5 tipp az élelmiszer -egyenlőtlenségek leküzdésére
Az USDA meghatározza az élelmiszer -sivatagok, mint környékek, amelyekből hiányoznak az egészséges táplálékforrások. Ezen területek lakói nem laknak a tápláló ételeket szállító szupermarketek közelében, és gyakran nem jutnak hozzá az ilyen kiskereskedőknek a minimális szállítási lehetőségek és az ilyen élelmiszerek megfizethető árának köszönhetően hozzáférhető.
Az USDA szerint a népszámlálási traktátusok amelyek élelmiszer-sivatagoknak minősülnek, vagy megfelelnek az alacsony jövedelmű küszöbértékeknek, ahol a szegénységi ráta 20 százalék vagy annál magasabb, vagy alacsony hozzáférési küszöbértékek, ahol legalább 500 ember (vagy a lakosság 33 százaléka) lakik több mint egy mérföldre a szupermarket. A vidéki népszámlálási traktusok esetében 10 mérföld.
Ehelyett ezeknek a lakosoknak a közeli kisboltokban, benzinkutakon vagy más nem megfelelő élelmiszerboltokban kell vásárolniuk, amelyek nem kínálnak egészséges vagy megfizethető ételeket. A megemelkedett költségek élelmiszerbizonytalanságot eredményezhetnek - ebben az esetben a vásárló nem engedheti meg magának az összes élelmiszert (vagy családjuknak) teljes értékű étrendre van szükségük, valamint a magasan feldolgozott és gyors támaszkodásra étel. 2018 -ban 17,6 millió amerikai
De nem csak egy szupermarket építése - amely szembe kell néznie a költségek és a zónák saját akadályaival - nem az egyetlen megoldás. 2009 -ben az USDA Gazdaságkutató Központja írt kongresszusi jelentésében, hogy a jó szándékú politikák hatástalanok lennének, ha a lakosoknak nem lenne idejük ill ismeretek az egészségesebb ételek elkészítésének megtanulásához, sem a pénzügyek vagy a szállítás ahhoz, hogy hozzáférjenek az élelmiszerekhez eladva.
Ennél is fontosabb, hogy az élelmiszerekhez való hozzáférést a faji, kulturális és társadalmi -gazdasági egyenlőtlenségek befolyásolják és határozzák meg - olyannyira, hogy Karen Washington, az élelmiszer -igazságszolgáltatás aktivistája az alternatív kifejezést részesíti előnyben. “Étel apartheid.”
„Megtanultuk, hogy nem elegendő új szupermarketek megnyitása az élelmiszer -sivatagként besorolt közösségekben” - mondja Dr. Akua Woolbright, a National Nutrition Director Egész városok Alapítvány, nonprofit szervezet, amely minőségi élelmiszereket szállít a rászoruló városokba. „Vannak olyan okok, amelyek miatt a nagykereskedők eleve elhagyták vagy figyelmen kívül hagyták ezeket a városrészeket, és ezek nagyrészt a jövedelemtől vagy a társadalmi -gazdasági státusztól függenek. Ezekben a közösségekben gyakran a kisebbségi csoportok élnek, és ez érinti őket a legsúlyosabban. ”
Táplálkozási és kulináris órákon az ország városi központjaiban Woolbright megállapította, hogy sok alacsony jövedelmű család szeretné javítani a főzésen. készségeket és táplálkozási ismereteket, valamint azt, hogy rendkívül igényes az olyan osztályok, ahol alapvető késtechnikákat és tippeket készítenek a költségvetésből történő főzéshez. magas.
Az élelmiszeregyenlőtlenségre nincs gyors megoldás; nagyobb szerkezeti hiányok okozzák. Tehát bár az alábbi javaslatok nem a megoldások teljes listája, segíthetnek valakinek, akit a nem megfelelő élelmiszer -hozzáférés érint.
Vásároljon konzervet, fagyasztottat és szárítottat (és vásároljon tömegesen)
A „tiszta” étkezésre gyakorolt nyomás gyakran arra készteti a vásárlókat, hogy vajon érdemes-e egyáltalán nem friss élelmiszereket vásárolni. Ők. Valójában a legtöbb fagyasztott étel a legmagasabb érettségű fagyasztott állapotban van, így akkor kapja meg őket, amikor a legtáplálóbb. Ezenkívül ezek az előnyök meghaladják, hogy az élelmiszerek bio -e vagy sem. A peszticidek elkerülése érdekében egyszerűen öblítse le a terméket a DIY mosás!
A konzerv, fagyasztott és szárított ételek gyakran olcsóbbak, mint friss megfelelőik, és hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek. A tömeges vásárlás ugyanezen előnyökkel jár. A gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak növényi eredetű fehérjék, amelyek hónapokig-jóval tovább tartanak, mint húsos társaik-, így kevesebb utazást tesznek az élelmiszerboltba. (Apropó, mielőtt elindulsz, nézd át, hogy mi van és mire van szükséged, a rendelkezésre álló szekrényed és hűtőszekrényed, és mikor tudsz újra eljutni az élelmiszerboltba. Mint minden más, az előzetes tervezés időt, pénzt és fejfájást takaríthat meg.)
Ha azonban nem romlandó anyagokra támaszkodik, akkor is olvassa el a címkéket. Regisztrált dietetikus Tiffany Ma, a New York -i Állami Egészségügyi Minisztérium egykori közegészségügyi táplálkozási szakembere szerint: „Bár ezeknek a termékeknek a tápanyagtartalma [ a friss termékekhez képest megfelelő, a családoknak meg kell próbálniuk alacsony nátriumtartalmú vagy hozzáadott cukrot nem tartalmazó élelmiszereket választani, hogy biztosítsák a táplálkozást sértetlenség."
Bolti értékesítés és szezonálisan
Itt nem meglepő, de a vásárlási tételek megfeszíthetik dollárját. A kedvezmények és kuponok használatával pénzt takaríthat meg, és olyan új ételekkel ismerkedhet meg, amelyeket egyébként nem evett vagy nem tanult meg főzni. Keresse meg az ajánlatokat a heti körlevelekben és a helyi újságokban, vagy az élelmiszerbolt webhelyén és a közösségi média fiókjaiban.
A Woolbright azt is javasolja, hogy kérdezze meg élelmiszerboltjának személyzetét, hogy a termelés, a hús és a pékség részlegei -e mélyebb árengedményeket kínálnak azoknak az élelmiszereknek, amelyek fogyasztása továbbra is biztonságos, de a lejárathoz közelednek vagy úgy ítélik meg tökéletlen.
És figyelje a szezonon belüli termékeket; gyakran olcsóbb lesz, könnyebb megtalálni és nagyobb mennyiségben értékesítik. Ha segítségre van szüksége abban, hogy mit és mikor keressen, használja ezt Szezonális étkezési útmutató állapot, hónap és gyártási típus szerint kereshet. Ha megvan a terméke, itt van hogyan kell őket műanyag nélkül tárolni és frissen tartani.
Támogassa a gazdákat
Gazda’s piacok a fent említett szezonális termékek nagyszerű forrásai, és lehetővé teszik a helyi gazdák és eladók közvetlen támogatását. Bár gyakran nem állandóak, mivel nem egész évben épületekben helyezkednek el, a termelői piacok általában hetente „felbukkannak”, és kézzel termelt termékeket vagy tartósított árukat kínálnak. Ha az Ön közelében szeretne találni egyet, az USDA a országos könyvtár.
CSA tagság a vásárlónak és az értékesítőnek egyaránt előnyös; ezek olyan programok, amelyekben előre megvásárolja a gazdaság termésének „részvényeit”, majd hetente, havonta vagy más megegyezés szerint megkapja a részét a gazdálkodási szezonban. Néhány CSA (közösség által támogatott mezőgazdaság) dobozt szállítanak; másokat felvesznek; egyesek egy -egy partira, míg mások családot szolgálhatnak, és egyes programok lehetővé teszik a termékek előzetes kiválasztását, míg mások minden alkalommal meglepetést okoznak. A helyi CSA megkereséséhez használja ezt eszköz a Local Harvest -től.
Hasonló módon fontolóra veheti a élelmiszer-szövetkezet. Ezek olyan élelmiszerboltok, amelyek tagjai vagy alkalmazottai tulajdonában vannak és demokratikus irányítás alatt állnak, és általában helyi, bio élelmiszereket keresnek, miközben a minőségre és a szezonalitásra összpontosítanak. Ha csatlakozik egy szövetkezethez (amelyben tulajdonosi részesedést vagy részvényt vásárol), nemcsak tagoknak szóló kedvezményeket, ajánlatokat és visszatérítéseket, de beleszólhatnak abba, hogy milyen élelmiszereket és termékeket tárolnak, valamint szavazati jogot (vagy csatlakozást) a szervezet tábla. Használat ezt a könyvtárat találni egyet a közeledben.
Mégis, ha a költségek jelentik a legnagyobb gondot, az USDA -k a mezőgazdasági termelők piaci címtára lehetővé teszi az eredmények szűrését a piac elfogadott fizetési típusai szerint. itt határozhatja meg, hogy a közeli piac tagja -e a Farmers 'Market Nutrition Program (FMNP) programnak, amely kuponokat bocsát ki a WIC szövetségi segélyprogram. A kuponokat ezután fel lehet használni a jogosult gyümölcsökre és zöldségekre.
(BTW, ha a szállítás lehetősége felkeltette az érdeklődését, nézze meg ezeket dobozos előfizetések készítése amelyek közvetlenül az ajtóhoz érkeznek, vagy keresnek a „mobil piacokon” - átalakított teherautókban, buszokban és pótkocsikban, amelyek hátrányos helyzetű közösségek számára terjesztenek - az Ön területén.)
Növelje sajátját
Ha nem tud beltéri termesztőlámpákat szerezni - amelyeket gyakran használnak csírák, gyógynövények és mikrozöldek kifejlesztésére otthon -, az ablakpárkány tökéletes kerti foltot készíthet. Az ingatlankezelővel való beszélgetés sem árthat. A barátommal egy földszinti lakásban lakunk, és megkérdeztük a szállásadónkat, hogy ki tudjuk-e használni az ajtónkon kívüli koszos, növényhiányos teret. Most sikeresen termesztjük metélőhagymát.
Bizonyos zöldségekhez nem is kell annyira, mint talajra. Például vízben termeszthet zellert, káposztát, zöldhagymát, édesköményt és bok choy -t.
"Győződjön meg róla, hogy a zöldség alja ép" - mondja Shelley Gawith, minősített funkcionális táplálkozási szakember. „Töltse fel az üveget vízzel, és tegye a zöldség gyökerét az üvegbe. Helyezze az ablakpárkányra napfényben, és két -három naponta cserélje a vizet. ” Gawith hozzáteszi, hogy a tojáshéj igen „elképesztő ásványi anyagforrás”, amelyet le lehet őrölni, és hozzá lehet adni a mini-kertjének talajához, vagy akár a tiédhez turmixok.
Ha a zöld-hüvelykujj ötlete önmagában megfélemlít, keressen egy közeli közösségi kertet, ahol a termékeket önkéntes munkára cserélik. Ezek a kertek gyakran félig nyilvános terek, ahol a környék lakói megosztják a karbantartást és a betakarítást. A CDC jelentések hogy a közösségi kertek előnyei közé tartozik a fizikai aktivitás és a készségfejlesztés, a városrészek szépítése és erőszakuk csökkentése, valamint a társadalmi jólét javítása kapcsolat. Mindennél jobban létrehozza az önfenntarthatóság kultúráját.
Használd ezt “Find-A-Garden” térképet az Amerikai Közösségi Kert Szövetségtől, hogy segítsen megtalálni egyet az Ön közelében.
Hasonlóképpen, a közösségi hűtőszekrények - amelyekben a lakók friss termékeket is felvehetnek és elhagyhatnak - 2014 óta bukkannak fel a köztereken. Alapján Élelmiszer52, jelenleg az Antarktiszon kívül minden kontinensen megtalálhatók. Ezekben a hűtőszekrényekben az étel teljesen ingyenes.
Zenat Begum, aki a Brooklyn's Playground Coffee Shop -ot vezeti, három hűtőszekrényt állított fel (gyakran megtalálható a Craigslist -en) járdaszegélyek és sarkok, és ő és csapata megtöltik azokat az ételekkel, amelyeket a kávézó. Az Instagramot is felhasználták termelésre. Azt mondta a Food52 -nek: „Csak arra bátorítjuk az embereket, hogy adjanak friss termékeket, mert éppen ez a háború. A saját járdánkat használjuk ehhez, mert ott vannak az emberek. ”
Keressen egy közösségi hűtőszekrényt a szomszédságában, és ha úgy dönt, hogy maga dobja piacra, feltétlenül tegye meg kövesse a város előírásait annak biztosítása érdekében, hogy az ételeket gondosan kezeljék és védelmezőit megtartsák biztonságos.
Ezeken a tippeken kívül maroknyi más módja is van a nem megfelelő élelmiszer -hozzáférés elleni küzdelemnek. Az élelmiszer kamrák közvetlenül biztosítják a rászorulókat egy meghatározott területen. A szövetségi segélyprogramok, mint például a WIC és a SNAP, nyitottak a jogosult, alacsony jövedelmű egyének és családok számára. És ha közösségi kertek és szövetkezetek jelenleg nincsenek a szomszédságában, gyűjtse össze szomszédtársait, és vegye fel a kapcsolatot a helyi képviselőkkel, hogy szurkoljanak az egyikért, vagy akár saját kezűleg is indítsanak kertet.
„Bár sok kérdést kell figyelembe venni, ezek nem megoldhatatlanok” - mondja Woolbright. „Az emberek rugalmasak, találékonyak és kreatívak. Vannak aktív lépések, amelyekkel az emberek megtehetik, hogy hozzáférhetőbb, egészséges és kulturálisan megfelelő élelmiszerekhez juthassanak. ”
