Pilih Item Menu
Membuat menu restoran bisa jadi sangat melelahkan. Hidangan apa yang sebaiknya Anda tawarkan dan apa yang sebaiknya Anda lewati? Itu menu restoran yang ideal menawarkan keseimbangan hidangan unik dan favorit lama. Ini juga memiliki biaya makanan yang tepat untuk mempertahankan keuntungan dan dapat dengan mudah direproduksi di dapur selama jam makan malam yang sibuk.
Item Menu Harga
Mengetahui yang benar biaya makanan karena item menu sangat penting untuk menu yang menguntungkan. Biaya makanan mengacu pada harga menu suatu hidangan tertentu dibandingkan dengan biaya makanan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sama. Dengan kata lain, berapa banyak Anda membayar untuk makanan akan menentukan berapa banyak Anda perlu mengeluarkan biaya untuk itu.
Secara umum, biaya makanan harus sekitar 30-35%. Artinya, jika Anda membayar $1,00 untuk sesuatu, Anda perlu menagih minimal $3,34. Tampaknya Anda mengenakan biaya lebih dari yang diperlukan, namun perlu diingat bahwa Anda tidak hanya membayar untuk makanan itu sendiri. Anda membayar seseorang untuk menyiapkan makanan, menyajikan makanan, dan membersihkan setelah makan.
Tentukan Tata Letak Menu
Font menu dan skema warna Anda harus mencerminkan tema restoran Anda. Misalnya, jika Anda membuka restoran bertema Meksiko, warna-warna cerah seperti merah, pirus, ungu, dan hijau akan menjadi pilihan menu yang bagus.
Warna-warna yang sama akan terlihat tidak cocok pada menu bistro Prancis atau restoran Italia. Hal yang sama berlaku untuk fontnya. Bistro Prancis mungkin memiliki font skrip klasik atau font polos sederhana, sedangkan bar olahraga atau restoran kasual lainnya mungkin memiliki font yang kurang formal atau lucu. Hati-hati dalam memilih font yang sulit dibaca atau terlalu kecil.
Ketahui Apa yang Harus Dihindari pada Menu Restoran Anda
Menu adalah jantung dari setiap restoran. Ini menampilkan semua yang Anda tawarkan untuk makanan dan minuman. Meskipun menu bisa sangat beragam dan beragam seperti restoran yang diwakilinya, ada beberapa pedoman yang harus dipatuhi saat menulis menu Anda. Ada juga hal-hal tertentu yang harus Anda hindari saat mendesain menu restoran Anda. Baca terus untuk mengetahui hal-hal yang harus dilewati sebelum Anda pergi ke printer.
Pertimbangkan untuk Menggunakan Makanan Lokal di Menu Anda
Semakin banyak restoran yang beralih ke tetangga lokal mereka untuk mendapatkan makanan segar dan beraroma. Makanan lokal sedang mencari cara untuk mengunjungi berbagai jenis restoran, mulai dari restoran mewah hingga toko sandwich kasual. Siapa pun yang memiliki taman dapat membuktikan fakta ini.
Sama seperti roti buatan sendiri yang mengalahkan roti yang dibeli di toko, sayuran dan buah-buahan grosir tidak bisa dibandingkan dengan produk kebun lokal. Dan membeli barang lokal membantu perekonomian lokal Anda, sekaligus menjalin hubungan dengan pebisnis lain di lingkungan Anda.
Pertahankan Menu Anda di Sisi yang Lebih Kecil
Langit bukanlah batas Anda dalam hal menu restoran Anda. Hindari godaan untuk menawarkan banyak pilihan barang, jika tidak, Anda pasti akan membuang makanan di penghujung malam. Juga, pertimbangkan kemampuan dapur restoran Anda untuk diproduksi.
Ketahui Kapan Harus Memperbarui Menu Restoran Anda
Menu bukanlah sesuatu yang Anda tulis sekali dan kemudian lupakan. Anda harus memperbaruinya setidaknya setahun sekali, sebaiknya dua atau tiga kali setahun. Memperbarui secara rutin memungkinkan Anda memeriksa harga makanan dan menilai seberapa populer atau tidak populernya item tertentu.
