Ruang makan restoran, baik formal maupun kasual, merupakan area terpenting di depan rumah. Desainnya memainkan peran besar dalam keseluruhan suasana restoran Anda. Desain ruang makan restoran lebih dari sekedar meja dan kursi. Ini mencakup ruang untuk stasiun tunggu, penyimpanan, dan sistem POS—semuanya harus disembunyikan dari pelanggan. Baca terus untuk mengetahui semua yang perlu Anda ketahui tentang perencanaan ruang makan restoran Anda.
Tempat Duduk Restoran
Hal pertama yang pertama. Anda perlu mempertimbangkan ruang yang dialokasikan untuk ruang makan restoran Anda saat memikirkannya tempat duduk restoran. Ini akan menentukan jenis tempat duduk restoran yang Anda pilih. Gerai restoran yang ringkas menghemat ruang tetapi sulit untuk bermanuver, tidak seperti meja dan kursi tradisional. Stan tidak dapat dipindahkan bersama-sama untuk membuat tempat duduk untuk pesta yang lebih besar seperti yang dapat dilakukan oleh kursi dan meja.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan saat membeli tempat duduk restoran adalah daya tahan dan kebersihan. Misalnya, Anda mungkin menyukai tampilan kursi dengan lekukan dekoratif pada dudukannya. Namun, alur itu mungkin membuat Anda gila karena mengumpulkan remah-remah dan puing-puing, sehingga membutuhkan perhatian terus-menerus. Hal yang sama juga berlaku untuk jok berbahan kain. Kain menambah kekayaan dekorasi ruang makan, namun membutuhkan perawatan. Meski sudah diberi bahan anti noda, kain tetap membutuhkan perawatan lebih dibandingkan kayu.
Desain Restoran
Itu desain sebuah restoran harus ada keseimbangan antara suasana ramah dan kapasitas tempat duduk maksimal. Dengan kata lain, Anda ingin mengumpulkan cukup banyak pelanggan agar tetap sibuk dan menghasilkan keuntungan, sekaligus membuat mereka merasa nyaman. Beberapa jenis restoran fokus pada kapasitas tempat duduk daripada desain interior. Pengunjung, misalnya, memiliki kapasitas tempat duduk lebih banyak restoran mewah cenderung lebih fokus pada suasana.
Stasiun Tunggu Restoran
Bagian penting dari setiap ruang makan restoran yang terencana dengan baik adalah penempatan ruang tunggu. Tempat menunggu yang baik harus dapat diakses oleh staf namun tidak terlihat oleh pelanggan. Tempat menunggu harus diisi dengan kopi, peralatan gelas, peralatan makan dari perak dan serbet, serta bumbu. Baca terus untuk rincian lengkapnya apa yang terjadi di stasiun tunggu, termasuk Sistem POS.
Stasiun Nyonya Rumah
Stasiun tuan rumah mungkin merupakan bagian dari ruang makan restoran atau berdekatan dengannya. Karena stasiun induk biasanya merupakan area pertama yang dilihat pelanggan, maka stasiun tersebut harus rapi dan bebas dari kekacauan. Stasiun tuan rumah sebenarnya bisa berupa meja tinggi atau podium atau sesuatu yang lebih berkarakter, seperti meja lipat. Stasiun tuan rumah juga merupakan tempat yang baik untuk memasang sistem POS jika tuan rumah bertugas menerima pesanan untuk dibawa pulang atau memesan minuman.
Bar Restoran
Area lain yang mungkin berada di ruang makan itu sendiri atau tepat di sebelahnya adalah bar restoran. Tidak peduli apakah itu bar layanan atau bar tempat duduk penuh, persediaannya harus penuh, berdasarkan pilihan minuman keras Anda.
