Saat mempertimbangkan untuk membuka restoran baru, Anda mungkin tergoda untuk mencari model kesuksesan yang cocok untuk semua. Sayangnya, tidak ada konsep restoran “rahasia sukses” atau jenis restoran yang paling menguntungkan. Menemukan jenis restoran yang tepat untuk dibuka adalah perpaduan antara memutuskan jenis bisnis yang ingin Anda jalankan, memilih lokasi yang tepat, mengetahui pesaing Anda, dan tetap sesuai anggaran Anda. (Anda bahkan mungkin ingin mempertimbangkan untuk membuka restoran pop-up, yang dilakukan beberapa calon pemilik restoran sebelum membuka restoran mereka sendiri.)
Konsep tertentu adalah favorit abadi. Misalnya, pengunjung tidak akan pernah ketinggalan zaman. Sedangkan konsep lainnya lebih banyak bermunculan, seperti fast casual dan food truck. Pertimbangkan untuk bertanya pada diri sendiri pertanyaan-pertanyaan ini.
Persaingan Anda
Apakah sudah ada tiga restoran barbekyu di daerah Anda? Apakah itu benar-benar membutuhkan yang keempat? Sangat mudah untuk menganggap restoran lain di area tersebut tidak penting. Mungkin Anda merasa bisa melakukannya
Audiens Anda
Siapa demografi Anda? Anda membayangkan sebagai siapa pelanggan? Keluarga dengan anak kecil? Mahasiswa? Profesional lajang muda? Konsep restoran yang berbeda menarik bagi tipe orang yang berbeda. Membuat menu untuk kerumunan kantor milenial akan terlihat berbeda dibandingkan jika Anda berfokus pada keluarga.
Anggaran Mu
Anggaran Anda, lebih dari segalanya, dapat menentukan jenis konsep restoran yang Anda putuskan. Jumlah uang yang Anda miliki untuk modal awal hanya bisa sejauh ini.
Misalnya, bersiap untuk membuka salah satu restoran saya, kami ingin memasang oven pizza berbahan bakar kayu asli dan menjadikannya fokus konsep restoran kami. Biaya untuk membuatnya dan memasangnya serta untuk melakukan perbaikan yang diperlukan pada gedung akan membuat kami melebihi anggaran. Sebaliknya, kami memilih oven pizza biasa dan mengalihkan fokus kami ke hal lain.
Lokasimu
Jika Anda memilih lokasi, itu dapat memengaruhi jenis konsep restoran yang Anda pilih. Misalnya, mungkin Anda memiliki tempat yang dipilih di pantai dan karenanya, akan sangat cocok untuk menampilkan makanan laut segar.
Waralaba Restoran
Waralaba memiliki banyak keuntungan mulai dari pengenalan nama instan dan menu siap pakai hingga tingkat keberhasilan yang solid. Mereka juga bisa mahal. Waralaba McDonalds berharga minimal $ 300.000. Taco Bell membutuhkan minimal $1,2 juta!
Kami akan memperingatkan Anda agar tidak membangun konsep restoran apa pun seputar tren atau mode makanan saat ini. Tren, seperti halnya dalam mode, datang dan pergi. Pikirkan kembali tahun 1990-an, ketika kedai kopi sedang populer. Sementara Starbucks dan Dunkin 'Donuts sama-sama berhasil menjadikan kopi sebagai konsep utama mereka, hanya sedikit yang melakukannya.
Garis bawah
Pada akhirnya, jenis restoran yang Anda pilih untuk dibuka juga akan bergantung pada kepribadian dan kemampuan Anda. Jika Anda cenderung ke arah pemikiran kreatif, out-of-the-box dan memiliki keinginan untuk bekerja dengan orang dan makanan, Anda mungkin tidak menginginkan waralaba burger yang dilengkapi dengan segala macam aturan dan peraturan. Jika Anda tidak suka makan di tempat yang memiliki taplak meja, restoran fine dining mungkin bukan pilihan terbaik.
Jika Anda menyukai suasana kafe atau restoran kecil yang ramah, mungkin bangun konsep unik di sekitarnya. Jika Anda ingin membuka restoran baru semata-mata sebagai investasi bisnis, Anda mungkin ingin mempertimbangkan waralaba, yang hadir dengan pengenalan nama dan kesuksesan yang ditunjukkan. Membuka restoran independen memberi Anda kebebasan berkreasi sepenuhnya. Itu juga belum teruji — Anda tidak akan tahu pasti apakah konsep restoran Anda akan berhasil kecuali Anda mencobanya.
Merencanakan restoran baru itu menyenangkan—dan bisa sedikit menakutkan. Dengan melakukan penelitian tentang demografi dan persaingan lokal serta menyusun rencana bisnis yang menyeluruh, Anda akan meletakkan fondasi yang kuat untuk restoran yang sukses.
