I prezzi dell'estratto di vaniglia puro sono in aumento. Ecco come crearne uno tuo a una frazione del costo, così puoi goderti le cose reali, senza subire lo shock dell'adesivo ogni volta che finisci.
Come fare l'estratto di vaniglia puro?
L'estratto di vaniglia puro è davvero migliore delle imitazioni. Mentre la maggior parte delle persone probabilmente non sarà in grado di rilevare la differenza nei prodotti da forno, i fornai esperti lo faranno sicuramente. Quindi, se ti interessa ottenere le tue ricette giuste, è una buona idea passare al vero affare.
Questa ricetta produce circa otto once di puro estratto di vaniglia. Qualsiasi normale fornaio sa che questo può durare molto a lungo, anche anni, perché, molto spesso, vengono usati solo un cucchiaino o due alla volta. Ciò significa che un singolo lotto di estratto potrebbe produrre fino a 48 torte!
La preparazione dell'estratto di vaniglia è molto semplice e dovrebbe richiedere circa cinque minuti di pratica. L'unico inconveniente è che è necessario attendere circa due mesi affinché l'estratto si sviluppi completamente (anche se più a lungo è ancora meglio). Quindi, mentre è
Quello di cui hai bisogno:
- 1 tazza di vodka
- 3 baccelli di vaniglia
- Un barattolo di vetro, o una bottiglia, con un coperchio a chiusura ermetica
- Un coltello
Come farlo:
- Usa un coltello per aprire i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza, fermandoti a un pollice dall'estremità di ciascun baccello.
- Mettere i fagioli tagliati in un contenitore di vetro e coprirli con la vodka.
- Assicurati che i fagioli siano completamente immersi; spingere giù quelli che non lo sono.
- Fissare il coperchio e conservare in un luogo fresco e buio.
- Lascia che l'estratto si sviluppi per almeno due mesi prima di usarlo. Agitare la bottiglia almeno una volta alla settimana per distribuire uniformemente il sapore attraverso la vodka.
Altri suggerimenti per fare l'estratto di vaniglia
- Per ricostituire la tua scorta di estratto, aggiungi più vodka alla bottiglia. I fagioli originali possono essere riutilizzati più volte, prima che sia necessario acquistarne altri. Saprai che è il momento di una sostituzione, quando il tuo estratto non sta più sviluppando quel consueto colore marrone scuro.
- L'estratto di vaniglia fatto in casa è un ottimo regalo. Confezionane alcuni in piccole bottiglie marroni e decorali con la tua etichetta.
- I venditori online tendono ad avere il miglior prezzo per i baccelli di vaniglia e spesso li puoi trovare a $ 3 per baccello o meno. Se vai al tuo negozio di alimentari locale, potresti pagare tre volte tanto per un singolo fagiolo!
- Vuoi fare la vaniglia senza alcool? Non è un problema! Tutto ciò di cui hai bisogno è la glicerina vegetale e alcuni suggerimenti.
Perché l'estratto di vaniglia puro è così costoso?
La semplice risposta è che i baccelli di vaniglia stessi sono costosi. Il prezzo del vero estratto di vaniglia si riflette nel costo dei chicchi utilizzati per produrlo.
Il costo medio per l'estratto di vaniglia puro è di circa $ 20 per una bottiglia da otto once, e le cose davvero buone possono essere ancora più alte. Confrontalo con $ 6-7 per la stessa quantità di imitazione vaniglia e puoi capire perché i panettieri frugali spesso si rivolgono a cose più economiche.
Quanto costa l'estratto di vaniglia fatto in casa?
Gli acquirenti esperti troveranno offerte sulla vodka e sui baccelli di vaniglia necessari per creare il proprio estratto di vaniglia. Il risparmio sui costi è significativo, soprattutto considerando che i fagioli possono essere riutilizzati più volte.
Se usi questa ricetta per fare una tazza (o otto once) di estratto, i tuoi costi saranno di circa:
- Vodka: $ 3,36 per tazza (quando si acquista una pinta da $ 5 appositamente per questo progetto)
- Baccelli di vaniglia: $ 3 per baccello (un prezzo medio online)
- Costo totale per il primo lotto: $ 12,36 per otto once di puro estratto di vaniglia
Riutilizza i tuoi fagioli per creare lotti aggiuntivi e il tuo costo scenderà a soli $ 3,36 per otto once!
Più cibi che dovresti fare da solo
Perché l'estratto di vaniglia puro è così costoso?
L'estratto di vaniglia è sempre stato costoso perché è così laborioso da coltivare. Ogni orchidea di vaniglia deve essere impollinata a mano, e questo può essere fatto solo un giorno all'anno (durante una finestra temporale di 12 ore). Negli ultimi anni, i prezzi dei baccelli di vaniglia sono aumentati drasticamente. Questo problema è iniziato quando gli agricoltori hanno iniziato ad abbandonare la produzione di vaniglia (la domanda era in calo e ci sono voluti solo troppo lungo per essere prodotto), ed è stato peggiorato molto quando un ciclone ha colpito il Madagascar (il principale produttore di vaniglia fagioli). Mentre il movimento degli alimenti naturali continua a prendere piede, semplicemente non c'è abbastanza vaniglia per tenere il passo con la domanda, e poiché ci vogliono tre anni prima che le orchidee di vaniglia inizino a produrre fagioli, questo problema non scomparirà presto.
