Menjadi pelayan makanan bukanlah pekerjaan mudah. Pekerjaan itu bisa menuntut secara fisik. Anda berdiri untuk shift yang lama, sering kali bergegas dari satu meja ke meja lainnya, terkadang membawa nampan makanan yang berat. Bekerja sebagai server membutuhkan diplomasi, ingatan yang baik, dan kemampuan berinteraksi dengan berbagai macam kepribadian, baik sebagai pelanggan maupun rekan kerja.
Konon, layanan makanan bisa bermanfaat dan bahkan menyenangkan. Itu juga bisa menguntungkan, tergantung kliennya. Beberapa server terutama mengandalkan pemeriksaan upah minimum. Yang lain membawa pulang ribuan tip setiap bulan. Apakah Anda bekerja di tempat makan kelas atas, atau restoran lokal, keterampilan yang tercantum di bawah ini cukup universal. Terapkan dengan baik, dan Anda akan meningkatkan potensi penghasilan Anda di mana pun Anda bekerja.
Keterampilan Seperti Apa yang Dibutuhkan Pelayan Makanan?
Saat melibatkan pelanggan dengan sikap yang menyenangkan, Anda harus dapat menerima pesanan, mengingat preferensi, bergerak cepat, dan mengelola seluruh ruangan pengunjung. Anda adalah bagian penting dari pengalaman bersantap, dan jika Anda memberi kesan kepada pelanggan bahwa mereka tidak penting, mereka mungkin tersinggung.
Beberapa tempat mungkin memaafkan server karena lambat jika mereka memiliki keterampilan orang yang sangat baik. Sebagian besar pemberi kerja lebih memilih keduanya.
Jenis Keterampilan Server Makanan
Secara umum, keahlian yang diperlukan untuk pelayan makanan cukup konsisten. Keterampilan teratas yang tercantum di bawah ini dapat ditingkatkan dengan latihan.
Keramahan
Penyaji makanan harus ceria dan ramah, tidak peduli seberapa stres, lelah, atau frustrasinya Anda. Anda mungkin bertanggung jawab atas lima belas meja sekaligus. Tetapi pelanggan Anda harus merasa bahwa Anda memperhatikan mereka secara individual. Pengalaman bersantap mereka tergantung pada Anda tetap positif dan ramah. Demikian pula, dapur bisa membuat stres dan tegang.
Pelayan yang menuntut dapat berdampak negatif pada suasana hati staf dapur. Menjadi menyenangkan dan menyenangkan berada di sekitar adalah kualitas penting baik di bagian depan maupun belakang rumah.
- Antusiasme
- Toleransi stres
- Ketangguhan
- Penampilan
- Kesopanan
- Keramahan
Komunikasi
Sebagai pelayan makanan, Anda harus dapat berkomunikasi secara efektif dan jelas, baik dengan pelanggan maupun dengan rekan kerja. Anda harus dapat mendengarkan dengan penuh perhatian, memahami kekhawatiran pelanggan, dan menyampaikannya kepada juru masak atau manajemen secara efektif. Anda mungkin juga perlu mengingat aspek menu atau sejarah restoran dan menyampaikan detail tersebut kepada pelanggan.
- Mendengarkan Aktif
- Komunikasi lisan
- Humor
- Kecerdasan emosional
- Pencatatan
- Penyimpanan
- Kolaborasi
- Kerja tim
Perhatian terhadap detail
Beberapa pesanan rumit. Anda harus mengingat persyaratan pengunjung, mulai dari alergi makanan hingga preferensi bumbu atau hiasan. Jika Anda lupa detail, seperti meninggalkan bumbu atau memasukkan crouton saat pelanggan alergi gluten, Anda akan membuat mereka kesal, kecewa, dan mungkin merugikan mereka.
Memperhatikan detail pesanan adalah bagian penting dari pekerjaan Anda dan yang penting bagi kualitas pekerjaan Anda secara keseluruhan.
- Perhatian
- Penyimpanan
- Mendengarkan Aktif
- Bahan Makanan
- Pengetahuan Intim tentang Item Menu
Energi
Pergeseran bisa panjang dan berat di kaki Anda. Anda harus memiliki cadangan energi yang signifikan, atau pergeserannya hanya akan menyeret Anda dengan menyakitkan. Secara alami, orang-orang berenergi tinggi cenderung berkembang dalam pelayanan makanan.
- Ketahanan Fisik
- Ketangguhan
- Kepercayaan diri
- Fleksibilitas
- Motivasi
Penyelesaian masalah
Manajer Anda tidak akan selalu ada untuk membantu Anda menghadapi pelanggan yang kecewa. Anda harus dapat memecahkan masalah di tempat. Jika Anda tidak dapat memperbaiki masalahnya, Anda tetap harus membuat pelanggan merasa didengarkan dan dipahami. Entah itu menghapus biaya makan atau menawarkan makanan penutup gratis, Anda harus kreatif untuk menyelamatkan keadaan.
- Pengambilan Keputusan
- Proaktif
- Sensitivitas Masalah
- Pemikiran Logis
- Integritas
- Empati
Fokus
Sebagai pelayan makanan, Anda akan dikelilingi oleh orang-orang dan permintaan mereka. Sangat mudah untuk terganggu oleh pelanggan yang keras atau gigih. Sebaliknya, percakapan yang menarik dengan rekan kerja atau pelindung yang sangat ramah dapat membuat Anda mengabaikan pekerjaan Anda.
Berkomunikasi dengan rekan kerja, bersikap ramah dengan pelanggan, dan memenuhi tuntutan prioritas tinggi semua bagian dari pekerjaan Anda, tetapi Anda harus dapat menyeimbangkan prioritas yang saling bertentangan ini untuk memberikan kebaikan melayani. Kemampuan Anda untuk tetap fokus dan pada tugas sangat penting untuk kesuksesan Anda sebagai pelayan makanan.
- Multitasking
- Mudah didekati
- Kesadaran Mendadak
- Ketekunan
- Efisiensi
- Ketelitian
Lebih Banyak Keterampilan Server Makanan
- Kegigihan
- Pelayanan pelanggan
- Perawatan Bar
- Keluar
- Kirim Pesanan
- Meja Bis
- Kepatuhan
- Penanganan Uang
- Matematika Dasar
- Penjualan
- Multibahasa
- Ketangkasan
- Etika Pribadi
- Pertimbangan
- Kesabaran
- Diplomasi
- Sikap tenang
- Belajar Cepat
- Kesadaran Kualitas
- Tenang
- Pengamatan
- Keinginan untuk Melebihi Ekspektasi
- Presentasi
- Kelincahan
- Sistem Reservasi Pusat (CRS)
- Proses pembayaran
- Mengambil Reservasi
Cara Membuat Keahlian Anda Menonjol
TAMBAHKAN KETERAMPILAN YANG RELEVAN KE DALAM RESUME ANDA: Restoran dapat menerima resume dari pelamar untuk posisi layanan makanan, tetapi banyak yang menggunakan formulir lamaran. Dalam kedua kasus tersebut, pastikan untuk menekankan keterampilan yang dicari oleh calon pemberi kerja Anda.
SOROTAN KETERAMPILAN DALAM SURAT COVER ANDA: Kemungkinan besar Anda tidak akan diminta memberikan surat lamaran untuk pekerjaan penyajian makanan. Jika ya, akan bermanfaat untuk menyebutkan sejauh mana pengalaman Anda menggunakan beberapa keterampilan yang tercantum di atas.
GUNAKAN KATA KETERAMPILAN DALAM WAWANCARA KERJA ANDA: Majikan akan mengajukan pertanyaan yang mendorong Anda untuk berbagi skenario khusus di mana Anda menggunakan keterampilan yang telah Anda uraikan dalam resume dan aplikasi Anda.
