Pentingnya melakukan riset pasar saat Anda bersiap-siap membuka restoran baru tidak bisa dilebih-lebihkan. Memahami siapa potensi Anda pelanggan berada, tempat tinggal mereka, dan aktivitas restoran di area tersebut akan membantu Anda menyesuaikan konsep restoran dengan demografi tersebut dan meningkatkan peluang keberhasilan Anda.
Menemukan basis populasi suatu daerah dapat memberi tahu Anda kisaran pendapatan di lokasi restoran potensial Anda. Ini akan memberi tahu Anda apakah akan ada cukup banyak orang di sekitar dengan pendapatan yang cukup untuk mendukungnya tempat usaha Anda, dan hal ini dapat memberikan panduan mengenai apa yang kemungkinan besar akan mereka belanjakan uang aktif.
Mengapa Menemukan Basis Populasi Itu Penting
Anda mungkin berasumsi bahwa Anda cukup tahu tentang lokasi tertentu jika Anda membuka di kampung halaman atau lingkungan setempat. Anda mungkin berpikir bahwa melakukan penelitian lebih lanjut tidak diperlukan. Ini bisa menjadi kesalahan yang merugikan.
Benar-benar menggali angka-angka di wilayah Anda — seperti nilai perumahan, pendapatan rumah tangga rata-rata, dan usia rata-rata — kemudian membandingkan informasi ini dengan jumlah restoran pesaing di wilayah tersebut akan membantu Anda menentukan jenis restoran terbaik untuk dibuka.
Anda dapat menyesuaikan konsep Anda dengan pelanggan milenial dibandingkan dengan populasi baby boomer jika usia rata-rata di wilayah tersebut adalah 27 tahun.
Melakukan Survei Lokasi
Survei lokasi adalah salah satu cara untuk mengetahui basis populasi suatu daerah. Jaringan bisnis besar dan perusahaan secara rutin melakukan semacam survei lokasi sebelum mereka mulai membangun, namun hal ini tidak terjadi selalu menjadi pilihan bagi seseorang yang memulai restoran independen karena survei lokasi dapat menghabiskan biaya ribuan dolar.
Tempat Lain untuk Mencari Informasi
Anda memiliki pilihan lain untuk mengetahui populasi suatu wilayah tertentu, dan sebagian besar informasinya gratis.
Manfaatkan laporan pemerintah daerah. Bicaralah dengan perwakilan dari Administrasi Usaha Kecil (SBA), atau kunjungi dewan pertumbuhan ekonomi terdekat untuk informasi tentang lapangan kerja lokal dan data kependudukan.
Sensus Penduduk
Pemerintah AS menerbitkan sensus penduduk setiap 10 tahun dan memang demikian tersedia daring. Sensus tidak hanya memberi tahu Anda berapa banyak orang yang tinggal di suatu wilayah tertentu — sensus juga memberi Anda median usia dan pendapatan rumah tangga.
Faktor-faktor ini dapat mempengaruhi menu dan gaya restoran Anda. Misalnya, sebaiknya jaga harga menu tetap murah jika median pendapatan rumah tangga di suatu daerah adalah $40.000. Dengan cara yang sama, Anda dapat menawarkan menu yang sedikit lebih mewah jika pendapatan rata-rata rumah tangga adalah $200.000 per tahun.
Kode Pos.com adalah situs terkait demografi lainnya yang dapat menawarkan beberapa data berharga dengan biaya satu kali. Esri juga menawarkan database yang dapat dicari untuk jenis informasi ini.
Bisnis Lainnya
Tentukan dengan tepat untuk apa penduduk di wilayah tersebut membelanjakan pendapatan mereka, dan masukkan informasi ini ke dalam rencana Anda. Ini bisa sesederhana menghitung jumlah bioskop terdekat. Penonton film sering kali berhenti untuk makan sebelum atau sesudah pertunjukan, jadi ini bisa menjadi tren yang bisa Anda ikuti.
Demikian pula, area yang penuh dengan toko ritel dan aktivitas yang berorientasi pada anak-anak mungkin bukan pilihan terbaik Anda kecuali semua faktor lainnya sejalan dengan tujuan Anda. Keluarga besar cenderung tidak makan di luar kecuali Anda mempertimbangkan makanan cepat saji dan restoran drive-thru. Alternatifnya, Anda bisa menciptakan konsep restoran ramah keluarga dalam situasi seperti ini.
Perhatikan juga apa yang dilakukan restoran lain di area tersebut. Jika Anda memperhatikan ada banyak restoran Italia, Anda mungkin ingin menghindarinya. Atau Anda mungkin melihat bahwa sebuah pub Irlandia di daerah dengan lalu lintas rendah memiliki kinerja yang sangat baik, mungkin menunjukkan bahwa ada lebih banyak minat terhadap restoran semacam itu.
Nilai Perumahan
Cari tahu nilai penilaian rumah setempat, atau kumpulkan harga jual setelah terjual. Harga sering kali dipublikasikan di surat kabar lokal.
Hal ini dapat menjadi indikator bahwa pendapatan menjadi lebih rendah ketika harga rumah menjadi murah. Demikian pula, hal ini merupakan indikasi yang baik bahwa pendapatan masyarakat tinggi dan masyarakat memiliki uang ekstra untuk makan di luar jika sebagian besar rumah di wilayah tersebut terjual jauh di atas harga rata-rata nasional.
Institusi dan Atraksi
Cari tahu apakah ada bisnis atau objek wisata besar, baik yang saat ini berada di area tersebut atau yang berencana untuk datang, yang akan menarik banyak orang ke lokasi tersebut. Misalnya, stadion olah raga atau fasilitas kesehatan besar akan menarik ribuan pengunjung dari luar wilayah setempat, yang semuanya ingin makan pada suatu waktu.
Tingkat Pengangguran
Anda dapat mengetahui tingkat pengangguran di kota, kabupaten, dan negara bagian melalui situs web pemerintah daerah. Penting untuk mengetahui angka-angka terkini, namun dalam praktiknya, statistik ini relatif tidak berubah dalam periode waktu yang singkat. Misalnya, tingkat pengangguran di AS adalah 3,6 persen pada Mei 2019, hanya 0,2 persen lebih rendah dibandingkan bulan yang sama pada tahun sebelumnya.
Namun, tingkat pengangguran lokal bisa sangat membantu dalam mempengaruhi keputusan Anda untuk membuka restoran. Anda mungkin ingin berpikir dua kali untuk menempatkan restoran Anda di daerah yang tingkat penganggurannya lebih tinggi dari angka nasional, misalnya.
