Kemasan makanan dan minuman lebih dari sekedar kotak cantik yang diletakkan di rak supermarket ritel. Ini adalah bagian integral dari peluncuran produk baru yang sukses dan berfungsi sebagai antarmuka antara Anda dan konsumen. Terdapat tren makanan dan minuman yang mempengaruhi keputusan tentang cara mengemas produk yang menarik bagi konsumen. Misalnya, jumlah penarikan makanan dan minuman dalam negeri meningkat tiga kali lipat sejak tahun 1999. Selain itu, diperkirakan 70% dari seluruh keputusan pembelian dibuat di rak ritel.
Kemasan makanan dan minuman dapat membingungkan para pengusaha makanan. Itu Paket Mesin Company Inc. memberikan tips pengemasan bagi mereka yang memulai bisnis makanan atau menjalankan bisnis makanan yang sudah ada.
Peran Pengemasan
Pengalaman konsumen terhadap produk Anda sangat dipengaruhi oleh kemasannya:
- Apakah mudah atau sulit untuk membukanya?
- Apakah produk tetap segar berkat bahan yang dikemasnya?
- Apakah produk dalam keadaan utuh sebagaimana dimaksud atau dipecah menjadi potongan-potongan kecil?
- Apakah produknya terkontaminasi?
Ada empat fungsi utama pengemasan yang harus diperhatikan dalam pengemasan produk:
- Perlindungan produk: Perlindungan, pengangkutan, penanganan, distribusi, dan pengemasan primer dan sekunder
- Keamanan produk: Penarikan makanan, bahaya, dan ketertelusuran
- Kesegaran produk: Penampilan, rasa, kesegaran, dan kualitas
- Identitas merek:Pemasaran, kenyamanan, daya tarik rak, branding, dan integritas merek
Perlindungan Produk
Tujuan utama perlindungan produk adalah untuk menjaga keamanan pangan selama transportasi, penanganan, dan distribusi. Industri pengemasan selalu mencari solusi pengemasan inovatif untuk menjaga kondisi produk saat diangkut dari fasilitas ke konsumen. Melindungi produk di seluruh rantai pasokan memerlukan pertimbangan cermat terhadap kemasan utama, seperti kaca, aluminium, atau plastik membungkus produk individual, dan kemasan sekunder, seperti kotak bergelombang atau pembungkus palet, yang menampung beberapa produk individual untuk pengiriman dan ditampilkan.
Solusi pengemasan umum seperti kaca, plastik kaku dan fleksibel, aluminium, dan karton, Dapat digunakan dalam kombinasi. Masing-masing lebih disukai untuk aplikasi makanan tertentu, namun ada yang tumpang tindih. Misalnya:
- Aplikasi pengemasan bag-in-box digunakan untuk makanan, seperti sereal atau nasi, dan minuman, seperti anggur.
- Aluminium cocok untuk kaleng soda dan memberikan tampilan dan nuansa premium pada wadah makanan.
Keamanan Produk
Pengemasan memastikan keamanan produk untuk menghilangkan atau mengurangi penarikan dan bahaya makanan, serta membantu ketertelusuran. Mulai dari jus hingga selai kacang, penarikan kembali makanan dan minuman yang menjadi berita utama dalam beberapa tahun terakhir telah menjadikan keamanan pangan sebagai prioritas utama di benak konsumen. Penarikan kembali produk berpotensi menghancurkan kredibilitas suatu merek, menurunkannya Penjualan Produk, dan mungkin mengakibatkan tuntutan hukum.
Kontaminasi produk pangan dapat terjadi pada titik mana saja dalam rantai pasok. Ketika perusahaan makanan atau minuman mulai berkembang, penting untuk mempertahankan kendali atas rantai pasokan. Ada beberapa proses dan teknologi pengemasan yang dirancang untuk membantu meningkatkan pengukuran keamanan pangan. Meskipun penggunaan bahan food grade merupakan hal yang wajib, namun tetap ada bahaya yang dapat terjadi pada tahap pengemasan. Misalnya, tinta dan pelapis yang digunakan pada kemasan dapat berpindah ke produk makanan dan minuman.
Untuk perlindungan konsumen, terdapat undang-undang pelabelan dan Administrasi Obat Makanan (FDA) peraturan yang mengharuskan informasi tertentu yang harus disertakan pada kemasan makanan dan minuman, seperti daftar bahan, kemungkinan dampak konsumsi atau penggunaan, dan ID batch serta tanggal pembuatan sehingga produk dapat dilacak atau dibuang pada saat kadaluwarsa tanggal.
Kesegaran Produk
Pengemasan yang tepat dapat meningkatkan kesegaran suatu produk dan mempertahankan penampilan, rasa, umur simpan, dan kualitasnya. Apa pun resep produk makanan atau minuman Anda, jika rasanya tidak segar, kemungkinan besar Anda kehilangan calon konsumen setia. Untuk barang dalam kemasan, waktu dari saat produk Anda dibuat hingga saat dikonsumsi dapat bervariasi dari hari ke tahun. Tanggal yang digunakan pada suatu kemasan biasanya a tanggal penjualan. Namun, karena konsumen sering kali menyimpan suatu produk di rumah untuk jangka waktu tertentu sebelum dikonsumsi, penting bagi kemasan untuk membantu menjaga kesegaran setelah tanggal kadaluwarsanya.
Terdapat kemajuan teknologi pengemasan yang teruji dan baru yang memungkinkan produsen makanan memperpanjang umur simpan produk dan mengontrol kesegaran produk dengan lebih baik termasuk:
- Bahan: Kemasan fleksibel seperti permen batangan yang dibungkus aliran akan memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan permen batangan yang dibungkus kertas dan foil. Ada trade-off dalam ekspektasi konsumen terhadap permen flow-wraped, sehingga biaya dan tampilan harus dipertimbangkan.
- Hambatan film: Dalam kemasan fleksibel, terdapat sifat penghalang yang berbeda terhadap udara, kelembapan, dan rasa. Pelapis dapat ditambahkan ke film untuk mengubah dan memperpanjang umur simpan produk serta meningkatkan kesegaran. Beberapa makanan dan minuman memerlukan penghalang. Beberapa produk, seperti produk daging, memerlukan sirkulasi udara dalam bungkusnya.
- Kemasan yang dapat ditutup kembali: Biasanya dalam bentuk ritsleting, penutup atau penutup label, kemasan yang dapat ditutup kembali membantu menjaga kesegaran produk dengan mengunci udara dan menambah kenyamanan bagi konsumen. Kemampuan untuk ditutup kembali adalah pilihan bagus untuk produk yang dimaksudkan untuk dikonsumsi berkali-kali.
Identitas merek
Setiap tahun, ribuan produk makanan dan minuman diluncurkan. Jika 70% keputusan pembelian dibuat di rak ritel, Anda ingin fokus pada ide pengemasan itu membuat produk Anda menonjol. Kemasan telah menjadi bagian penting dari bauran pemasaran dan memungkinkan Anda mengkomunikasikan informasi produk secara langsung dengan konsumen.
Pada dasarnya, desain paket yang baik akan membantu menarik perhatian konsumen, dan itu akan melindungi produk dari pemrosesan hingga konsumsi. Menggunakan ukuran, bentuk, warna, dan bahan yang tepat dalam kemasan Anda akan meningkatkan pengalaman konsumen terhadap produk Anda yang pada akhirnya akan membantu membangun kesadaran merek.
Jika Anda memiliki sumber daya, pertimbangkan untuk menyewa seorang desainer kemasan yang dapat membantu menciptakan identitas merek yang unik serta membantu menentukan bahan yang cocok untuk produk Anda. Namun, jika anggaran Anda terbatas, terdapat opsi yang hemat biaya, dan Anda selalu dapat memodifikasi kemasan—atau mengubah merek produk Anda di kemudian hari.
Intinya
Pengemasan adalah antarmuka langsung Anda dengan konsumen. Ini adalah investasi yang, jika dilakukan dengan benar, dapat membantu kesuksesan bisnis Anda. Penelitian akan melunasi dalam umur panjang desain paket Anda dan identifikasi merek yang kuat. Investasi Anda pada kemasan makanan dan minuman adalah cara terbaik untuk menempatkan produk Anda di rak dan sampai ke piring konsumen!
