Pemberian tip hadir dalam berbagai bentuk konsep restoran. Kadang-kadang disebut sebagai gratifikasi atau biaya layanan. Tip restoran dapat dikumpulkan secara individual oleh server atau dikumpulkan bersama. Pemberian tip juga berubah dari satu tempat ke tempat lain. Memberi tip dilarang di beberapa tempat, seperti Rusia dan Jepang, sementara di Perancis Selatan, tip adalah satu-satunya sumber pendapatan pelayan.
Di Eropa, banyak restoran menambahkan biaya layanan secara otomatis ke dalam tagihan. Di AS, pemberian tip sering kali diserahkan kepada kebijaksanaan pengunjung restoran. Lima belas persen dianggap sebagai tip minimum yang layak, 20% dianggap sangat baik. Akhir-akhir ini, ada gerakan untuk menghilangkan pemberian tip sama sekali - sesuatu yang mendapat reaksi beragam di industri restoran.
Tips Ke Kolam atau Tidak Kolam Renang
Pooling tip mengacu pada semua staf menunggu yang mengumpulkan tip mereka di akhir shift dan kemudian membaginya secara merata di antara mereka. Idenya adalah bahwa setiap orang akan saling membantu dan bekerja keras, untuk meningkatkan jumlah tip. Namun, biasanya, seseorang tidak senang dengan tip yang dikumpulkan karena mereka merasa (mungkin benar, mungkin tidak) bahwa mereka melakukan lebih banyak pekerjaan daripada yang lain dan berhak mendapatkan lebih banyak uang tip. Banyak server lebih memilih untuk bertaruh bahwa mereka akan menghasilkan lebih banyak tanpa mengumpulkan tip mereka.
Memberi Tip
Server bukan satu-satunya karyawan yang harus diberi tip. Beberapa organisasi menggunakan proses yang disebut tipping out. Dengan proses ini, di akhir giliran kerjanya, server mengirimkan seluruh atau sebagian dari total tip mereka kolam yang dipisahkan antara staf restoran penting lainnya seperti penjaga bar, tuan rumah, dan busboy. Metode ini sangat berguna terutama di restoran yang sebagian besar menangani transaksi kartu kredit. Ini menghindari kebutuhan untuk menarik dana dari kasir untuk menutupi tip server dari tanda terima individu.
Kadang-kadang server mungkin memberi tip secara terpisah dari restoran. Mereka harus membagi 30% dari penghasilan mereka (memberi atau menerima) kepada bartender—yang pada gilirannya memberi tip kepada barback—tuan rumah atau nyonya rumah, dan para pramugari. Jika Anda benar-benar ingin memenangkan poin brownies sebagai server, pertimbangkan juga untuk membuang lima atau sepuluh dolar ke mesin pencuci piring, jika malam itu sangat sibuk. Mereka sering kali diabaikan dan memiliki salah satu pekerjaan yang kurang menyenangkan di restoran.
Biaya Layanan
Fungsi yang dilayani dan beberapa santapan lezat Perusahaan menambahkan uang tip, yang sering disebut sebagai biaya layanan, ke dalam tagihan. Biasanya berkisar antara 15-20% dari total tagihan (sebelum pajak). Mereka kemudian membagi biaya layanan kepada staf sesuai keinginan mereka, atau membayar tarif tetap kepada setiap orang.
Tip sebagai Upah
Tergantung di negara bagian mana restoran Anda berada, staf menunggu harus dibayar dengan gaji tertentu. Beberapa tempat mewajibkan tarif upah minimum tetap, sementara tempat lain, seperti Maine, menerapkan potongan upah khusus untuk karyawan yang diberi tip. Bukan hal yang aneh jika gaji server menjadi nol setelah tip diperhitungkan. Karyawan juga harus mengklaim tip mereka (setidaknya sebagian dari tip tersebut) untuk tujuan perpajakan.
Tipper yang buruk
Tip yang buruk tidak selalu berarti layanannya buruk. Ini bisa menjadi cerminan dari makanan, suasana atau kebersihan sebuah restoran. Oleh karena itu, penting bagi seluruh staf restoran untuk bekerja sama, untuk memastikan bahwa setiap pengunjung merasa puas. Tip besar berarti pelanggan senang.
Tidak Ada Lagi Tip
Beberapa restoran tidak lagi memberikan tip sama sekali. Danny Meyer, dari Union Square Hospitality Group di New York City, memilikinya mengguncang industri restoran dengan membayar upah tetap kepada server sebagai pengganti pemberian tip. Ketika upah minimum dinaikkan di seluruh negeri, banyak yang memperkirakan bahwa ini adalah akhir dari pemberian tip di Amerika Serikat.
