Para editor Good Trade mendukung produk yang telah kami teliti, uji, dan benar-benar sukai secara pribadi. Pelajari lebih lanjut tentang metodologi dan model bisnis kami Di Sini.
Pisau yang bagus bisa membuat-atau-menghancurkan di dapur; itu adalah perbedaan antara memotong daging dan sayuran yang keras dengan mudah dan memotong diri sendiri secara tidak sengaja saat gagang atau pisau patah. (Aduh, tidak, terima kasih!)
Jadi apa yang harus Anda cari dalam —atau lebih baik lagi, —pisau? Potongan terbaik datang dengan karbon atau baja tahan karat untuk bilahnya dan kayu kokoh yang berkelanjutan untuk pegangannya (pikirkan kayu ek, abu, atau kenari). Banyak dari pisau dengan nilai tertinggi ditempa sepenuhnya, artinya terbuat dari satu batang baja dan dipanaskan serta dipalu menjadi bentuk oleh pengrajin terlatih; alternatifnya biasanya pisau cap yang memotong selembar baja. (Baca lebih lanjut tentang pisau tempa versus pisau cap untuk melihat apa yang terbaik untuk Anda.)
Pada akhirnya, Anda hanya membutuhkan tiga pisau untuk menavigasi setiap persiapan makan: pisau koki, pisau pengupas, dan pisau bergerigi. Pisau koki (terkadang terlihat sebagai pisau Santoku) adalah yang terbesar dari ketiganya, dan yang terbaik untuk memotong. Pisau pengupas adalah versi mini dari pisau koki, yang biasanya digunakan untuk mengupas, membuang biji, atau memangkas. Terakhir, pisau bergerigi hadir dengan tepian bergantian untuk membantu mengiris roti, daging, dan sayuran dengan tekstur yang lebih keras.
Di sini kami telah mengumpulkan merek-merek terbaik yang berfokus pada keamanan keberlanjutan — banyak yang menawarkan potongan a la carte serta set tiga potong. Petunjuk: Jangan hanya membandingkan harga atau bahan untuk pisau-pisau ini, tetapi periksa juga pegangan, bilah, dan pemberat untuk melihat mana yang paling cocok di tangan Anda.
Tingkatkan peralatan dapur Anda saat melakukannya, dengan favorit kami perak yang berkelanjutan Dan peralatan masak ramah lingkungan.
1. Bahan
Dibuat di | AS, Eropa, Asia (Korea Selatan & China)
Bahan Ramah Lingkungan | Baja tahan karat Jepang
Harga | Mulai dari $50+ untuk satu, $155 untuk tiga set
Beberapa pisau memiliki bentuk, sementara yang lain unggul dalam fungsi. Untunglah, Bahanpisau menggabungkan keduanya. Merek peralatan dapur ini berfokus pada bahan berkualitas, performa luar biasa, desain cermat, dan produksi etis. Setiap bagian dipoles dengan tangan, diberi perlakuan panas, kemudian dikeraskan secara kriogenik untuk tiga lapis baja tahan karat karbon tinggi. Tim kami secara pribadi telah menguji set ini dan kami adalah penggemar beratnya Trio Pisau—tiga pisau terakhir yang Anda perlukan dengan harga yang tidak akan merusak bank. Mereka tajam dan ramping, dan dudukan magnet membuatnya mudah diakses saat menyiapkan makan malam multi-hidangan. Materi menawarkan jaminan seumur hidup, uji coba 60 hari, dan pengiriman gratis lebih dari $35. Bisa dibilang mereka di atas yang lain.
2. Dibuat di
Dibuat di | Perancis
Bahan Ramah Lingkungan | Baja tahan karat Jerman (X50CrMoV15)
Harga | Mulai dari $49+ untuk satu, $346+ untuk empat set
Dibuat di tanah toko kue dan bourguignon,Dibuat di melihat ke Prancis untuk pisau tang penuh dan sepenuhnya ditempa. Masing-masing dibuat di pabrik milik keluarga generasi kelima, menggunakan baja tahan karat premium dan diolah dengan nitrogen untuk daya tahan dan kekuatan ekstra. Plus, merek berusaha keras untuk menjadi sangat berkelanjutan: Pabrik-pabrik berfokus pada pengemasan ramah lingkungan, produksi limbah rendah, dan barang daur ulang jika memungkinkan. Lihat mengapa 75.000+ pengulas suka mengiris, menyiapkan, dan memotong dengan peralatan masak Made In.
3. Makanan52
Dibuat di | Cina
Bahan Ramah Lingkungan | baja Jepang
Harga | Mulai dari $39+ untuk satu, $125 untuk tiga set
Makanan52Lini peralatan dapurnya sendiri memiliki kualitas yang sama dengan merek terkemuka lainnya yang ada seperti ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi, dan Berti—tetapi dengan harga yang lebih murah. Lima Dua Pisau Penting dibuat dengan baja Jepang dan pegangan dengan sentuhan lembut; mudah digenggam, digunakan, dan disimpan. Plus, mereka tersedia dalam empat warna cantik (kami menyukai set garam asap kami). Tidak hanya terjangkau dan menyenangkan secara estetika, tetapi juga aman untuk mesin pencuci piring (meskipun menurut kami mencuci tangan adalah yang terbaik untuk umur panjang). Dibuat dengan masukan dari hampir 5.000 anggota komunitas Food52, tidak mengherankan jika pisau ini mencentang semua kotak kami. Kami menemukan diri kami meraihnya setiap hari!
4. ROSLE
Dibuat di | Jerman
Bahan Ramah Lingkungan | baja tahan karat Jerman
Harga | Mulai dari €11,95+ untuk satu, €69,95+ untuk set tiga
Pertama kali diluncurkan sebagai bisnis keluarga pada tahun 1888, ROSLE didedikasikan untuk peralatan masak yang dapat Anda gunakan dan gunakan kembali untuk generasi yang akan datang. Dikembangkan dan dirancang di Marktoberdorf, Jerman, pisau ini dibuat dengan baja tahan karat yang ramah lingkungan. Ada berbagai ukuran dan gaya yang tersedia, mulai dari pisau Santoku individual hingga balok pisau yang terdiri dari enam potong sekaligus—sebagian besar harganya di bawah €50. Padukan dengan talenan, alat pengiris, atau alas, dan dapatkan semua yang Anda butuhkan di toko serba ada ini.
5. Landasan Master Shin
Dibuat di | Korea Selatan
Bahan Ramah Lingkungan | Baja karbon yang digunakan kembali, kayu yang dikeringkan dengan naungan
Harga | Mulai dari $120+ untuk satu
Landasan Master Shin sering dinobatkan sebagai salah satu merek peralatan pisau terbaik di dunia. Shin Blacksmith didirikan di Korea pada pertengahan 1800-an, dan saat ini merupakan bisnis milik keluarga generasi kelima—pandai besi tertua di negara tersebut. Menggunakan baja yang digunakan kembali dari rel kereta api dan kayu yang dikeringkan dengan naungan (kastanye atau kayu ek), pisau yang dirancang secara unik ini sangat menarik untuk dilihat. Meskipun mereka membanggakan tampilan dan nuansa "mentah", mereka dibuat untuk menahan panas tinggi dan dapat bertahan dua hingga tiga sebelum perlu diasah. Ini adalah bagian investasi yang akan Anda sukai untuk disimpan dalam keluarga selama beberapa dekade mendatang.
BACAAN TERKAIT
Perdagangan yang Baik
