Seringkali konsultan makanan mencari jawaban pemasaran tanpa terlebih dahulu memahami beberapa dasar kesadaran merek. Sebagai profesional pemasaran makanan bisnis kecil, Anda harus fokus untuk membangun dan mendapatkan pijakan di target pasar Anda sebelum memutuskan arah yang akan diambil.
Ciptakan Kesadaran Merek
Apakah konsumen mengetahui keberadaan merek Anda? Twitter adalah sahabat seorang pengusaha makanan. Dengan Twitter (dan lainnya platform media sosial), Anda dapat segera menjangkau pelanggan yang Anda tuju. Mereka juga dapat menghubungi Anda, memberikan masukan atau wawasan yang biasanya membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk dikumpulkan.
Survei di dalam toko masih merupakan cara terbaik untuk menjangkau konsumen dan membangun merek Anda. Anda dapat menggabungkan survei ini dengan demonstrasi makanan untuk memberikan kesempatan kepada konsumen untuk mencoba produk Anda dan memberikan masukan.
Mempengaruhi Preferensi Konsumen
Membangun kesadaran merek adalah langkah pertama—Anda memerlukan metode untuk memengaruhi preferensi konsumen. Lakukan uji rasa buta di lokasi netral, biarkan konsumen mencicipi produk Anda dan produk pesaing Anda.
Cari tahu merek mana yang mereka sukai, dan yang terpenting, cari tahu alasannya. Apakah karena rasanya, kemasannya, atau menurut mereka apa yang Anda perjuangkan?
Mengembangkan pernyataan positioning produk adalah prasyarat untuk membantu Anda memikirkan keseluruhan pengalaman merek Anda. Pastikan masyarakat mengetahui apakah proses Anda "ramah lingkungan" atau apakah Anda mendukung badan amal favorit. Faktor apa pun yang dapat membedakan produk Anda dari pesaing akan berkontribusi pada peningkatan persepsi dan preferensi merek Anda.
Membangun dan Mempertahankan Pengakuan Merek
Ketika konsumen melihat logo, tag line, atau iklan Anda, Anda ingin mereka dapat mengidentifikasi bisnis Anda dan mengaitkannya dengan sikap positif. Bayangkan iklan dengan jingle yang bisa Anda nyanyikan bersama, meskipun mungkin menjengkelkan setelah mendengarnya 100 kali. Anda tahu produk dan bisnis yang menciptakan jingle tersebut.
Inilah yang ingin Anda bangun dan pelihara. Anda dapat mencoba membuat jingle yang berkesan dan menjengkelkan, dan berusaha memastikan jingle tersebut diputar melalui radio, media streaming, atau televisi.
Kekuatan Nilai yang Dirasakan
Persepsi nilai datang dalam berbagai bentuk dan ukuran. Nilai merupakan fungsi dari kualitas, harga, dan kuantitas. Setiap konsumen akan berbeda dalam cara mereka menilai produk.
Nilai yang dirasakan adalah nilai bagi konsumen, dari sudut pandang konsumen. Itulah yang mereka inginkan dari suatu produk. Hal ini dapat berupa keandalan wadah, masa pakai yang lebih lama, label yang lebih mudah dibaca, atau lebih baik bagi kesehatan namun tetap terjangkau. Produk dan layanan tidak harus memiliki harga terendah untuk mendapatkan nilai yang dirasakan terbaik.
Merek dan Siklus Hidup Produk
Apakah Anda sedang mengembangkan peluncuran produk baru, peluncuran kembali, produk berbasis musim, atau apakah Anda adalah satu-satunya merek yang dipercaya selama beberapa generasi? Anda dapat memposisikan masing-masing hal ini sebagai keunggulan merek yang positif.
Temukan Saluran Distribusi yang Benar
Jika Anda menjual produk sekali pakai, dalam perjalanan, dan berorientasi pada kaum muda, maka Anda tidak ingin mengabaikan toko serba ada. Sebaliknya, jika produk Anda cocok untuk dijual dalam jumlah besar, pastikan untuk mendekati toko gudang.
Ingat, dengan semakin populernya e-retailing dan teknologi baru, supermarket tradisional kini menyumbang kurang dari setengah seluruh penjualan produk makanan. Anda harus melihat pengecer elektronik untuk mengetahui peluang distribusi.
Raih Lebih Banyak Pangsa Pasar
Bahkan pemain yang paling dominan dalam suatu industri dapat tersingkir dari pangsa pasar tertentu. Ukuran pai itu terbatas, jadi satu-satunya cara untuk mendapatkan lebih banyak pai adalah dengan mengambilnya dari orang lain. Buatlah rencana untuk mendapatkan lebih banyak bagian.
Anda dapat mempertimbangkan perluasan lini (misalnya, lebih banyak item, lebih banyak SKU), memperluas ke lebih banyak saluran penjualan, atau membangun usaha patungan strategis dengan pemain yang kompatibel dan tidak kompetitif.
Semua opsi ini memungkinkan Anda meningkatkan volume. Misalnya, jika Anda menjual selai kacang, hubungi pembuat jeli dan selai, dan buatlah usaha patungan (usaha terbatas). kemitraan antara bisnis yang bubar setelah tujuan tercapai) untuk menggunakan kekuatan pemasaran masing-masing untuk tumbuh kesadaran.
Pameran perdagangan
Produk makanan dan minuman di ritel memerlukan pengembangan promosi penjualan yang menarik karena pengecerlah yang memegang kunci penjualannya. Anda dapat bergabung dengan asosiasi perdagangan pengecer atau grosir dan menjadi anggota komite untuk mengembangkan hubungan dengan mereka demi mendapatkan keuntungan.
Untuk pemaparan lebih lanjut, hadiri atau pamerkan di pameran dagang, rujuk pengusaha makanan lain ke pengecer, atau tulis kolom tamu untuk pers perdagangan.
Tujuan jangka panjang
Sangat mudah untuk terjebak hanya dengan mempromosikan kesepakatan minggu ini. Meskipun pendekatan ini mungkin membuat produk Anda tetap bertahan di pasaran, pendekatan ini tidak membangun merek Anda.
Konsumen berubah-ubah dan akan berpindah merek untuk mendapatkan harga terendah. Untuk membangun loyalitas, Anda perlu terus mengiklankan dan mempromosikan atribut merek Anda, baik yang berwujud maupun tidak berwujud.
Terlibat dalam pemasaran yang berhubungan dengan tujuan membantu upaya ini. Konsumen akan selalu mendukung merek yang mereka yakini mendukung ide, gaya hidup, dan nilai-nilai mereka. Tunjukkan bahwa Anda peduli dengan nilai-nilai mereka, dan pelanggan akan terus membeli dari Anda dan mempromosikan merek Anda untuk Anda.
Membangun Merek melalui Media Sosial
Pengusaha makanan harus terlibat dengan pelanggan mereka karena orang senang memberikan masukan dan didengarkan. Media sosial telah memudahkan konsumen untuk menerima informasi atau menanyakan tentang desain paket, harga, dan promosi Anda sebelum Anda pergi ke pasar.
