המיטב של קיימות הדרום בצ'רלסטון
צ'רלסטון, שנוסדה בשנת 1607, היא אחת הערים העתיקות ביותר במדינה - ובכל זאת היא משדרת נצחיות שחוגגת את שימור העבר וטיפוח ההווה. עיר הקודש מתהדרת בתרבות ובהיסטוריה הדרומית שלה בארכיטקטורה מדהימה של קדם-בלום, רחובות מרוצפים מרוצפים וציוני דרך מתקופת מלחמת האזרחים.
בין אם אתם מבקרים כדי לתפוס גלים, לחקור את הרובע העתיק ההיסטורי, או למצוא את הטוב ביותר שרימפס וגריסים בעיר, תמצאו את עצמכם מוקסמים מהקסם הדרומי של צ'רלסטון הכנסת אורחים. צ'רלסטון מקלה על נסיעות בר קיימא בשימור היסטורי ובמאמצים מודעים לסביבה. לחוות את כל עושרה של העיר תוך החזרת טובה. בואו ניתן לצ'רלסטון עוד 400 שנה.
הפונדק במידלטון פלייס
למה אנחנו אוהבים את זה | העיצוב המודרני והגפנים הירוקות הבהירות הזוחלות לאורך המפלט הטבעי הזה הפונדק במידלטון פלייס מרגישים כמו חלק מהסביבה עצמה, יושבים בין עצי האלון הגדולים והאזוב הספרדי של הארץ הנמוכה. החזון של המעצב W.G. Clark בעיצוב הפונדק היה לגרום לו להשתלב ללא מאמץ באדמה שמסביב, כאילו המלון צץ יחד עם כל השאר. קלארק הצליח להוציא לפועל את החזון הזה ברגישות סביבתית והשאיר כמה שיותר אדמה ללא הפרעה. אבל הפונדק אינו רק ירוק מבחוץ - מידלטון פלייס שומרת על מאמציה ה"ירוקים" באמצעות יוזמות במיחזור, שימור מים ואנרגיה וקיימות סביבתית.
איפה למצוא אותו | מידלטון פלייס
השחזור
למה אנחנו אוהבים את זה | השחזור לוקח את האירוח הדרומי לרמה חדשה על ידי הפיכת חוויות קהילתיות ותרבותיות לעדיפות עליונה. ממוקם במרכז צ'רלסטון ברחוב קינג, המלון מספק סוויטות מפוארות החוגגות את התרבות וההיסטוריה האקלקטית של צ'רלסטון. הרסטורציה לא נבנתה כמלון מסורתי; היא מורכבת מחמישה בניינים שהוגדרו מחדש, שכל אחד מהם נושא קסם מיוחד במינו. הם שותפים עם מרטון להציע אופניים חינם כדי שהאורחים יוכלו לחקור את המראות, הצלילים וההיסטוריה של העיר בצורה ידידותית לסביבה וגם סוחפת. השחזור תורם ו/או ממחזר חומרים שאינם בשימוש, משתמש באביזרי אמבטיה חסכוניים במים ונותן לאורחים אפשרות לשימוש חוזר במגבות.
איפה למצוא אותו | כפר הארלסטון
HarbourView Inn
למה אנחנו אוהבים את זה | ממוקם באמצע הרובע ההיסטורי של צ'רלסטון, ה HarbourView Inn הוא רק נקודת השקה לחקר העיר. ה-HarbourView לא נפתח כמלון עד סוף שנות ה-90, אבל חלקים מהבניין עצמו מתוארכים למאה ה-18. ואכן, הפונדק מתגאה בנופים מדהימים של הנמל לאורך הסוללה המהדהדים את 300+ שנות ההיסטוריה של עיר הקודש. ה-HarbourView חבר באיגוד המלונות הירוקים ונוקט כל הזמן בצעדים להקטנת טביעת הרגל הפחמנית שלו. עם יוזמות מיחזור כבר בפועל, הפונדק עובד גם עם קרן Clean the World למיחזור סבונים ושמפו משומשים.
איפה למצוא אותו | הרובע הצרפתי
תאנה
למה אנחנו אוהבים את זה | תאנה מייצג "Food Is Good", סנטימנט שגלום בכל היבט במזללת רחוב הפגישה הזו. תוכלו לחוות את הטעמים הבהירים והמתפרצים של העיר בסביבה מודרנית, והשירות ללא דופי של הצוות של FIG רק משפר את החוויה. התפריט של FIG משתנה עם עונות השנה ומבקש להגיש רק את המרכיבים הטריים ביותר. האוכל מוכן מתוך מחשבה על מקורו ומטפחיו, ויוצר נישואים יפהפיים של חווה ושולחן: "אצרנו משפחה של ספקים. מתן כבוד למאמצים ולמסורות שלהם חיוני למשימה שלנו". ארוחה ב-FIG היא חוויה ייחודית, המשלבת תרבות נמוכה, טעם ואירוח.
איפה למצוא אותו | אנסוןבורו
הלא רגיל
למה אנחנו אוהבים את זה | בנק ישן ברחוב קינג הוחל מחדש הלא רגיל על ידי הבעלים של FIG, יצירת מסעדה מהאוקיינוס לשולחן שנותנת למאכלי ים משמעות חדשה לגמרי. כל הצדפות, הדגים והסרטנים מקורם במקום, וכך גם הירקות ושאר המרכיבים בתפריט. תפריט המשקאות הנרחב של The Ordinary נוצר כדי לשפר ולהשלים את היבטי הטעם הרבים של האוכל שלהם.
איפה למצוא אותו | Cannonborough Elliotborough
הטברנה של מקריידי
למה אנחנו אוהבים את זה | שום דבר לא אומר "טרי" כמו של מקרידי גינת הגג, בה גדלים רבים ממרכיבי המסעדה. עם מחויבות לתמוך בחקלאים מקומיים, דייגים ואומני מזון, מקרדיס משנה את התפריטים שלה מדי יום כדי להגיש רק את המנות העונתיות הטריות ביותר. השף שון ברוק מכין מנות דרומיות היסטוריות עם כשרון חדשני (קוויאר מגיע עם טאטורים), ומשאיר לאורחים צלחות ריקות, בטן מלאה וארוחה שהם לא ישכחו במהרה.
איפה למצוא אותו | הרובע הצרפתי
קפה Gnome
למה אנחנו אוהבים את זה | קפה Gnome מחזיר אותנו לכדור הארץ, ומשרת אך ורק יצירות מבוססות צמחים. בית הקפה לארוחת בוקר וצהריים זה מגיש מנות טבעוניות דשנות שמוכיחות עד כמה ארוחה טבעונית יכולה להיות טעימה ומספקת. Gnome Café מגיש גם קפה באיכות גבוהה מבית Stumptown Coffee Roasters, חברה המספקת קפה בצורה אתית במאמץ לתמוך ולטפח חוות בנות קיימא יותר.
איפה למצוא אותו | Cannonborough Elliotborough
קפה חמש לחם
למה אנחנו אוהבים את זה | בית הקפה הקז'ואלי אך המשביע הזה הוא בלעדי בכל הנוגע למרכיבים. עם התחייבות להגיש רק מרכיבים טריים ומקומיים ובשרים אורגניים שגדלו קרולינה, חמש כיכרות הופך את טעם הקיימות ליוצא דופן. כמעט כל דבר בתפריט יכול להיות מוכן ללא גלוטן, וצוות המטבח רגיש לאלרגיות למזון או להגבלות תזונתיות של כל אורח. כל שיטות הבנייה והחומרים, בנוסף למכולות לקחת, הם ידידותיים לסביבה ואקולוגית. בנוסף ללקוחות שלהם, Five Loaves מבקשים לשרת את כדור הארץ עצמו.
איפה למצוא אותו | Cannonborough Elliotborough
למה אנחנו אוהבים את זה | מרי הגאה יש לה תשוקה לאומנים עולמיים, לתרבויות שלהם ולאמנות הייחודית שהם מייצרים. מוכרת מוצרי טקסטיל תוססים המיוצרים על ידי אומנים עולמיים משבע מדינות שונות, מרי הגאה מבקשת לספק לשווק למלאכה מסורתית ואיכותית, ליצור מקומות עבודה ולשפר את הקיימות בחייהם ובקהילות שלהם אומנים. בעוד שמכירות מספקות הכנסה למי שמייצר אותן, הן גם מאשרות את הכבוד והיופי של המסורות, התרבויות והכישורים שמעצבים אותן. בעלי מלאכה מציעים תנאי תשלום משלהם. מערכות היחסים ארוכות הטווח שנבנו באמצעות מרי הגאה בטוח יעוררו שינוי חיובי הן בתעשיית האופנה והן באנשים שמייצרים את הבגדים, הנעליים והמוצרים הביתיים ש- מרי הגאה מוכרת.
איפה למצוא אותו | Cannonborough Elliotborough
למה אנחנו אוהבים את זה | חברת התוכן הוא רוקח מקומי המתמקד בשיפור הבריאות האישית באמצעות היתרונות הטהורים והטבעיים של הטבע. נרות, סבונים, תרסיסים לחדר ומלחי אמבט עשויים לחלוטין מחומרי גלם שמקורם בצורה אתית ומחייבים אותנו לחזור לשורשים שלנו, ומספקים גישה טבעית ונטולת כימיקלים לבריאות.
איפה למצוא אותו | צד מזרחי
למה אנחנו אוהבים את זה | אם החצאיות המהממות ב פרנסיס + בנדיקט לא מספיק כבר כדי לפתות אותך, המשימה שלהם כארגון ללא מטרות רווח בוודאי תעשה זאת. עבודת יד על ידי קבוצה של תשע תופרות בטוגו, הבדים המעוצבים באומץ של F+B משיגים רווחים שמוחזרים במלואם ליצרנים שלהם. יחד עם השותפים פרנסיס ובנדיקט אבויי בטוגו, המטרה של מייסדת צ'רלסטון קייטי וולטרס היא להעצים ולתמוך בקהילה הטוגולית. בנוסף ליצירת ושימור מקומות עבודה בני קיימא, F+B יוצר יוזמות לשיפור חייהם של העוני.
איפה למצוא אותו | באינטרנט
באינדונזיה, המילה "איבו" מתורגמת ל"אישה של כבוד". בעולם האופנה המהירה, איבו מבקשת להביא כבוד ופיצוי הוגן לנשים שמעצבות ומייצרות את הבגדים, האביזרים, התכשיטים והמוצרים לבית של איבו. מעצבי אמבסדור עובדים עם נשים בלמעלה מ-30 מדינות שונות כדי לשמר את הסיפורים הייחודיים שלהן באמצעות אומנות, לספק קיימות ולעזור לענות על הצרכים הפיננסיים שלהן. בעלי מלאכה מקבלים שכר הוגן והולם עבור עבודתם במאמץ לחגוג, לרומם ולטפח את כישוריהם.
איפה למצוא אותו | הרובע ההיסטורי של רחוב קינג
