Eleged van abból, hogy a friss fűszernövények megromlanak, mielőtt elkezded használni őket? A gyógynövények tárolási módjának egyszerű megváltoztatása napokkal – vagy akár hetekkel – hosszabb ideig tarthat. Csak kövesse ezeket az egyszerű tárolási utasításokat.
A puha/bokros fűszernövények, például a friss bazsalikom, koriander, kapor, menta vagy petrezselyem tárolása
Vágja le a szárakat (akárcsak egy csokor virágot). Ezután helyezze a gyógynövényeket egy vázába vagy hideg vízbe. Mindenképpen távolítson el minden levelet, amely a vízvonal alá esik (különben gyorsan megromlanak). A bazsalikom és a menta szobahőmérsékleten a legjobb, ezért tárolja ezeket a gyógynövényeket napos ablakpárkányon. Az összes többi fent felsorolt gyógynövényhez a hűtőszekrény a legjobb. Lazán fedje le a csokrot egy műanyag zacskóval, és hűtse le, amíg szüksége lesz rá. Annak érdekében, hogy a fűszernövények a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak, vágja le a szárát, és néhány naponta cserélje ki a vizet. Ne mossa meg a gyógynövényeit, amíg nem áll készen a felhasználásukra. Így sokkal tovább frissek maradnak.
Hogyan tároljunk fás fűszernövényeket, például friss oregánót, rozmaringot, zsályát vagy kakukkfüvet
Csomagolja be a gyógynövényeket nedves papírtörlőbe vagy konyharuhába. Ezután csúsztassa a törülközőt egy műanyag zacskóba vagy tárolóedénybe, és tegye az egészet a hűtőszekrénybe. Szükség szerint nedvesítse meg újra a papírtörlőt (azt szeretné, hogy kissé nedves legyen, de ne ázzon). Mossa meg a gyógynövényeket közvetlenül használat előtt.
Hogyan szárítsuk a friss fűszernövényeket
A fent vázolt lépések segítségével tároljon annyi mennyiséget, amennyit úgy gondol, hogy a következő héten felhasználni fog. Ezután őrizze meg a többi friss fűszernövényt, hogy később élvezhesse. A gyógynövényeket egy csipetnyi szárítani kell.
Gyűjtsd csak össze a gyógynövényeidet kis kötegekbe; rögzítse őket gumiszalaggal; és akassza fel fejjel lefelé egy meleg, száraz helyiségbe. Hagyja őket száradni két-három hétig. Ezután ellenőrizze a fejlődésüket. A gyógynövényei készen állnak, ha tapintásra száraznak érzik magukat, és könnyen összeomlanak a kezében.
Ha fel akarja gyorsítani a szárítási folyamatot, száríthatja a fűszernövényeket szárítóban, alacsony hőmérsékletű sütőben vagy mikrohullámú sütőben is. Csak tudd, hogy az íze kissé csökken, ha a mikrohullámú sütő mellett dönt. Ez azért van, mert a mikrohullámú sütő megfosztja a gyógynövények olajának egy részét.
A szárított gyógynövényeket légmentesen záródó edényben tárolja a kamrában. Ügyeljen arra, hogy az első napokban naponta egyszer rázza fel az üveget, hogy egyenletesen ossza el a gyógynövényekben maradt nedvességet. Ez megakadályozza a penészedést, és biztosítja, hogy készen állnak a hosszú távú tárolásra.
A szárított fűszernövények hosszabb ideig megőrzik frissességüket, ha egészben tárolják őket, de vannak, akik jobban szeretik, ha a gyógynövényeiket morzsolva tárolják. Tedd azt, ami a legjobban működik számodra. Akárhogy is, a gyógynövényei biztosan frissebbek lesznek, mint bármi, amit a boltban vásárolhat.
Hogyan fagyasszuk le a friss fűszernövényeket
Erősebb fűszernövények (például bazsalikom, metélőhagyma, oregano és rozmaring) egészben gyorsfagyasztható. Csak egy rétegben terítse ki őket egy sütilapra, és tegye be a fagyasztóba. Miután megfagytak, helyezze át a fűszernövényeket egy fagyasztózsákba; címkézze fel a zsákot; és visszatesszük a fagyasztóba.
Ha azt tervezi, hogy a fűszernövényeit finomra darálva használja, vágja fel most. Ezután csomagolja a fűszernövényeket egy jégkocka tálcába, és töltse fel a tálcát olívaolajjal vagy vízzel, és fagyassza le. Tegye át a fagyasztott kockákat egy fagyasztózsákba, hogy a fagyasztó ne égjen meg.
Tervezi gyógynövényeit pesto készítéséhez? Ezután készítse el, mielőtt lefagyasztja őket. A gyógynövények valóban jobban lefagynak, ha megteszed. Csak keverje össze kedvenc pesto receptjét, bazsalikom vagy bármilyen fűszernövény felhasználásával, és csomagolja egy jégkocka tálcába.
A jégkocka tálcák mérete eltérő, de egy kocka körülbelül két evőkanál friss fűszernövénynek felel meg. Ha a fűszernövényeket főtt ételekhez használja, akkor nem kell felolvasztania a kockákat felhasználás előtt. Csak adja hozzá közvetlenül a serpenyőhöz; és felolvadnak, ahogy az étel megsül. Könnyen!
Íme néhány tipp annak biztosítására, hogy gyógynövényei ne égjenek le a fagyasztóban.
