כשזה מגיע לסעודה, המזלג והסכין הם שני כלים חיוניים המשמשים לצריכת מזון מבלי ליצור זיוף חברתי ולעשות בלגן בידיים שלך. עם זאת, עבור אנשים רבים, המזלג והסכין משמשים באופן פשוט לדחוף מזון לפיהם ללא כל מחשבה על כללי התנהגות נאותים. במקרים רבים, אנשים לא לימדו מה הנימוס הראוי בכל הנוגע לאכילה עם מזלג וסכין.
ישנם שני סגנונות עיקריים בכל הנוגע לשימוש בגינוני מזלג וסכין. סגנונות אלו הם בסגנון קונטיננטלי, המכונה בדרך כלל הסגנון האירופי, וסגנון אמריקאי. שניהם מקובלים ברוב מצבי האוכל החברתיים, בין אם פורמליים או לא פורמליים.
סגנון קונטיננטלי
כאשר משתמשים בסגנון קונטיננטל, מניחים את המזלג ביד שמאל וחותכים עם הסכין ביד ימין. הנחת אצבעות חיונית ביישום כללי התנהגות נאותים. כשמדובר בשימוש במזלג, הכניסו את המזלג לפריט המזון כשגב המזלג פונה מכם. לגבי מיקום האצבעות, עטפו את האצבעות סביב עמוד השדרה של המזלג כשהאצבע המורה מושטת כלפי מטה.
כאשר אתה משתמש בסכין, אתה גם מושיט את האצבע המורה לאורך עמוד השדרה של הסכין כדי לקבל אחיזה יציבה וכדי לחתוך חתיכת מזון בקלות רבה יותר. תוך שמירה על המזלג ביד שמאל, אתה מרים את המזלג מבלי לשנות את מיקום האצבע כדי להכניס את פיסת האוכל לפיך. לאחר חיתוך חתיכת מזון, אינך צריך להניח את הסכין אם אתה מתכנן להמשיך לחתוך את האוכל שלפניך בכל ביס.
מנוחה לעומת מיקום סיים
למרות שאתה לא צריך להניח את הסכין שלך בין ביס לביס, יש מקרים שבהם זה התנהגות נאותה להניח ולהניח את הסכין והמזלג על הצלחת. זה כאשר אתה מתכנן ללגום מהמשקה שלך או לנגוס מהלחמניה או הלחם שלך. במקרה זה, יש דרך מסוימת למקם את הסכין והמזלג שלך על הצלחת.
כל שעליך לעשות הוא להניח את הסכין לכיוון מרכז הצלחת כאשר המזלג שלך מונח על גבי להב הסכין הפוך. אם סיימתם עם הארוחה, קבעו גם את הסכין וגם את המזלג במרכז ובזווית מימין לצלחת שלהם, לא בהכרח חופפים. שימו לב להבדל בתמונה למעלה. זה ישלח קוד שלא נאמר לצוות המלצרים או המארח שאתה נח בין ביס לביס או שסיימת עם הארוחה שלך.
סגנון אמריקאי
הסגנון האמריקאי משתנה רק במעט מהסגנון הקונטיננטלי. מיקום האצבע לאורך המזלג והסכין זהה. ההבדל היחיד הוא שהסגנון האמריקאי יגרום לך להעביר את המזלג ליד ימין לאחר חיתוך חתיכת מזון. כאשר אתה מעביר את המזלג ליד ימין שלך, החלק התחתון של המזלג פונה לשולחן כאשר אתה מכניס את המזלג לפה שלך כשהשיניים פונים זקוף.
כמו כן, אתה לא מכניס את המזלג עם אוכל לפה בזמן שאתה עדיין מחזיק את הסכין ביד בגלל העובדה שאתה אמור להחליף ידיים. כשאתה מניח את הסכין כדי להחליף ידיים, הנח את הסכין לאורך קצה הצלחת כשהלהב פונה פנימה.
מנוחה לעומת מיקום סיים
ישנן כמה הבדלים קלים בין מיקום המנוחה והגימור בהשוואה לסגנון הנימוס הקונטיננטלי.
אם אתה נח בין ביס לביס, לוגם מהמשקה שלך, או חייב לסלוח את עצמך בקצרה שולחן, אתה מניח את הסכין שלך על קצה הצלחת בדיוק כמו כשאתה מחליף ידיים כדי להכניס את המזלג פֶּה. המזלג, לעומת זאת, ממוקם באותו מיקום כמו תנוחת המנוחה של הסגנון הקונטיננטלי, למעט עם השיניים כלפי מעלה.
אם סיימתם עם ארוחה, תוכלו להניח את המזלג והסכין בדומה לסגנון הקונטיננטלי. ההבדל הוא שאתה תשאיר את חודי המזלג כלפי מעלה. זה נקרא הצבתם במצב של 10:20. תחשוב על הצלחת שלך כעל שעון. הסכין והמזלג שלך מצביעים לכיוון השעה 10, בעוד שהידיות מכוונות לכיוון 20 הדקות (4 על פני שעון).
מִשׁאָל
כללי התנהגות אחרים שיש לקחת בחשבון
ישנם כללי נימוס נוספים שכדאי להקפיד עליהם כשאוכלים עם מזלג וסכין מלבד הנחת אצבעות. לעולם אל תניח את הסכין והמזלג בחזרה על השולחן לאחר השימוש בהם. זה יגרום לשולחן או בד ארוחת הערב להתלכלך.
מה לגבי סכין סטייק לחיתוך סטייקים ובשר אחר? יש כמה כללים שכדאי לזכור כשמדובר בסכיני סטייק. אם אתה במסעדה, מותר לבקש סכין סטייק מהשרת שלך. עם זאת, אם אתה בבית פרטי, זה נחשב לא מנומס לבקש סכין סטייק אם זה לא הוצע. סיבה אפשרית אחת מאחורי זה היא שניתן לחתוך את רוב הבשר עם סכין ארוחת ערב טובה. אתה מסתכן להעליב את הבישול של המארח שלך על ידי בקשת סכין סטייק שמרמזת שהבשר קשה או מבושל יתר על המידה. אם משתמשים בסכין סטייק, חלים אותם כללי נימוס כמו עם סכין ארוחת ערב רגילה.
כמו כן, אסור לחתוך חמאה עם סכין ארוחת הערב שלך. אם אתה צריך לחתוך לשונית חמאה, אתה צריך להשתמש בסכין נפרדת הנקראת סכין חמאה.
אם קיבלת סכין דגים, יש נימוס מסוים לשימוש בעת שימוש בסכין דגים. במקום להחזיק ולהשתמש בו כמו סכין ארוחת ערב רגילה, אתה מחזיק אותו יותר כאילו אתה מחזיק עיפרון. מיצוב זה משמש בשני סגנונות האוכל. הסיבה שבגללה אתה מחזיק את סכין הדג כך היא כדי שתוכל להסיר עור ולקטוף עצמות קטנות מהדג בקלילות ובקלות.
בין אם מדובר בסעודה רשמית או בסעודה לא רשמית, זכרו לשבת זקוף ולהרחיק את המרפקים מהשולחן על ידי הנחת פרקי הידיים לאורך קצה השולחן בזמן הלעיסה. אם אתה עוצר מאכילה או מסיים עם הארוחה שלך, אתה מניח את ידיך בחיקך בעודך נהנה משיחת ארוחת ערב מנומסת. זה אולי נראה מסובך כשאתה לומד תחילה נימוסים נאותים, אבל עם תרגול, שימוש נכון בסכין ומזלג יהפוך לטבע שני וירגיש נינוח יותר.
© 2014 לינדה סרחאן
