Makan malam spesial, seperti makan malam di teater, penggalangan dana, atau mencicipi anggur adalah cara yang bagus untuk melakukannya mendapatkan bisnis tambahan ke dalam kamu restoran selama musim yang lebih lambat. Jenis makan malam ini cocok untuk kelompok besar dan kecil dan ideal untuk akhir pekan yang santai di sela-sela musim sibuk. Mencicipi anggur sangat populer, karena orang-orang menyukai anggur enak dan makanan enak, terutama saat mereka berkumpul.
Apa Itu Mencicipi Anggur?
Mencicipi anggur hanya itu. Para tamu menikmati mencicipi berbagai anggur, biasanya dari daerah tertentu dan berbincang dengan sommelier (anggur ahli) tentang anggur- cara pembuatannya, perbedaan antara berbagai jenis anggur, dan cara memilih anggur rumah. Seorang sommelier dapat menjelaskan perbedaan halus antara masing-masing anggur, dan menjawab pertanyaan yang mungkin dimiliki tamu tentang anggur tersebut.
Selain anggur, a menu khusus disajikan, yang dirancang untuk melengkapi anggur. Anda dapat menyajikan prasmanan informal berupa makanan pembuka dan cemilan, atau makan malam lengkap. Misalnya, jika tema malamnya adalah wine dari Italia, Anda dapat menyajikan hidangan asli Italia, seperti bruschetta tomat segar dan tiramisu. Lihat contoh menu makan malam mencicipi anggur.
Mengapa Saya Harus Menyelenggarakan Acara Mencicipi Anggur?
Promosi non-musiman yang hebat. Di Maine (leher saya di hutan), Maret adalah bulan Restoran Doldrums. Terlalu terlambat bagi pemain ski, terlalu dini bagi orang-orang musim panas. Kami mengadakan acara mencicipi anggur untuk memikat orang-orang di cuaca musim dingin yang pahit, dengan janji makanan dan minuman yang enak. Mencicipi wine juga merupakan kesempatan untuk memamerkan makanan baru dan mendatangkan pelanggan baru.
Bagaimana Saya Merencanakan Mencicipi Anggur
Pertama, periksa undang-undang minuman keras setempat untuk mengetahui apakah ada aturan khusus seputar mencicipi anggur. Kecuali jika negara bagian Anda memiliki undang-undang aneh tentang penyajian anggur (dan beberapa negara bagian memilikinya), mencicipi anggur biasanya dilindungi oleh lisensi minuman keras reguler Anda.
Selanjutnya, Anda perlu memesan sommelier. Sommelier hanyalah nama mewah untuk seseorang yang tahu banyak tentang anggur. Perwakilan penjualan anggur untuk restoran Anda harus dapat menghubungkan Anda dengan sommelier atau bertindak sebagai sommelier itu sendiri. Jika penjual melakukannya, biasanya ini merupakan layanan gratis karena Anda membeli anggur dari mereka. Anda kemudian perlu menentukan daftar anggur dan menu, membuat brosur promosi dan iklan, serta mencetak tiket.
Tapi Bukankah Semua Pelanggan Saya Akan Mabuk?
Tidak jika Anda mengadakan acara mencicipi anggur dengan benar. Meskipun selalu ada beberapa orang yang akan membuang piala demi piala anggur seolah-olah sedang keluar gaya, sebagian besar orang-orang yang menghadiri acara mencicipi anggur memiliki minat yang tulus untuk mencicipi anggur baru dan belajar tentang anggur tersebut proses.
Namun, mencicipi anggur tidak berarti staf Anda harus mengabaikan pelatihan TIPS mereka. Siapa pun yang menunjukkan tanda-tanda mabuk tidak boleh disuguhi minuman beralkohol lagi. Selain itu, ingatlah bahwa Anda tidak menyajikan segelas penuh untuk setiap anggur di menu. Anda memberi pelanggan a mencicipi (karena itu namanya) dari setiap anggur. Jumlah wine yang disajikan harus sama dengan 3 gelas wine biasa, atau setengah botol wine. Jika ada yang mengeluh karena Anda berhemat pada anggur, ingatkan mereka bahwa masih banyak contoh rasa yang bisa diikuti.
Mencicipi anggur adalah cara terbaik untuk mendatangkan bisnis ekstra selama periode yang biasanya sepi. Dengan pemasaran yang tepat dan pendidikan staf, mencicipi anggur di restoran adalah cara terbaik untuk meningkatkan reputasi Anda sebagai restoran berkualitas. Mencicipi anggur adalah acara yang mudah untuk direncanakan dan dipromosikan, meskipun perhatian harus diberikan agar pelanggan tidak diberikan terlalu banyak anggur. Pelatihan staf yang tepat seputar layanan minuman yang bertanggung jawab dapat membantu mencegah masalah dan memastikan bahwa setiap orang menikmati malam yang menyenangkan.
