Masakan | Multi-kursus Amerika Baru, Prancis
Eko & Etika | Pada Chez Panisse, semuanya dilakukan seperti pada pesta makan malam di rumah Anda; perhatian terhadap detail, kehangatan, dan kemurahan hati adalah yang paling penting selama hidangan khusus reservasi. Bistro lingkungan ini, dimiliki dan dioperasikan oleh koki pemenang penghargaan, penulis, dan aktivis makanan, Alice Waters, percaya makanan dengan rasa terbaik hanya mungkin dengan organik, lokal, dipanen secara berkelanjutan bahan. Restoran juga didirikan Proyek Halaman Sekolah yang Dapat Dimakan, kurikulum pendidikan pangan nasional yang mempromosikan makan siang yang berkelanjutan, lezat, dan gratis untuk setiap siswa.
Dimana Menemukannya? | Berkley, California
Masakan | Amerika, kafe
Eko & Etika | Didirikan oleh koki pribadi yang beralih menjadi pemilik restoran Helene Henderson, the Perkebunan Malibu adalah sebagai lokal karena mendapat. Sumber Henderson dari pertanian rumahnya, serta petani lokal. Daging dan makanan laut ditawarkan dalam porsi kecil dan berkelanjutan, dan bahan-bahannya sebagian besar ditanam di rumah atau dari pasar dan vendor lokal.
Yang paling mengagumkan tentang Henderson adalah transparansi dan kejujurannya tentang dari mana bahan-bahan berasal, serta perjuangan sehari-hari bisnis kecil dan hanya mencari sumber organik dan lokal. Untuk pemandangan laut yang menakjubkan dan hidangan segar, kunjungi The Malibu Farm Restaurant atau The Malibu Farm Cafe - keduanya terletak di dermaga.
Dimana Menemukannya? | Malibu, California
