Langkah Sederhana Menuju Diet Berkelanjutan & Bergizi
Mungkinkah mengonsumsi makanan bergizi dan lezat tanpa merusak planet ini dengan proses pembuatan dan pengemasan? Pertanian berkelanjutan dan produksi pangan adalah jawabannya.
Orang Amerika lebih peduli tentang produksi makanan dan informasi itu memengaruhi pembelian bahan makanan mereka. Sebanyak 40 persen pembeli bahan makanan tidak lagi menikmati makanan karena masalah kualitas dan keamanan, yang dua kali lebih banyak dari tahun 2010. Konsumen khawatir tentang bakteri, pestisida, penanganan makanan yang tidak tepat, kadar arsenik yang tinggi, kadar merkuri yang tinggi, kontaminasi dan keracunan makanan.
Anda tidak memerlukan gelar sains atau pertanian untuk memahami mengapa Anda harus mengikuti saran ini untuk memasukkan lebih banyak makanan utuh dan organik ke dalam diet Anda setiap hari.
1. Makan Lebih Banyak dari Diet Berbasis Tumbuhan
Anda dapat mengurangi deforestasi dan menghentikan kontribusi terhadap emisi gas rumah kaca dengan memilih pola makan nabati daripada pola makan daging. Ini mungkin bukan perubahan penuh waktu yang disambut baik untuk keluarga Anda, namun menukar satu makan malam seminggu untuk makan malam tanpa daging dapat membuat perbedaan tanpa menyebabkan ketegangan di meja.
Pergi tanpa daging satu hari dalam seminggu dapat berkontribusi untuk kesehatan yang lebih baik bagi Anda dan membuat dampak lingkungan yang positif dengan:
Mengurangi penyakit jantung dan stroke
Membatasi risiko kanker
Melawan diabetes
Menghindari obesitas
Meminimalkan penggunaan air ternak
Mengurangi gas rumah kaca
Mengurangi energi bahan bakar fosil selama produksi
Bergantung pada jumlah perencanaan makan yang Anda lakukan sebelum perjalanan belanja bahan makanan, makanan tanpa daging juga dapat berdampak positif pada anggaran Anda.
2. Go Lokal
Untuk memastikan buah dan sayuran organik Anda ditanam menggunakan praktik berkelanjutan, pertimbangkan untuk berbelanja di pasar petani lokal Anda. Pasar ini memungkinkan Anda untuk bertemu petani dan mengajukan pertanyaan tentang produk segar. Makanan cenderung lebih murah, lebih segar, lebih aman, organik dan sesuai musim.
Produk yang dikirim ke toko bahan makanan lokal Anda memerlukan pembakaran bahan bakar fosil untuk pengiriman dan transportasi serta penggunaan pupuk dan pestisida selama proses pertanian komersial yang mungkin terbukti berbahaya.
Anda juga berkontribusi untuk meningkatkan ekonomi lokal Anda dengan mendukung bisnis pertanian kecil.
3. Pilih Kacang dan Lentil
Kacang dan lentil adalah cara murah untuk makan tanpa daging setidaknya sekali seminggu. Kacang adalah sumber nutrisi mikro yang berharga yang dibutuhkan tubuh kita seperti zat besi, seng, selenium, magnesium, mangan, tembaga dan nikel. Kacang-kacangan juga tinggi serat larut dan tidak larut, rendah lemak, dan mengandung 20 hingga 25 persen protein dan 45 hingga 50 persen pati yang mudah dicerna.
Tanaman ini tidak memerlukan pupuk berbasis nitrogen untuk tumbuh, yang mengurangi penggunaan bahan bakar fosil dan Anda dapat menghindari jebakan pengemasan jika Anda membeli kacang dan lentil dari tempat sampah curah.
4. Beralih ke Daging yang Berbeda
Jika daging adalah makanan pokok di rumah Anda, pertimbangkan untuk beralih dari daging sapi dan domba ke unggas atau ikan. Ayam, kalkun, dan ikan mengandung lebih sedikit lemak jenuh dibandingkan daging merah. Lemak yang terdapat pada ikan ternyata dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda, menurut American Heart Association. Asam lemak omega-3 dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, sedangkan daging sapi, babi, dan domba mengandung kolesterol dan lemak jenuh yang tinggi.
Daging sapi, babi dan domba meninggalkan jejak karbon tertinggi dari semua daging, menurut Kelompok Kerja Lingkungan. Kalkun dan ayam organik yang dimasak dan tanpa kulit adalah pilihan daging yang lebih baik. Cobalah untuk membeli unggas yang dibesarkan di padang rumput dan/atau bebas antibiotik bila memungkinkan.
5. Saat Anda Harus Makan Steak, Pilih Grass Fed
Terkadang Anda hanya perlu makan steak atau seseorang di keluarga Anda adalah penggemar berat. Pilih opsi makan rumput saat Anda membeli daging sapi untuk memastikan Anda menerima nutrisi terbaik. Sapi yang diberi makan biji-bijian terkadang diberi hormon untuk tumbuh dengan cepat untuk memenuhi permintaan daging merah. Sapi yang diberi makan rumput tidak pernah diberi makan kedelai dan jagung dan merumput di padang rumput.
Komposisi asam lemak yang ditemukan pada sapi bervariasi antara sapi yang diberi makan biji-bijian dan yang diberi makan rumput. Ini termasuk lemak jenuh dan tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda omega-6, asam lemak omega-3 dan asam linoleat terkonjugasi (CLA).
6. Menyerah pada Makanan Kemasan Bersih
Anda mungkin menemukan bahwa makanan kemasan menawarkan faktor kenyamanan, tetapi Anda menginginkan makanan yang bergizi dan berkelanjutan. Pertimbangkan untuk memilih buah-buahan segar, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan sebagai camilan portabel.
Saat berbelanja makanan kemasan bersih, cari barang-barang:
Rendah gula atau kurang dari 10 gram gula
Tidak mengandung bahan buatan atau bahan sintetis
Mengandung bahan-bahan organik, bersumber berkelanjutan dan non-transgenik
Dikemas dalam wadah bebas racun atau ramah lingkungan
Tidak mengandung natrium berlebih
Makanan ini dapat mencakup produk roti bertunas, quinoa, pasta, oatmeal, dan banyak lagi. Baca label untuk memastikan Anda menerima kualitas terbaik.
Saat Anda mencari cara tambahan untuk menambahkan makanan berkelanjutan ke meja makan keluarga Anda, carilah makanan utuh dan organik, periksa kemasan biodegradable dan teliti praktik pertanian masing-masing merek. Setelah Anda memiliki daftar makanan bergizi yang disukai keluarga Anda, Anda akan tahu apa yang harus dibeli untuk perjalanan belanja Anda berikutnya.
