Paling calon pemilik restoran tidak memiliki banyak uang awal, dan banyak yang akhirnya menyewa lokasi restoran mereka. Menyewa restoran memiliki beberapa keuntungan. Anda tidak perlu khawatir tentang pembayaran hipotek yang besar (meskipun Anda perlu khawatir tentang sewa) atau pajak, atau pemeliharaan gedung. Namun, sebelum menandatangani kontrak apa pun, baik jangka panjang maupun jangka pendek, lakukan pekerjaan rumah Anda. Cari tahu apakah pemiliknya adalah seseorang yang ingin Anda jalin hubungan kerja dengannya. Cari tahu mengapa ruang itu kosong. Terakhir, cari tahu apakah ruang tersebut cocok untuk restoran. Bekas kantor atau toko eceran mungkin tidak memiliki persyaratan yang diperlukan untuk tempat makan berlisensi.
Sebelum Anda Menyewa Ruang Restoran
Jika Anda berencana melakukan renovasi besar-besaran ke suatu lokasi, pertama-tama cari tahu apakah ruang tersebut akan lulus inspeksi. Bawa petugas pemadam kebakaran, inspektur kesehatan, dan petugas kode bangunan (petugas penegakan kode) untuk memberi tahu Anda dengan tepat apa yang perlu dilakukan. Setelah semua kunjungan awal, Anda mungkin menemukan bahwa renovasi akan terlalu mahal untuk membenarkan lokasi tersebut.
Kemungkinan masalah dengan merenovasi ruang untuk a restoran baru termasuk:
- Kurangnya kamar mandi umum: Kamar mandi ADHA memerlukan sejumlah kios per kursi dan semuanya harus sesuai dengan ADHA. Jika semua yang Anda miliki adalah satu tempat duduk, apakah ada cukup ruang untuk menambah kamar mandi?
- Kurangnya ventilasi luar: Dapur restoran menghasilkan banyak asap, minyak, dan bau. Oleh karena itu, ventilasi diperlukan, tidak hanya untuk menjaga ruang makan bebas dari asap tetapi juga untuk menjaga lingkungan kerja dapur yang sehat. Menemukan ventilasi luar ruangan bisa menjadi masalah di gedung-gedung pusat kota yang lebih tua.
- Tidak ada pengambilan sampah: Restoran menghasilkan banyak sampah. Apakah ada tempat untuk tempat sampah di dekat sini? Atau bisakah Anda membaginya dengan bisnis lokal lainnya?
Jika lokasi Anda lolos tahap pertama pemeriksaan, diskusikan dengan pemilik rumah perbaikan mana yang bersedia mereka tanggung. Sekali lagi, jika ruang tersebut berada di lingkungan yang ramai, Anda mungkin mendapati diri Anda membayar hampir semuanya. Namun, jika ruang telah kosong, Anda dapat dengan lembut mengingatkan pemilik bahwa Anda tidak perlu membayar untuk renovasi dan perbaikan yang tidak dapat Anda bawa di akhir masa sewa. Misalnya, jika Anda harus memperbarui pipa ledeng atau saluran pemanas, saluran tersebut akan tetap berada di gedung. Jika tuan tanah menolak, maka itu mungkin pertanda untuk mencari a lokasi restoran.
Lakukan Pemeriksaan Latar Belakang Pemilik dan Lokasi
Tanyakan penyewa lain di gedung tentang pengalaman mereka, baik dengan lokasi bangunan dan tuan tanah. Tanyakan apakah pemiliknya mudah diajak bekerja sama dan apakah mereka mengatasi masalah dengan cepat. Anda juga bisa bertanya tentang kelebihan dan kekurangan lokasi, serta pendapat mereka tentang restoran baru yang masuk ke dalam gedung. Tentu saja, ambil semua yang dikatakan penyewa lain dengan sebutir garam. Jika menurut mereka restoran adalah ide yang fantastis, ingat, itu pendapat mereka, bukan fakta sebenarnya.
Menegosiasikan Sewa Restoran
Bergantung pada lokasi ruang restoran yang ingin Anda sewa, Anda mungkin memiliki sedikit ruang untuk menegosiasikan sewa serta pembayaran sewa bulanan Anda. Jika lokasinya adalah sektor pusat kota yang sibuk dan penuh dengan bisnis yang berkembang pesat, Anda mungkin tidak memiliki ruang gerak dengan sewa.
Jika suatu tempat telah kosong selama beberapa bulan, Anda mungkin dapat menawar dengan sewa bulanan atau mendapatkan beberapa bulan pertama (fase awal Anda) gratis. Ingat, pemilik menginginkan bisnis di dalam gedung. Itulah satu-satunya cara mereka dapat menghasilkan pendapatan dari bangunan mereka. Memiliki bisnis di gedung akan menarik bisnis lain dan meningkatkan nilai properti mereka. Jadi menguntungkan mereka untuk membawa Anda ke gedung itu.
Negosiasi sewa umum meliputi:
- Tidak membayar sewa sama sekali sampai restoran dibuka untuk bisnis
- Sewa pro-rating. Anda dapat membayar sewa yang sangat rendah pada tahun pertama sewa, kemudian secara bertahap meningkatkannya setiap tahun sesudahnya.
- Termasuk perbaikan gedung yang di sewakan. Jika Anda melakukan perbaikan yang signifikan pada pipa ledeng atau pemanas, tanyakan apakah itu dapat dikurangkan dari sewa reguler Anda. Kebanyakan tuan tanah lebih suka memberikan sewa satu bulan gratis atau dikurangi daripada membayar uang tunai untuk melakukan perbaikan.
Setelah Anda dan pemilik rumah mencapai kesepakatan tentang apa yang akan mereka tanggung, pastikan untuk memiliki (secara tertulis) rencana yang memungkinkan perbaikan yang tidak terduga. Misalnya, Anda sedang setengah jalan memasang kap komersial dan ventilasi di dapur ketika kontraktor Anda memberi tahu Anda bahwa saluran udara baru harus dipasang. Anda harus memiliki kesepakatan bahwa pemilik rumah Anda akan menanggung biaya tak terduga ini.
Ketentuan Sewa Sewa Restoran
Jangan mengunci diri Anda dalam sewa panjang, setidaknya bukan tahun pertama Anda berbisnis. Jika restoran Anda gagal (sulit untuk dipikirkan, tetapi suatu keharusan untuk dipertimbangkan) Anda tidak ingin dikunci dalam sewa empat tahun lagi yang tidak dapat Anda bayar. Sewa adalah dokumen pengikat yang sah dan pemilik berhak menuntut Anda untuk sisa uang sewa, atau setidaknya sewa yang terutang sampai penyewa baru mengambil hunian, jika Anda gagal bayar. Jika ruang yang ingin Anda sewa hanya tersedia dengan sewa jangka panjang (lebih dari satu atau dua tahun), pikirkan baik-baik apakah itu sepadan dengan risikonya atau tidak. Tuan tanah yang pro-bisnis harus bersedia memulai dengan sewa satu tahun dan bekerja dari sana. Jika pemilik menolak untuk bernegosiasi, mereka mungkin tidak akan lebih mudah untuk bekerja di masa depan dan akan lebih merepotkan daripada harga ruang.
Menyewa ruang untuk restoran baru menawarkan banyak keuntungan kepada pemilik bisnis, termasuk biaya awal yang lebih rendah daripada hipotek dan biaya bangunan. Namun, hanya karena Anda tidak memiliki ruang secara langsung, bukan berarti Anda harus menyetujui setiap dan semua persyaratan sewa. Ingat, saat menyewa ruang restoran, sewa adalah dokumen yang sah dan mengikat. Pertimbangan yang cermat harus diberikan pada biaya sewa, jangka waktu sewa, dan rincian siapa yang membayar untuk apa.
