Toko kelontong adalah campuran dari toko kelontong dan restoran. Toko grosir menawarkan makanan yang baru disiapkan, siap untuk dimakan, atau siap untuk dipanaskan di dalam pengaturan toko. Misalnya, toko kelontong bisa menjadi kafe cepat-santai dalam kelas atas toko kelontong atau penawaran toko swalayan yang baru saja dibuat dan dibawa pulang.
Cari tahu lebih lanjut tentang grosir dan apa yang mungkin ada di depan untuk tren ini.
Apa itu Groceran?
Mengaburkan garis antara restoran dan toko kelontong, pedagang grosir menawarkan daya tarik makanan yang baru disiapkan dalam suasana yang nyaman. Toko kelontong adalah kesempatan untuk mengambil makanan yang tidak harus Anda masak sendiri, dan karenanya merupakan pilihan yang menarik bagi banyak orang. Faktanya, tiga dari empat konsumen lebih suka makan malam bersama keluarga dan teman daripada tinggal di rumah dan memasak, menurut National Restaurant Association.
Seiring dengan semakin populernya pedagang grosir, tidak semua toko grosir menemukan diri mereka memasang tempat duduk kafe dan mempekerjakan pelayan, tetapi banyak yang pasti akan melanjutkan atau memperluas penawaran mereka yang baru disiapkan.
Bagaimana Cara Kerja Toko Kelontong?
Seringkali, toko kelontong adalah area khusus di dalam toko bahan makanan yang menjual makanan siap saji. Makanan ini mungkin dirancang untuk dibawa pulang, untuk dimakan di luar tempat, atau mungkin ada area tempat duduk di dalam toko. Mungkin ada layanan meja terbatas juga, atau mungkin melayani sendiri.
Seorang pedagang grosir dapat mengambil barang-barang yang ditebar dan menggunakannya untuk membuat makanan dalam kemasan siap-panas atau siap-makan, atau dapat membuat makanan dari toko bahan yang terpisah.
Banyak toko kelontong biasa menjual makanan siap saji. Central Market, Safeway, Giant Eagle, dan Kroger, misalnya, semuanya menjual ayam rotisserie yang baru disiapkan, salad, dan sandwich, dan sebagian besar juga menawarkan sushi dan minuman.
Toko serba ada seperti 7-Eleven, Wawa, Sheetz, dan QuickChek juga menjual sandwich, salad, dan minuman segar dan siap saji, dan beberapa lokasi menawarkan tempat duduk makan.
Banyak toko grosir memasukkan penjualan alkohol ke dalam model bisnis mereka, termasuk pilihan anggur, bir, dan koktail sebagai daya tarik tambahan.
Whole Foods, biasanya dikenal dengan bahan makanannya, menyediakan makanan siap saji "Grab-and-Gourmet" selain ayam rotisserie dan piring katering. Namun di beberapa lokasi, Anda akan menemukan pujasera, atau balai makan, yang menampilkan bir lokal dan berbagai pilihan makan di tempat atau dibawa pulang, banyak di antaranya menampilkan koki lokal "Friends of Whole Foods". Pengunjung ke aula makanan dan bar koktail andalannya di lokasi Tyson's Corners, Virginia, mungkin menemukan konter layanan, tempat duduk, dan anggur swalayan selain pembuat donat khusus, pub Jepang, dan smoothie makanan super batang.
Jenis Toko Kelontong
Anda dapat menemukan grosir di dalam berbagai pengecer, dari toko kelontong rantai besar ke toko makanan independen untuk toko serba ada dan banyak lagi.
Beberapa restoran dan kafe juga menawarkan makanan siap saji yang bisa dibeli dan dibawa pulang. Misalnya, di Starbucks, pelanggan kopi juga dapat membeli salad, bungkus, dan sandwich yang sudah dikemas sebelumnya.
Makanan ini tidak disiapkan untuk dipesan, tetapi masih segar.
Ada juga bagian di department store dan kios di mal yang menawarkan pilihan makanan siap saji dan panas-dan-makan, termasuk makanan pembuka, sup, pendamping, atau pilihan yang lebih cepat seperti pizza dan hot dog. Umumnya, barang-barang ini dapat diambil atau dikirim.
Tidak hanya ada variasi di mana menemukan penjual grosir, tetapi penjual grosir itu sendiri mungkin memiliki tema yang berbeda. Rantai grosir Wegmans menawarkan Market Café sebagai tempat untuk membeli makanan cepat saji seperti sushi, pizza, sandwich, dan salad. Tetapi ia juga menawarkan restoran tambahan. Next Door by Wegmans menawarkan makanan sehat yang disiapkan koki menggunakan bahan-bahan organik dan berkelanjutan dari toko mereka, sementara Amore by Wegmans menyediakan hidangan dan anggur Italia klasik. Burger Bar by Wegmans menjual burger dan kentang goreng seharga dibawa pulang atau pengiriman.
Toko kelontong dan restoran yang memadukan lebih lanjut adalah layanan pengiriman makanan premade seperti Freshly atau Daily Harvest. Bisnis ini menyediakan paket berlangganan yang mengantarkan makanan siap saji ke rumah Anda; yang perlu Anda lakukan hanyalah memanaskan dan makan. Model bisnis lain menyediakan bahan dan kartu resep untuk Anda membuat makanan sendiri. Blue Apron, misalnya, mengirimkan bahan makanan yang Anda pilih, dan Anda menyiapkannya.
Takeaway kunci
- Grocerants adalah campuran dari toko kelontong dan restoran. Mereka biasanya menjual makanan siap saji atau kadang-kadang bahkan menawarkan makan sambil duduk dan layanan meja.
- Toko grosir sering terlihat dalam bentuk pilihan makan di tempat atau dibawa pulang di dalam jaringan toko bahan makanan.
- Pedagang grosir juga dapat mencakup pengecer lain yang menjual makanan kemasan yang baru disiapkan, seperti toko swalayan.
