Perlengkapan a truk makanan untuk bisnis mirip seperti mendesain dapur komersial untuk restoran baru. Anda memerlukan area khusus untuk memasak, mendinginkan, menyimpan, dan menyajikan. Karena a truk makanan jauh lebih kecil daripada kebanyakan dapur restoran, Anda harus memanfaatkan setiap inci ruang. Sebagian besar desain truk makanan Anda akan bergantung pada menu Anda-- apakah Anda akan menyiapkan makanan dalam jumlah besar dalam a area terpisah (seperti sandwich atau bungkus) atau akan disiapkan di tempat (seperti pizza atau gorengan makanan). Apa pun jenis makanan yang ingin Anda sajikan, Anda harus memastikan truk makanan Anda memenuhi semua kode kesehatan dan keselamatan lokal dan negara bagian.
Area Persiapan dan Penyimpanan Truk Makanan
Lemari atau lemari tertutup ideal untuk menyimpan barang-barang kertas, barang kering, dan barang-barang tahan lama lainnya. Pastikan pintu lemari terkunci saat mengemudi. Penghitung persiapan internal sangat ideal dan yakin bahwa penghitung tersebut terbuat dari permukaan yang aman untuk makanan seperti baja tahan karat (jangan menggunakan penghitung kayu). Sama seperti yang Anda lakukan
Pendinginan Truk Makanan, Kompor dan Pemanggang
Pendingin, lemari es, atau freezer apa pun harus dibaut pada tempatnya demi keamanan. Mereka juga harus memiliki ventilasi dan outlet listrik yang baik. Hal yang sama juga berlaku untuk oven komersial, pemanggang, dan penggorengan lemak dalam. Selain itu, pemanggang dan bagian atas kompor mungkin memerlukan tudung dengan kipas angin dan sistem sprinkler, semuanya memiliki ventilasi yang baik ke luar ruangan.
Jendela Layanan Truk Makanan
Truk makanan Anda memerlukan setidaknya satu jendela besar untuk melayani pelanggan. Konter luar dapat menampung serbet, bumbu, dan sendok garpu plastik. Tenda di atas jendela adalah investasi yang baik untuk cuaca hujan dan panas.
Kesehatan dan Keselamatan Truk Makanan
Untuk mendapatkan lisensi atau izin truk makanan, truk Anda harus melewati pemeriksaan kebakaran dan keselamatan. Detail pemeriksaan akan bergantung pada peraturan di wilayah Anda. Namun, kebutuhan dasar mencakup alat pemadam kebakaran, sistem sprinkler, dan alarm kebakaran serta permukaan yang aman untuk makanan di dinding dan lantai. Pastikan untuk berkonsultasi dengan lembaga perizinan setempat sebelum menyelesaikan desain truk makanan Anda.
Beberapa pemilik truk makanan memilih untuk menyewa ruang dapur komersial. Ini memberi mereka ruang yang cukup untuk menyimpan dan menyiapkan makanan. Jika Anda berpikir untuk menggunakan dapur rumah Anda untuk menyiapkan makanan untuk truk makanan Anda, dapur tersebut harus diperiksa dan diperbaiki oleh kantor kesehatan setempat - yang bervariasi dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya. Sederhananya - Anda tidak bisa menyiapkan makanan di rumah Anda (secara legal) dan kemudian menjualnya dari truk makanan Anda.
