Harga ekstrak vanila murni sedang naik. Inilah cara membuatnya sendiri dengan biaya yang lebih murah, sehingga Anda dapat menikmati barang asli, tanpa mengalami kejutan stiker setiap kali Anda kehabisan.
Cara Membuat Ekstrak Vanila Murni
Ekstrak vanila murni benar-benar lebih baik daripada yang imitasi. Sementara kebanyakan orang mungkin tidak akan dapat mendeteksi perbedaan dalam makanan panggang Anda, tukang roti berpengalaman pasti akan melakukannya. Jadi, jika Anda ingin mendapatkan resep yang tepat, ada baiknya untuk meningkatkan ke real deal.
Resep ini menghasilkan sekitar delapan ons ekstrak vanila murni. Setiap pembuat roti biasa tahu bahwa ini bisa bertahan sangat lama—bahkan bertahun-tahun—karena, cukup sering, hanya satu atau dua sendok teh yang digunakan dalam satu waktu. Itu berarti satu batch ekstrak bisa menghasilkan hingga 48 kue!
Mempersiapkan ekstrak vanila sangat mudah, dan hanya membutuhkan waktu sekitar lima menit. Satu-satunya kelemahan adalah Anda perlu membiarkan sekitar dua bulan agar ekstrak berkembang sepenuhnya (meskipun lebih lama bahkan lebih baik). Jadi, sementara itu
Apa yang kau butuhkan:
- 1 cangkir vodka
- 3 biji vanili
- Stoples kaca, atau botol, dengan tutup yang rapat
- Sebuah pisau
Bagaimana cara melakukannya:
- Gunakan pisau untuk membelah biji vanili terbuka memanjang, berhenti satu inci dari ujung setiap biji.
- Tempatkan kacang potong dalam wadah kaca, dan tutupi dengan vodka.
- Pastikan kacang terendam seluruhnya; menekan apapun yang tidak.
- Amankan tutupnya, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
- Biarkan ekstrak berkembang setidaknya selama dua bulan sebelum menggunakannya. Kocok botol setidaknya sekali seminggu untuk mendistribusikan rasa secara merata melalui vodka.
Lebih Banyak Tips untuk Membuat Ekstrak Vanila
- Untuk mengisi kembali persediaan ekstrak Anda, cukup tambahkan lebih banyak vodka ke dalam botol. Kacang asli dapat digunakan kembali beberapa kali, sebelum Anda perlu membeli lebih banyak. Anda akan tahu sudah waktunya untuk penggantian, ketika ekstrak Anda tidak lagi mengembangkan warna coklat tua yang biasa.
- Ekstrak vanila buatan sendiri menjadi hadiah yang luar biasa. Kemas beberapa dalam botol cokelat kecil, dan hiasi dengan label Anda sendiri.
- Vendor online cenderung memiliki harga terbaik untuk biji vanili, dan Anda sering dapat menemukannya seharga $3 per biji atau kurang. Jika Anda pergi ke toko bahan makanan lokal, Anda mungkin membayar tiga kali lipat untuk satu kacang!
- Ingin membuat vanilla tanpa alkohol? Bukan masalah! Yang Anda butuhkan hanyalah gliserin nabati dan beberapa tips.
Mengapa Ekstrak Vanilla Murni Begitu Mahal?
Jawaban sederhananya adalah harga biji vanili sendiri mahal. Harga ekstrak vanila asli tercermin dalam biaya biji yang digunakan untuk membuatnya.
Biaya rata-rata untuk ekstrak vanila murni adalah sekitar $20 untuk botol delapan ons, dan barang yang sangat bagus bisa lebih mahal lagi. Bandingkan dengan $6-7 untuk jumlah vanila imitasi yang sama, dan Anda dapat melihat mengapa pembuat roti hemat sering beralih ke barang yang lebih murah.
Berapa Harga Ekstrak Vanila Buatan Sendiri?
Pembeli yang cerdas akan menemukan penawaran untuk vodka dan biji vanila yang dibutuhkan untuk membuat ekstrak vanila mereka sendiri. Penghematan biaya sangat signifikan, terutama mengingat biji kopi dapat digunakan kembali beberapa kali.
Jika Anda menggunakan resep ini untuk membuat satu cangkir (atau delapan ons) ekstrak, biaya Anda sekitar:
- Vodka: $3,36 per cangkir (saat membeli $5 pint khusus untuk proyek ini)
- Vanilla Beans: $3 per bean (harga rata-rata online)
- Total Biaya untuk Batch Pertama: $12,36 per delapan ons ekstrak vanila murni
Gunakan kembali kacang Anda untuk membuat batch tambahan, dan biaya Anda akan turun menjadi hanya $3,36 untuk delapan ons!
Lebih Banyak Makanan yang Harus Anda Buat Sendiri
Mengapa Ekstrak Vanilla Murni Begitu Mahal?
Ekstrak vanila selalu mahal karena sangat padat karya untuk tumbuh. Setiap anggrek vanila harus diserbuki dengan tangan, dan ini hanya dapat dilakukan satu hari dalam setahun (selama jendela waktu 12 jam). Dalam beberapa tahun terakhir, harga biji vanili melonjak drastis. Masalah ini dimulai ketika petani mulai menjauh dari produksi vanili (permintaan turun dan hanya butuh terlalu lama untuk diproduksi), dan itu menjadi jauh lebih buruk ketika Topan menghantam Madagaskar (produsen utama vanili kacang polong). Karena pergerakan makanan alami terus meningkat, vanila tidak cukup untuk memenuhi permintaan, dan karena anggrek vanili membutuhkan waktu tiga tahun untuk mulai memproduksi kacang, masalah ini tidak akan hilang dalam waktu dekat.
