tesznek. Egy másik szempont, amit a használt felszerelések vásárlásakor érdemes megjegyezni, hogy az árak nem mindig vannak kőbe vésve. Az árakon gyakran lehet alkudni a kereskedőkkel. Tehát ne féljen alacsonyabb árat kérni, ha használt berendezéseket néz.
A kereskedelmi aukciós házakon keresztül rengeteg használt éttermi berendezést találhat. Ha éttermi aukcióra megy, végezze el a házi feladatát, és derítse ki, mennyi ideig volt nyitva a hely. Vizsgálja meg a készülékeket, és keresse a kopás árulkodó jeleit, például rozsdát, hiányzó alkatrészeket stb. Ha igazán szerencséd van, akkor még egy nem túl régi darabra kaphatod a garanciát. A gáztűzhelyek, az egyik legdrágább kereskedelmi konyhai berendezés, amelyet meg kell vásárolnia, általában nagyon hosszú élettartamúak, és mindenképp érdemes használt vásárlásra gondolni.
Az éttermi berendezések bérbeadásának előnyei
Kereskedelmi berendezések bérbeadása egy másik lehetőség egy új étterem felszerelésekor. Az éttermi berendezések bizonyos darabjai rövid élettartamuk miatt jobban alkalmasak bérbeadásra. Nem érné meg a befektetést, hogy újat vásároljanak. Ezek közé tartoznak a jéggépek, mosogatógépek, kávéfőzők és hűtők. Gyakran előfordul, hogy az utóbbi kettőt – a kávéfőzőt és a hűtőt – az Ön italforgalmazója ingyen biztosítja.
Az utolsó dolog, amit javaslok, gondoljon át az étterem teljes méretére, az étlapjára és a konyhájára. Azt gondolhatja, hogy sokkal több felszerelésre van szüksége, mint valójában. Például amikor az utolsó éttermi konyhámat felszereltem, a benyúló hűtők mellett egy drága, hűtött fiókot is beépítettem a konyhai sorba. Ez teljesen felesleges volt. Végül hatékonyabbnak találtuk az ételeket egy hűtőben tárolni, nem pedig az egész konyhában. A fiókok pedig mindig ragadtak, és végül eltörtek (persze a garancia lejárta után).
További pénzmegtakarítási módok éttermében
Az étterem konyháján kívül vannak sok helyen pénzt takaríthat meg használt felszerelés vásárlása. Bár jó lenne, ha az étterme csillogó és új lenne, ne feledje, az új nem mindig jobb. Az üvegáru, az ágynemű, a kosarak és az evőeszközök mind ellopottak, ha használtan vásárolják. Az asztalok és székek szintén jó ajánlatok, de elavultnak tűnhetnek. Minden azon múlik, hogy mire és milyen területekre szeretné költeni.
