הצטיידות במזונות כשהם במבצע והקפאתם למועד מאוחר יותר היא דרך מצוינת לחסוך כסף, אבל יש שני דברים שפשוט לא כדאי להקפיא. אלו כוללים:
- פחיות אוכל
- ביצים בקליפה
אם תרצה להקפיא אחד מהפריטים האלה, פשוט הסר אותם תחילה מהפחית או הקליפה שלהם. אפשר להקפיא ביצים על ידי פיצוח תחילה, הקצפה קלה, שפיכתן לתוך מגש קוביות קרח ושמירה במקפיא עד שתהיה מוכן להשתמש בהן.
מזונות שאינם קופאים היטב
בעוד שביצים קלופות ומזון משומר הם הדברים היחידים שלא בטוחים להקפאה, ישנם קומץ מזונות אחרים שאינם קופאים היטב. אלו כוללים:
- פירות וירקות עם תכולת מים גבוהה - (סלרי, מלפפונים, חסה, צנוניות, מלון). הם יהיו רפויים ורטובים כשהם מופשרים
- מוצרים על בסיס שמנת - (שמנת חמוצה, שמנת קלה, יוגורט, רפרפים). הם ייפרדו כשיקפאו
- גבינות רכות - (גבינת שמנת, גבינת עיזים, גבינת קוטג' וגבינות אחרות למריחה)
- מאיו - זה ייפרד
- אוכל מטוגן - הם יהיו רטובים כשהם מופשרים
- גרביים ורטבים מעובים בקמח או עמילן תירס - הם ייפרדו כשיקפאו
- פסטה מבושלת - זה יהיה רטוב. פסטה מבושלת מעט, קופאת היטב
ניתן להסוות רבים מהשינויים המתרחשים במזונות אלו עם הכנה נכונה. השתמש בסלרי קפוא במרק, וזה לא ייראה רפוי. השתמשו בגבינת שמנת במתכונים אפויים, והיא תהיה טרייה לא פחות. הקדישו זמן לניסויים כדי להבין אילו מזונות כדאי להקפיא, ואילו לא. חלק מזה הוא רק עניין של העדפה אישית.
הנה כמה משאבים שיעזרו לך להתקדם:
- כיצד למנוע צריבת מקפיא
- רשימת מלאי מקפיא להדפסה
- תוויות מקפיא להדפסה
- כיצד לשמור על בטיחות המזון במהלך הפסקת חשמל
- איך להקפיא הכל
