כשגדלנו, היינו משק בית גדול לשתות חלב. זה היה עידן יש חלב? פרסומות ולארוחת ערב אבי שמר על גלון של 2% על השולחן, הוסיף לנו את הכוסות וצחק לצד האחים שלי ואני בזמן שהתחרינו למי יש את שפמי החלב הטובים ביותר.
רק שהייתי בשנות ה-20 לחיי החל לצאת לשוק חלב צמחי, ואני זוכר במפורש את הפעם הראשונה שראיתי אפשרויות לא חלביות בתפריט של בית קפה. החלטתי לנסות. מיד התאהבתי איך חלב שקדים גרם לי להרגיש פחות נפוח והוספתי שמץ של מתיקות לקפה שלי שחלב רגיל לא. לאחר מכן, התחלתי לאט לאט להוסיף חלב אגוזים לתזונה שלי.
כיום, אתה יכול למצוא כמעט כל סוג של חלב צמחי בשווקים קונבנציונליים ואפילו בתחנות דלק. לא צריך עוד לסרוק את חנות הטבע עבור שקדים, קשיו, שיבולת שועל, או אפילו חלב קנבוס וזרעי פשתן. לרשותנו עומדות אפשרויות. אבל עם האפשרויות האלה מגיעה שיחה מתמשכת על מרכיבים.
כאילו, מה הקטע עם כל התוספים? האם השמנים הכלולים - כלומר שמן חמניות, שמן קנולה ושמן לפתית - טובים לבריאות המעיים שלנו? מה לגבי חומרי העיבוי? דיאטנים מעלים כמה חששות תקפים, ותמיד הייתי במחנה של "כמה שפחות מרכיבים, יותר טוב".
עם זאת, יש לי בערך זמן לחלוב שקדים כמו להכנת מנה ראשונה של מחמצת. גם אני לא רוצה להוציא $7+ על קרטון חלב אגוזים נטול שמן. האפשרויות די עגומות, אז פשוט נשארתי עם Oatly. עד עכשיו.
ראיתי לראשונה פרה שקדים במודעת אינסטגרם, ומיד הייתי סקפטי. ראיתי חברים מנסים להכין חלב אגוזים בבית וזה אף פעם לא עובר טוב ("דק מדי, מימי מדי, רירי מדי"). אז כדי שמכונה תטען שהיא יכולה להכין אצווה מושלמת של חלב אגוזים תוך דקות ספורות? ועם מינימום בלגן או מרכיבים? ראה את הגבות שלי מורמות. ובכל זאת, ידעתי שאני חייבת לנסות את זה.
השומר שלי התחיל לרדת ברגע שהגיעה חבילת פרת השקד שלי. כלומר איך תרגיש אם תצא לאסוף את הדואר ותמצא קופסת קרטון עם פרצוף חמוד של פרה בצד שלה? האריזה הייתה נטולת פלסטיק לחלוטין - לא מפתיע, שכן המותג נמצא במשימה לצמצם את הפסולת ולגרום לכך שלקוחות "לעולם לא יצטרכו לקנות עוד קרטון חלב מדף".
הטבה נוספת: הכל בקופסה היה מקסים. יצרנית החלב עצמה הייתה מוגנת על ידי שקית שרוך מודפסת פרה, ומנקה מברשות הכד הגיע עם תג פרה משלו מקרטון. ה סט התחלה אולטימטיבי בחרתי בא גם עם ספר מתכונים, כמה שקיות של אגוזי פתיחה אורגניים, וגם - הפריט האהוב עליי והאהוב עלי - קנקן חלב מזכוכית.
הכנתי את המנה הראשונה שלי מיד. בכל מקרה הייתי עד לשפריץ האחרון של חלב השקדים של טריידר ג'ו שלי, אז זה היה הזמן המושלם לנסות. החלטתי להתחיל עם חלב קשיו, תוך שימוש בכוס אחת של אגוזים לא ספוגים (לא שגיאת הקלדה! אין צורך בהשריה!), שני תמרים קצוצים, קורט מלח וחצי כפית וניל. אלה הם מצרכי מזווה בסיסיים במשק הבית שלנו, אז היה לי כל מה שהייתי צריך בהישג יד. אבל אם אתה צריך תמרים או וניל, אני ממליץ לקנות בכמויות גדולות מקוסטקו כדי להוזיל עלויות אפילו יותר. או, אם אתה מרגיש ערמומי במיוחד, אתה יכול להכין תמצית וניל מתוצרת בית.
כשאני אומר לך שההוראות היו חסינות ופשוטות - אני באמת בטוח שהאחיין שלי בן השנתיים יוכל להשתמש בדבר הזה ולהכין מנה מושלמת. אתם פשוט ממלאים את מכונת החלב שלכם במים, מניחים את המרכיבים שלכם בכוס, מבריגים את המכסה, מחברים אותו ולוחצים על כפתור הפרה המאושרת למעלה. ואז אתה מחכה לדקה עצומה. כיוונתי את הטיימר שלי רק כדי לראות כמה מהר המכונה הקטנה תעבור, ולקח בדיוק 59 שניות לעבור ממרכיבים יבשים לחלב מוקצף לחלוטין. הניקיון היה משב רוח. תוך חמש דקות היה לי חלב אגוזים טרי ללא שמן.
אתם אולי תוהים: אוקיי, הכל נשמע נהדר, אבל מה פירוט העלויות?
קרטון ממוצע של חלב אגוזים גנרי במכולת נע בין $2-$4 ל-64 פל אונקיות, תלוי איפה אתה גר והאם אתה קונה אורגני. עם פרה שקד, פירוט המחירים עבור המרכיב הכוכב הוא כדלקמן אם אתה קונה את האגוזים שלך ישירות מהאתר (הכל ב-Almond Cow הוא אורגני, פרויקט מאומת ללא GMO, ושאריות גליפוסט חינם).
שקדים (שקית של 3 ק"ג מהווה 9 כדים) = $2.55/כד
שיבולת שועל ללא גלוטן (שקית של 3 ק"ג מהווה 9 כדים) = $1.44/כד
קוקוס (שקית של 2 ק"ג מהווה 12 כדים) = $1.08/כד
קָשִׁיוֹ (שקית של 3 ק"ג מהווה 10 כדים) = $2.59/כד
כד אחד של פרה שקד הוא בסביבות 48 פל oz. אז באופן השוואתי, אם אנחנו מסתכלים על הקצה הזול יותר של חלב אגוזים בחנות מכולת, זה ההבדל לאונקיה נוזלית:
$.03-$.06 לאונקיה נוזלית עבור חלב אגוזים בחנות מכולת
$.02-$.05 לאונקיה נוזלית עבור חלב פרה שקדים
כמובן, יש לכם את התמרים והוניל ואת המכונה עצמה ($245), אם כי ניתן לקנות הכל בכמויות גדולות, והמכונה תחזיר את עצמה עם חיסכון לטווח ארוך.
חשוב גם לזכור שאתה "נעשה חלב הרבה יותר עשיר" במרכיבים שלך, מסביר פרה שקדים, מציינים שרוב מותגי החלב בחנות מיוצרים בעיקר ממים ותוספים. "שלא לדבר, תישאר עם עיסת השקדים הנותרת, שיש לה שימושים רבים." תוכל לקרוא עוד על פירוט מחירים על החברה דף שאלות נפוצות.
לגבי טעם ועקביות, אני מעדיף חלב פרה שקדים על פני מותגים שנרכשו בחנות - כן, באמת. ניסיתי להכין גם חלב שקדים וגם חלב קשיו, ועד כה העדפתי את האחרון. הוא משיי (ללא גרגירים או חתיכות אגוזים צפות), טיפה מתוק, ומחמם ומקציף נפלא לקפה של הבוקר. בזמן שהחלב נפרד בקנקן, פשוט מנערים אותו לפני השימוש. זה מחזיק עד חמישה ימים גם במקרר. אני לא יכול לדמיין לחזור לשום דבר אחר.
אם כבר מדברים על חום, פרה שקדים לא משתמשת בחום בהכנת החלב, מה שמגן על החומרים המזינים של המרכיבים. בנוסף, יצרנית החלב היא נירוסטה, כך שפלסטיק לא בא במגע עם הנוזל. אה, והעיסה טעימה, למרות שהיא אולי לא נראית מעוררת תיאבון. ניסיתי את זה מעורבב בשיבולת שועל וגרנולה, וזה מוסיף מתיקות אגוזית. אפס פסולת, חומרים מזינים נוספים!
סוף סוף - כי באמת יכולתי להמשיך ולהמשיך וזה המוצר שעליו אני אלך לקבר בשירה - לפרה שקד יש ספרייה של המתכונים הכי מסקרנים, כמו זה גבינת ריקוטה טבעונית ו חומוס עיסת שקדים. 🤤 טבלתי רק את אצבעות הרגליים במה שאפשר לעשות עם המכונה הקסומה הזו, ואני כל כך נרגש לנסות כמה מאלה.
נקודות עיקריות:
- פרה שקדים (קיקסטארטר לשעבר) היא חברה בת קיימא שמשנה את הדרך שבה אנשים שותים ומייצרים חלב אגוזים. עד כה, הם חסכו יותר מ-1,500,000+ פלסטיק חד פעמי מלהיכנס לייצור.
- הכנת קנקן (בסביבות 48 אונקיות) חלב נמשכת פחות מדקה אחת. הניקוי הוא פשוט וקל.
- אגוזים ומרכיבים שנרכשו מ-Almond Cow הם אורגניים, ללא GMO Project Verified וללא שאריות גליפוסט.
- העלות דומה (אם לא זולה יותר) חלב אגוזים שנקנה בחנות.
- יצרן החלב יכול להכין יותר מחלב! ישנם מאות מתכונים מקוונים לגבינות אגוזים, חומוס, קינוחים ועוד.
קייטי כריסטיאן
