Jó ideje környezettudatos háztartásban élünk, és ez alól az ételeink sem kivételek. Filozófiai és környezetvédelmi okokból többször is fontolóra vettük a teljes mértékben növényi alapú étrendre való átállást. De mind a férjemmel, mind én azt találtuk, hogy egy növényi alapú étrend, amely hetente néhányszor húst és tenger gyümölcseit is tartalmaz, a legjobban hat személyes egészségünkre és energiaszintünkre. És őszintén szólva, a lányaink szeretik a jó steakeket. Minden tőlünk telhetőt megteszünk azért, hogy magunknak és a Földnek kímélő módon étkezzünk.
„Nem a húsüzemek az egyetlen lehetőség, és fenntartható módon fogott és származó tenger gyümölcsei is rendelkezésre állnak.”
Szerencsére, ha Ön is olyan, mint mi, és szeretné megtartani az állati eredetű fehérjéket a heti kínálatában, akkor nem a hagyományos húsok az egyetlen választási lehetőség, hanem fenntartható módon fogott és származó tenger gyümölcsei is rendelkezésre állnak. Vannak családi gazdaságok és halászok, akik felelősségteljes gyakorlatot alkalmaznak minden tevékenységük során – az állatok gondos és tiszteletteljes bánásmódjától kezdve egészen a kemény munkáig, hogy megvédjék azokat a vizeket, ahol szeretnek horgászni. A kérdés csak a hozzáférés. Van valami egyszerű módja annak, hogy egy elfoglalt család állatorvosi vizsgálatot végezzen, és minőségi és felelősségteljesen beszerzett húst szerezzen be? (Spoiler: Igen, van!)
Mert úgy döntünk, hogy kis mennyiségben tudatosan nevelt, állati eredetű fehérjéket is beépítünk hetilapunkba diéta, és a források keresése ijesztő lehet a családi időbeosztásunk miatt, kíváncsiak voltunk és izgatottak voltunk ról ről Jó Chop. A vállalat minden termékét olyan gazdaságokból és halászatokból szerzi be, amelyek elkötelezettek a minőség és a fenntarthatóság mellett, és a húsok és tenger gyümölcsei íze és minősége ezt tükrözi. A Good Chop-on eladott tenger gyümölcseinek nagy része a Marine Stewardship Council vagy az Aquaculture Stewardship Council által hitelesített forrásokból származik.
„Minden húsunk olyan állatoktól származik, amelyek itt, az Egyesült Államokban születtek, neveltek és gyűjtöttek be. Vadon élő halainkat az amerikai partvidékeken fogjuk ki, a farmon tenyésztett tenger gyümölcseit pedig az Egyesült Államok halászatából származnak.”
– Jó Chop
Sőt, izgatottan hallottuk, hogy a Good Chop küldetése tovább megy a környezeti hatások terén, és egy „helyibb” szempontra összpontosít. „Sok hús-előfizetéses szolgáltatás hatalmas rakományokon importálja a húsát a tengerentúlról, de mi nem játsszuk ezt a játékot” – mondja a Good Chop csapata. „Minden húsunk olyan állatokból származik, amelyek itt, az Egyesült Államokban születtek, neveltek és gyűjtöttek be. Vadon élő halainkat az amerikai partvidékeken fogjuk ki, a farmon tenyésztett tenger gyümölcsei pedig az Egyesült Államok halászatából származnak. A hazai gyártókkal való együttműködés lehetővé teszi számunkra, hogy csökkentsük a nemzetközi szállítás okozta szennyezést, miközben támogatjuk a hazai regionális gazdaságokat.”
A családunk hetente ötször-hat alkalommal étkezik együtt házilag, így van egy fagyasztóval feltöltve kedvenc hazai eredetű húsunk és tenger gyümölcsei minden bizonnyal pluszt jelentenek az étkezés tervezésénél. Miután megkaptuk a Good Chop dobozt, tele személyes válogatásunkkal, és beépítettük azokat a családunk egy hetébe ételeket, izgatottan várom, hogy megosszam veletek tapasztalataimat az elejétől a végéig – az online rendeléstől egészen a receptig javaslatokat.
Hogyan működik a jó karaj?
Rendelés
Jó Chop egy olyan webszolgáltatás, amely felelősen nevelt amerikai húst és fenntartható forrásból származó tengeri termékeket szállít közvetlenül az ajtóhoz. A folyamat gyors és egyszerű. A Good Chop oldalán először kiválaszt egyet a két méretű doboz közül, amely megfelel háztartása igényeinek és méretének. Tekintettel arra, hogy hetente csak néhányszor eszünk húst vagy tenger gyümölcseit, a közepes méretű dobozzal kezdtük, és eddig bőven elég volt a négytagú családunknak. A webhely szerint a közepes doboz egyének vagy kis családok számára alkalmas, és legfeljebb 36 adagot vagy 14 fontot tartalmaz. Azt mondanám, hogy a közepes dobozból akár egyhavi húscentrikus ételeket is kaphatunk.
"A Good Chop egy olyan webszolgáltatás, amely felelősen nevelt amerikai húst és fenntartható forrásból származó tengeri termékeket szállít az ajtóhoz."
Miután kiválasztotta a doboz méretét, vásárolhat és személyre szabhatja a húsok vagy tenger gyümölcsei fajtái és a különféle darabok közül. Legfeljebb hat szelet húst és tenger gyümölcseit választhat egy közepes dobozért (149 dollár), amely mindent tartalmaz, az öböl menti garnélától az alaszkai tőkehalon át a szalonnáig, darált húsokig és még a sertéshúsig. A második méret egy nagy doboz (269 USD), amelyet nagyobb családoknak ajánlunk, akik szeretik a mélyhűtőjüket feltölteni. Egy nagy Good Chop doboz legfeljebb 72 adagot vagy 28 fontot tartalmazhat, és 12 szelet húst vagy tenger gyümölcseit választhat.
Dobozunkhoz különféle marha-, csirke- és sertéshús darabokat választottunk. Néhány hideg vizes nyugati parti tenger gyümölcsét is választottunk, mivel szerencsére hozzáférünk a friss, helyben fogott Öböl-tenger gyümölcseihez, ahol élünk. Az egyik ilyen hal a sziklahal volt, amit soha nem próbáltunk ki, és elmondhatjuk, hogy elragadó volt a halas tacónkban! Olyannyira, hogy válogatósunk másodperceket kért. Erről majd később.
Miután kiválasztotta a vágásokat, minden készen áll. Nincs tagsági díj, és nem kell havi előfizetést kötnie, hacsak nem akarja. Módosíthatja a kiválasztott dobozok kiválasztását, és akár oda-vissza is választhat közepes vagy nagy méretek között.
Szállítás + Szállítás
Ami a szállítást illeti, mivel a floridai hőmérséklet még mindig magas, aggódtam a termék állapota miatt, amikor a doboz megérkezett. Annak ellenére, hogy a szárazjég megolvadt, a termék biztonságos volt egy szigetelt dobozban. Még mindig fagyott volt, és közvetlenül a fagyasztónkba került. A műanyag, a szárazjég és a vákuumzáras fagyasztott termék mellett a csomagolást viszonylag csekély hatásúnak találtam. A doboz és a párnázás újrahasznosítható anyagokból készült, és a doboz közvetlenül a szemeteskukánkba került. Megrendelésünk pontos volt, és minden csomag jól záródott. (Más hússzállítási szolgáltatás igénybevételekor voltak ezzel problémáim!)
Kóstolja a válogatásunkat
Marhahús – Fűvel táplált oldalszelet
Bár havi néhány alkalomra korlátozzuk a vöröshús bevitelét, az egész családunk szereti a jó grillezett steakeket, és ez egy kis csemege számunkra. Ez az egyik első hús, amit megehettünk a lányainkkal. Általában néhány órás pácot készítünk, de ezúttal nagyon szerettük volna megkóstolni a steak ízét, ezért egyszerű volt, csak vonja be egy kis sóval, borssal és egy kis fokhagymaporral, mielőtt rádobta volna grill. Az íze fantasztikus volt, ami a tehén életminőségét tekintve nem meglepő.
A Good Chop csapata szerint az összes marhahús olyan gazdaságokból származik, ahol a tehenek bőséges helyük van a barangolásra és a füves legelőkhöz való hozzáféréshez. Bár a Good Chop kiváló füves, füves marhahúst kínál Közép-Nyugatról, és fűvel táplált és gabonával készült vágásokat is kínálnak.
Sertéshús – Sertéskaraj sült és vastagra vágott, nem érleltetett szalonna
Szintén dobozunkba a sertéskarajt választottuk, amit még nem volt alkalmunk megenni, de szeretjük lassan főzni, vagy akár levegőn sütni, és ropogós burgonyával, jó savanyú káposztával tálalni.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a Good Chop bedobott egy csomag pácolatlan szalonnát, hogy kipróbáljuk. Valóban sűrű volt, és olyan jó íze volt. Tökéletes volt a Surdough BLTA-nkon való használatra (bacon, saláta, paradicsom, avokádó).
Különösen izgatottak voltunk a sertéshús kipróbálásában, mert a Good Chop támogatja a Heritage sertéseket nevelő gazdaságokat. Jó tudni, hogy néhány családi gazdaság keményen dolgozik az eredeti örökségfajták megmentésén, az állatokkal való jó bánásmód mellett! Alapján a Good Chop weboldalon, gazdáik disznóikat „klímaszabályozott istállókban tartják, ahol biztonságban vannak a szélsőségektől hőmérséklet és a ragadozók, miközben megfelelő mennyiségű élelemhez, állatorvosi ellátáshoz és Figyelem."
Csirke – Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell és comb
Míg az őrölt pulyka a Good Chop új alapanyaga (korábban csak szezonálisan kínálták!), addig a csirke a baromfihús standard, és egész évben kínálták. Logikus: nálunk a csirke a legtöbbet fogyasztott hús, ezért természetesen adtunk a dobozunkba csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet és csirkecombokat.
A combokat egy egyedényes orzo étel részeként főztük, és imádtuk az ízét, amit hozzáadtak. Csak egy 10 oz-os csomagot használtunk fel a küldött mennyiségből, és az ételt nem borította el a csirke. Épp elég volt. Még két csomag van hátra, és már alig várjuk, hogy kipróbálhassuk a mellet, ami a szokásos étrendünk egyik kedvenc kiegészítője – a csirke pesto tészta!
A Good Chop szerint a csirke elhivatott családi gazdáktól származik Grúziából, akik rendkívül büszkék a csirkenevelésre, hogy Ön és családja kivételes baromfihúsokat biztosítsanak. Ezek a csirkék szabadtartású életmódot folytatnak, és olyan tiszta összetevőkkel táplálkoznak, mint a kukorica, a búza, az árpa és a szójabab.
Sockeye Lazac
Nagyon szeretjük a tenger gyümölcseit a házunkban, de ez nem mindig teljes ölelés a férjem számára. Mivel Seattle-ben élt, hajlamos nagyon válogatós lenni, különösen a lazac tekintetében. Ennek ellenére nagyon izgatott volt, hogy hozzáadhassam a vadon fogott lazacot a dobozunkhoz. Vegyi anyagoktól és színezékektől mentes, ígéretei szerint még szeretett északnyugati lazacával is vetekszik.
Sziklahal
Családunk rajongói kedvence eddig a sziklahal volt – teljes meglepetés, hiszen egyikünk sem próbálta még! Több filét is küldtünk, és úgy döntöttünk, hogy enyhén fűszerezzük, és grillezzük, hogy felhasználhassuk a haltacoinkhoz. Pelyhes, fehér hal volt, „halos” utóíz nélkül, amit egy öbölparti snapperhez hasonlítottunk.
Tudva, hogy gondosan beszereztük ezt a halat, sokkal jobb volt a tapasztalatunk. Mindkét rendelésünket vadon fogták, és ezt nagyon jól tudtuk túlhalászás az egyik legnagyobb fenyegetés modern élelmiszerrendszerünkre, valamint a Föld óceánjainak egészségére és biológiai sokféleségére. A Good Chop olyan halászatokkal dolgozik, amelyek kék Marine Stewardship Council (MSC) címkét viselnek, garantálva, hogy tudatos fogyasztók, akik feltöltik az ökoszisztémákat, amelyekből táplálkoznak. Tenyésztett halaik esetében a Good Chop az amerikai akvakultúrától függ, amely lehetővé teszi a vadon élő halpopulációk helyreállítását.
Mitől más a jó karaj?
Úgy találtuk, hogy a Good Chop nagyon különbözik az általunk használt többi hentes előfizetési szolgáltatástól. Először is, számos darabot kínálnak – több mint 60 darabot –, amelyek mindegyike az Egyesült Államokból származik. Ez elég ritka!
És bár a Good Chop hústermékek nem bio- vagy füves termékek, mégis frissítő, mert a szolgáltatás lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy Fenntarthatóságból származó termékek humánusan nevelt állatokból környezettudatos és ellenőrzött gazdaságokban prémium nélkül ár. Mindkét dobozméret kedvező árúnak tűnt a többi előfizetéses szolgáltatáshoz képest, elérhetőbb alternatívát kínálva a háztartások számára.
"A szolgáltatás lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy a környezettudatos és ellenőrzött farmokon humánusan nevelt állatokból származó fenntarthatósági eredetű termékeket prémium ár nélkül kapjanak."
A beszerzési szabványok fenntartása érdekében a Good Chop olyan partnergazdaságokkal dolgozik együtt, amelyeken harmadik felek rendszeresen látogatnak és auditálnak. gondoskodjanak arról, hogy megfeleljenek vagy túllépjék a szigorú irányelveket, tisztelettel bánjanak szarvasmarháikkal, és fenntartható gazdálkodási gyakorlatokat alkalmazzanak.
Összességében élveztük a Good Chop élményünket, és mindenkinek ajánljuk, aki jobban szeretné teljesíteni a hús- és tenger gyümölcsei beszerzését, de a szállítási szolgáltatás által kínált kényelemre vágyik. A Good Chop kiváló választás azoknak, akik fenntartható gyakorlatokat alkalmazva szeretnének támogatni az amerikai családi gazdaságokat és humánus és együttérző állattenyésztés, miközben élvezi a kiváló minőségű, ízletes ételek elképesztően nagy választékát húsok.
Kulcs elvitelek
- Az amerikai állattartó gazdaságok, valamint a fenntartható halászati és akvakultúra-műveletek támogatása segít csökkenteni az élelmiszer-lábnyomot. A Good Chop egy egyszerű módja ennek anélkül, hogy jó hírű forrásokat keresne.
- A Good Chop hús- és tenger gyümölcsei típusok és darabok széles választéka, amelyek mindegyike az Egyesült Államokból származik, nagyszerű választékot kínál ügyfeleinek, miközben csökkenti a kibocsátást a tengerentúlról történő szállításhoz képest.
- A jó Chops adagok és dobozok méretei, valamint árai jó választássá teszik a legtöbb háztartásban. (Olvassa el: Volt maradékunk!)
- A jó minőségű húst és tenger gyümölcseit közvetlenül az ajtóhoz szállítva nagy előnyt jelent a zsúfolt időbeosztás esetén.
Randi Donahue
