Alternative vegane per il Ringraziamento
Il Ringraziamento può essere un'occasione imbarazzante per la maggior parte dei vegani, principalmente a causa di quella cosa che puoi mangiare solo i cavoletti di Bruxelles. Per non parlare della reputazione della festa per le conversazioni a tavola che possono essere tutt'altro che casuali e le richieste annuali dei parenti che ancora non capiscono perché il tacchino conta come carne?
La buona notizia è che un Ringraziamento Vegano fatto bene significa un menu appetitoso con tutte le guarnizioni senza carne e nutrienti per tutti. Inoltre, è un po' difficile parlare con la bocca piena di cibo delizioso, giusto? Destra. Che tu stia ospitando o portando un piatto, non sopravvivere solo ma in questa stagione.
Ecco la tua guida di sopravvivenza per un Ringraziamento vegano.
In passato, tofurkey ha conquistato il mercato come l'unica opzione per un piatto principale vegano alla cena del Ringraziamento. Ora ci sono centinaia di ricette senza carne tra cui scegliere, incluso il tofurkey. Niente contro il tofurkey, ma se stai cercando qualche altra idea per il tuo piatto principale, è utile conoscere tutte le alternative.
Ecco alcune delle migliori proteine vegetali per realizzare questo Ringraziamento:
1. Lenticchie
L'abilità proteica delle lenticchie è seconda solo al loro sapore terroso e saporito, per non parlare del fatto che agiscono come un'incredibile alternativa vegana al tacchino. Sono anche piuttosto versatili, quindi puoi cucinarli come fagioli interi o schiacciarli in un finto polpettone, tortino o hamburger vegetariano. Adoro questa ricetta per Pagnotta di mele con lenticchie e noci di Oh She Glows; oltre ad essere delizioso, resiste alla cosa del tutto-mix-insieme-ogni-ingrediente-nel-tuo-piatto che accade il giorno del Ringraziamento. Tacchino? Che tacchino?
2. Tofu al forno, tempeh o seitan
Sebbene il tofurkey sia ancora un'opzione totalmente valida, ci sono infiniti modi per trasformare queste famose proteine vegetali in un piatto vegano del Ringraziamento a eliminazione diretta. Mentre sono un grande fan della ricetta semplice ed essenziale di Whole Food per Tofu al forno, puoi facilmente sostituire il tempeh con un'opzione più solida e resistente o optare per il suo cugino più gommoso, il seitan, che imita la consistenza della carne. Tutti e tre sono fatti con proteine della soia, quindi assicurati di acquistare prodotti biologici e non OGM per la versione più sana, priva di ormoni o antibiotici dannosi.
3. Antipasti vegani non tradizionali del Ringraziamento
Nessuno ha detto che dovevi ricreare un pasto a base di tacchino, quindi perché non uscire dal copione e fare qualcosa di diverso? Qualsiasi combinazione di fagioli, cereali e verdure andrà bene per una casseruola del Ringraziamento (senza carne). Puoi anche essere creativo rendendolo semplice ma gustoso Involucro vegano del Ringraziamento di Minimalist Baker. Include ingredienti di stagione come patate dolci, mirtilli rossi e semi di zucca.
Molti classici contorni del Ringraziamento (sugo, ripieno, biscotti) contengono carne o latticini. Gioca sul sicuro e prepara invece questi lati vegani:
1. Sugo Vegano
Per un sugo a base vegetale gradito alla folla, prova il Ricetta del sugo di funghi vegano dal NY Times. Aggiungi il brodo vegetale (usa gli scarti di verdure per crearne uno), i funghi e un po' di salsa di soia, quindi versalo generosamente su tutto, dai piatti principali ai contorni. E ne hai un po' per gli avanzi di domani.
2. Pane & Biscotti Vegani
Molte panetterie offrono versioni vegane dei tuoi classici panini o biscotti, e anche se non stai ospitando, è comunque una buona idea portarne uno tuo. Dai un tocco festivo alla ricetta tradizionale dei biscotti e prova a realizzarli Biscotti alla zucca e salvia di Minimalist Baker.
3. Farcitura Vegana Facile
Questo alimento base del Ringraziamento è ancora altrettanto delizioso e facile da preparare con ingredienti a base vegetale. Sostituisci semplicemente il brodo di pollo o di manzo e il pane convenzionale con alternative vegane. Hai bisogno di più indicazioni? Guardare questa ricetta per il ripieno di Real Simple.
Dal momento che quasi tutti i dolci contengono uova, latte e burro, il tavolo da dessert del Ringraziamento può essere una seccatura per i vegani. Tuttavia, la maggior parte dei mangiatori di piante dei giorni nostri saprà che cuocere con sostituti vegani non è così complicato come una volta ed è facile trovare una varietà di alternative al latte. Quindi, per aiutarti a preparare un dessert (vegano) che passerà alla storia come quella "cosa vegana sorprendentemente fantastica che hai fatto per il Ringraziamento un anno", ecco alcune idee per iniziare.
1. Torta Di Zucca Vegana
Non devi perdere questa tradizione del Ringraziamento. Crea un nuovo classico con la ricetta di Gena Hamshaw su Food52, "Non crederai che sia una torta di zucca vegana.”
2. Torta Alla Nutella
Segna la tripletta di cibi integrali e prepara un dessert crudo, vegano e senza glutine per la cena del Ringraziamento. Qual è la ricetta magica? UN Torta alla Nutella fatta in casa da JS Health caricato con sapori ricchi e sostanze nutritive per l'avvio.
3. Crumble di frutta
Non c'è niente di più nutriente e riscaldante durante le feste di un dolce alla frutta appena sfornato. La maggior parte di queste ricette non richiede comunque ingredienti caseari, quindi è già vegano! Amy Chaplin è uno dei miei chef vegani preferiti e la sua ricetta per un Crumble di pere e mirtilli rossi è sempre facile da realizzare e uno dei dolci più veloci a scomparire. Provalo tu stesso e risparmia qualche fetta, per ogni evenienza.
