Bagian integral dari setiap restoran adalah layanan pelanggannya. Tidak peduli seberapa menakjubkan dekorasi restoran Anda atau betapa lezatnya makanan Anda, jika layanan tidak memenuhi atau melampaui harapan pelanggan, ada kemungkinan mereka tidak akan kembali lagi. Layanan pelanggan mencakup berbagai bagian operasional restoran sehari-hari, jauh melampaui bagian depan staf rumah.
Pelanggan selalu benar
Ini adalah aturan emas dalam bisnis. Bahkan jika Anda berpikir pelanggan itu salah, Anda tidak akan pernah mengatakan hal itu kepada mereka. Bersikaplah pengertian dan empati serta luangkan waktu untuk mendengarkan keluhan atau saran mereka. Masalah pasti akan muncul bahkan di restoran terbaik sekalipun - cara Anda menanganinya akan menentukan apakah pelanggan akan kembali atau pergi ke tempat lain.
Pelayanan Pelanggan yang Baik Melibatkan Seluruh Staf
Meskipun bagian depan rumah adalah wajah yang dilihat pelanggan, layanan pelanggan mencakup semua orang, mulai dari kru pemeliharaan hingga juru masak di dapur. Toilet bersih, makanan enak, dan suasana ramah dan mengundang semuanya
Jangan Memesan Pemesanan Secara Berlebihan
Jika Anda restoran menerima reservasi, hati-hati seberapa dekat Anda memesannya. Tidak ada yang akan membuat pelanggan kesal seperti datang untuk reservasi jam 6 sore dan diberi tahu bahwa dia harus menunggu 30 menit lagi. Reservasi restoran, bila dilakukan dengan benar, memungkinkan Anda menyebarkan tempat duduk dan menjauhkan dapur dari rumput liar. Jika dilakukan dengan buruk, reservasi dapat mengakibatkan ruang makan terisi terlalu cepat untuk dapur dan tidak menyisakan ruang untuk walk-in.
Pahami Cara Kerja Pemberian Tip di Restoran
Ukuran kepuasan pelanggan yang baik adalah seberapa baik mereka memberi tip di akhir makan. Tip yang buruk tidak selalu mencerminkan server; bisa jadi karena makanan, ketepatan waktu makan, atau faktor lainnya. Beberapa restoran memilih untuk mengumpulkan tip; yang lain memisahkannya di antara server. Untuk pesta besar atau acara katering, sejumlah persen akan ditambahkan secara otomatis.
Jangan Berhemat pada Apresiasi Pelanggan
Punya pasangan yang makan malam bersama Anda setiap minggu? Pelanggan bar yang datang sepulang kerja untuk minum bir? Jangan takut untuk menyiapkan beberapa makanan atau minuman untuk pelanggan tetap Anda. Ini menunjukkan kepada mereka bahwa Anda menghargai bisnis mereka.
Selalu Minta Umpan Balik Pelanggan
Bagaimana semuanya? Server mana pun yang sepadan dengan garamnya akan menanyakan hal ini setidaknya sekali saat makan. Namun tidak semua pelanggan merasa nyaman untuk mengeluh secara lisan jika ada yang tidak beres. Menawarkan a kartu komentar pelanggan di akhir makan adalah kesempatan untuk mendapatkan umpan balik yang berharga, baik positif maupun negatif, tentang restoran Anda. Meskipun mendengar apa yang tidak disukai orang bukanlah hal yang menyenangkan, kartu komentar memberi Anda kesempatan untuk melakukan perbaikan.
Ketahui Cara Menangani Pelanggan yang Mengganggu
Kadang-kadang Anda mungkin harus berurusan dengan pelanggan yang pernah mengalaminya terlalu banyak minum atau sedang bertindak dengan cara lain. Pastikan Anda dan staf Anda mengetahui cara menangani pelanggan yang mengganggu secara efektif dan aman. Salah satu strategi utamanya adalah segera berhenti menyajikan alkohol jika seseorang menunjukkan tanda-tanda keracunan.
Gunakan Media Sosial untuk Meningkatkan Layanan Pelanggan
Situs jejaring sosial seperti Facebook dan Twitter menawarkan cara mudah dan gratis untuk menjangkau pelanggan. Anda memposting penawaran spesial harian dan malam di dinding Anda, “menyukai” pembaruan status pelanggan, dan mengatur undangan ke acara restoran.
