Santapan bergaya keluarga, juga dikenal sebagai santapan bergaya kasual di Amerika Serikat, menawarkan makanan pembuka dengan harga terjangkau menu yang menampilkan campuran masakan klasik, dan sering kali dibuat individual dengan saus, saus, atau topping khas lainnya.
Santapan bergaya keluarga dapat memiliki berbagai tema, mulai dari barbekyu (LongHorn Steakhouse) hingga Americana (Ruby Tuesday) hingga Tex-Mex (On the Border). Restoran bergaya keluarga menawarkan layanan di samping meja dan hidangan sekali pakai, namun tetap menjaga harga menu tetap terjangkau. Suasana restoran bergaya keluarga bisa jadi nyaman dan mengundang.
Apa yang Membuat Restoran Bergaya Keluarga
Buku "Running a Restaurant for Dummies" mengklasifikasikan santapan bergaya kasual sebagai antara makanan cepat saji dan santapan mewah. Ciri khas santapan bergaya keluarga mungkin meliputi:
- Menu dengan harga sedang
- Layanan meja, bukan layanan konter
- Bar lengkap, biasanya terpisah dari ruang makan
Meskipun beberapa restoran bergaya keluarga menawarkan pilihan minuman beralkohol terbatas, dengan fokus pada bir dan anggur dibandingkan minuman keras, sering kali hal ini memerlukan jenis minuman yang berbeda (dan lebih murah).
Jaringan Restoran Bergaya Keluarga Populer
Banyak jaringan restoran terpopuler di Amerika Serikat memiliki konsep makan bergaya keluarga. Hal ini menggambarkan fakta bahwa konsep ini dapat diterapkan dengan baik pada sejumlah masakan. Beberapa rantai populer meliputi:
- Applebee's Neighborhood Grill and Bar: Sesuai dengan namanya, menu mereka berfokus pada makanan klasik Amerika, termasuk item menu andalan mereka, Riblets.
- Olive Garden: Santapan bergaya keluarga di jaringan restoran ini membantu masakan ala Tuscan menjadi populer.
- Di Perbatasan Meksiko Grill dan Cantina: Ini pada dasarnya adalah Applebee's versi Tex-Mex, menampilkan layanan di samping meja di mana server menyiapkan guacamole segar untuk pelanggan.
- LongHorn Steakhouse: Berfokus pada makanan pembuka panggang, termasuk daging sapi, ayam, dan makanan laut.
Seperti Apa Pelayanan di Restoran Bergaya Keluarga
Dalam gaya makan keluarga tradisional, makanan disajikan di piring, dan pengunjung menyajikannya sendiri (seperti di rumah). Anda dapat melihat jenis santapan ini di banyak restoran tradisional Cina dan Korea. Olive Garden membangun salah satu kampanye tersukses pada santapan bergaya keluarga mereka dengan tagline “Kapan Anda di sini, Anda adalah keluarga,” menyajikan stik roti dan salad tanpa batas dalam piring besar untuk seluruh santapan berpesta. Saat ini, tidak jarang restoran bergaya keluarga menyajikan makanan pembuka individu yang sudah disajikan kepada tamunya.
Jika Anda menawarkan jasa katering di restoran Anda, santapan bergaya keluarga cocok untuk kelompok kecil hingga menengah. Jauh lebih mudah untuk memberi makan 50 orang secara bersamaan jika Anda hanya harus membuang 10 salad versus 50.
Kelebihan dan Kekurangan Konsep Restoran Bergaya Keluarga
Seperti setiap jenis konsep restoran, santapan keluarga memiliki kelebihan dan kekurangannya. Makanan dalam piring besar bisa jadi berantakan dan kontrol porsinya kecil, tidak seperti saat menyajikan makanan satu per satu. Makan malam bergaya keluarga juga memerlukan konsensus kelompok tentang apa yang harus dipesan, yang mungkin merupakan suatu tantangan. Manfaat gaya kekeluargaan antara lain suasana santai di mana pelanggan memiliki kontrol lebih besar atas apa yang mereka makan.
Jika dilakukan dengan benar, menu ala keluarga bisa memiliki harga makanan yang lebih baik dibandingkan menu tradisional. Ini melayani dengan baik untuk keluarga dengan anak-anak atau sekelompok teman. Terakhir, gaya kekeluargaan, yang telah bangkit kembali di restoran-restoran trendi di seluruh negeri, menawarkan perubahan dari semua piring kecil yang telah populer selama beberapa tahun terakhir. Apa pun jenis konsep yang Anda putuskan untuk dicoba, dasar-dasarnya apa pun restoran yang sukses masih makanan enak, orang-orang hebat, dan layanan hebat.
