Secara Sadar Memotong Daging
Anda dapat melihat saya makan sayap kerbau kembang kol atau taco seitan di restoran vegan lokal setiap hari dalam seminggu. Saya menyukai makanan nabati dan merasa lebih sehat—baik secara fisik maupun mental—ketika saya mengonsumsinya. Tapi saya tidak mengidentifikasi sebagai vegan. Bahkan tidak vegetarian. Di tengah semua desas-desus tentang kebiasaan diet, saya memutuskan untuk menjadi fleksibel (saya bersumpah itu hal yang nyata) adalah apa yang bekerja untuk saya. Ini berarti saya secara sadar mencoba mengurangi konsumsi daging dan kebanyakan makan makanan vegan—tetapi kadang-kadang mengonsumsi daging, susu, dan makanan laut.
Pacar dan saudara perempuan saya sama-sama vegan. Tipe-tipe yang keras kepala. Mereka melakukan ini karena alasan etika, lingkungan, dan kesehatan. Sangat mudah untuk merasa bersalah di sekitar mereka (dan saya ada di sekitar mereka saat itu) ketika saya makan daging atau produk susu. Biasanya, saya akhirnya makan banyak makanan vegan karena menghabiskan waktu bersama mereka. Terkadang saya pikir saya hanya perlu mengambil risiko dan menjadi vegan—dan itu pasti masih merupakan kemungkinan akhirnya. Tapi saya belum melakukan ini, dan saya tidak sendirian. Hanya
Konsumsi Daging Merugikan Planet Kita
Daging dan susu hanya menyediakan 18% kalori makanan dan 37% protein, tetapi menggunakan 83% (sebagian besar) lahan pertanian dan menciptakan 60% emisi gas rumah kaca pertanian, menurut artikel ini di . Selain itu, produksi dan konsumsi daging berkontribusi pada faktor-faktor yang membahayakan tanah, air, dan udara kita, memperburuk masalah yang sudah serius pemanasan global.
Menghindari daging dan produk susu adalah cara paling substansial yang dapat kita lakukan untuk mengurangi dampak lingkungan dan menjaga kesehatan kita sendiri. Makan daging dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kemungkinan stroke, diabetes tipe 2, obesitas, dan kanker tertentu. Dan tak perlu dikatakan bahwa hewan sangat menderita di bawah kondisi peternakan.
Berdasarkan sebuah studi oleh jurnal medis Inggris, mengurangi konsumsi daging kita di seluruh dunia dengan 50% akan berdampak signifikan terhadap pelestarian planet dan kemampuan kita untuk memberi makan masa depan generasi. Jadi, idealnya kita semua harus makan setengah dari jumlah daging yang kita makan saat ini, minimal.
Pengurangan yang Disengaja Adalah Kunci
Meskipun ada semakin banyak pilihan makanan nabati, tidak realistis untuk mengharapkan semua orang segera memotong semua daging dan produk susu. Banyak orang yang masih belum memiliki akses ke produk segar, pasar petani, dan berlimpahnya persembahan vegan di beberapa bagian negara, seperti rumah saya di Los Angeles, beruntung memilikinya. Ini terutama berlaku untuk populasi yang terpinggirkan dan rentan. Kunci untuk berubah adalah pengurangan konsumsi daging secara sadar dan disengaja sesuai kemampuan Anda—dan tidak menghukum diri sendiri ketika Anda sesekali makan non-vegan. (Jika Anda memang makan daging atau susu, cobalah untuk memastikan itu berasal dari sumber lokal, berkelanjutan, dan bebas.)
Sementara memotong semua daging dan produk susu tentu akan efektif, mentalitas semua-atau-tidak sama sekali yang dimiliki orang-orang di sekitar makan daging dapat lebih berbahaya daripada baik. Ini dapat menghalangi orang untuk memulai perjalanan mereka menuju pengurangan daging. Jangan salah paham: menjadi vegan atau vegetarian yang berdedikasi adalah hal yang luar biasa. Dibutuhkan nilai-nilai yang kuat dan bahkan disiplin yang lebih kuat—dan banyak orang menemukan kegembiraan besar di dalamnya. Itu pasti sesuatu yang bisa dilakukan, dan sesuatu yang harus didorong.
Namun, di sisi lain, bagi seseorang yang sedang mempertimbangkan untuk mengurangi daging, mungkin menakutkan untuk merasa bahwa Anda harus mengidentifikasi sebagai pemakan daging atau tidak. Hal ini dapat menyebabkan perasaan bersalah atau takut “terpeleset” ketika mencoba memotong daging dan tidak selalu berhasil. Kakak dan pacar saya, ketika mereka secara tidak sengaja mengonsumsi susu di sekitar saya, meminta saya untuk merahasiakannya dan mengatakan bahwa mereka merasa tidak enak. Saya memberi tahu mereka, itu benar-benar keren. Mereka mematuhi etika mereka sebaik mungkin dan kesalahan sesekali dan tidak disengaja tidak boleh dilakukan terhadap mereka.
Cara Mengurangi Asupan Daging
Jadi, bagaimana Anda mulai mengejar diet yang tidak terlalu banyak memakan daging?
Senin Tanpa Daging adalah kampanye yang dimaksudkan untuk mengurangi konsumsi daging sebesar 15% untuk kesehatan pribadi dan global kita. Bagaimana Anda berpartisipasi? Jangan makan daging pada hari Senin. Cari yang hebat resep nabati di website Meatless Monday yang sehat dan enak. Ini adalah cara yang bagus bagi pemula untuk mengurangi diet daging-berat. Saat Anda merasa nyaman melakukannya, tantang diri Anda untuk tidak makan daging beberapa hari dalam seminggu—atau hanya makan daging seminggu sekali.
2. Bereksperimenlah dengan Jenis Biji-bijian dan Sayuran Baru
Lihat ekstensif ini daftar biji-bijian dan ini daftar sayuran. Pergi ke toko bahan makanan lokal Anda dan pilih beberapa sayuran yang belum pernah Anda miliki dan temukan resepnya. Kemungkinannya adalah, Anda akan menemukan sesuatu yang sangat Anda sukai, yang juga sehat dan baik untuk lingkungan. Bawa ke tingkat berikutnya dengan mencoba masakan bebas daging dari negara lain. Lihat situs web ini dengan resep makanan nabati dari seluruh dunia seperti chow mein vegan, korma tanpa daging, kari kelapa Brasil, dan banyak lagi.
3. Palsu dengan Rasa dan Daging Palsu
Cobalah memasak dengan rasa daging seperti kecap atau jamur kering. Rumput laut, kentang, dan tomat semuanya mengandung rasa umami atau gurih yang dapat membantu memuaskan keinginan untuk daging. Ada juga berbagai "daging" vegan dari tahu, tempe, hingga seitan. Cobalah berbagai dari mereka dan cari tahu mana yang Anda suka. Banyak restoran cepat saji bahkan menawarkan pilihan tanpa daging sekarang, dari Impossible Burgers hingga Beyond Meat crumble taco—pasti patut dicoba!
4. Potong Daging Olahan dan Daging Merah
Daging olahan dan daging merah harus dimakan dengan hemat. Tingginya kadar natrium dan pengawet dalam daging olahan, serta lemak dan kolesterol dalam daging merah adalah berita buruk bagi kesehatan Anda. Memotong pilihan yang tidak sehat ini dan berpegang pada yang lebih baik, seperti ikan dan daging putih, baik untuk tubuh dan lingkungan Anda.
Ada banyak sumber daya hebat lainnya untuk ditebang. Cukup colokkan "cara makan lebih sedikit daging" ke mesin pencari dan Anda akan menemukan panduan dan sumber daya yang tak ada habisnya. Atau, lakukan saja apa yang Anda bisa. Mungkin mengurangi konsumsi daging Anda menjadi setengahnya atau membatasinya pada makanan sesekali daripada kebanyakan makanan. Jumlah berapa pun lebih baik daripada tidak sama sekali.
Seperti aspek kehidupan lain yang membutuhkan pelambatan dan evaluasi, sudah saatnya kita semua sadar dengan apa yang kita makan. Ini terlihat berbeda dari orang ke orang, tetapi apa pun itu, seharusnya tidak ada rasa takut untuk mengacaukannya. Mengurangi sedikit lebih baik daripada tidak sama sekali—dan melakukannya secara konsisten menghasilkan hasil jangka panjang.
Itulah indahnya diet flexitarian. Bagi sebagian orang, ini bisa berarti makan daging hanya sekali sehari. Bagi yang lain, itu makan daging seminggu sekali atau kurang. Ingatlah bahwa mungkin untuk makan dengan cara sadar yang lebih baik untuk lingkungan, hewan, diri kita sendiri. Dengan mengingat hal itu, selamat makan!
Bagaimana cara Anda mengurangi konsumsi daging? Bagikan kiat Anda dengan kami di komentar di bawah.
