דמיינו את זה: מצאת את המיקום המושלם למסעדה החדשה שלך. למרבה הצער, זה בבניין קיים שמעולם לא היה מסעדה. המשמעות היא שלפני שתוכלו להתחיל בבנייה עליכם לוודא שהמבנה זכאי לרישיון מוסד אכילה.
בדוק את פקודות הייעוד של המקום
מיקומים מסוימים נמצאים ללא ספק באזורי מסחר, כמו מרכז העיר הומה ורצועות כביש מהיר מפותחות. מיקומים אחרים עשויים להיות בשוליים של אזור מסחרי או מגורים. לפני שאתה בכלל מתקשר לבעל הבית לגבי אפשרויות שכירות, פנה למנהל העיר כדי לברר אם הבניין מיועד כראוי למסעדה. להיות בטוח ש לשאול לגבי הגשת אלכוהול גם באזור המסוים הזה. חלק מהעיירות אוסרות על מכירת אלכוהול בטווח של מטרים רבים מכנסייה או בית תפילה, בעוד ערים אחרות עדיין מקיימות פקודות "יבשות" שנותרו מהאיסור.
הערכת גודל הבניין
אפילו הבניינים המעורים ביותר מתכווצים במהירות כשאתה מתחיל להוסיף ציוד מטבח, חדרי קירור, שירותים ובר. אולי תמצא, ברגע שתמצא מדדו את החלל שהוא לא מספיק גדול לרעיון המקורי שלך. אז יש לך שתי אפשרויות, להקטין את המסעדה שלך או לחפש חלל חדש.
גלה על דרישות בטיחות
לאחר שקבעתם שהמיקום יהיה באזור המתאים למסעדה ושהיא מספיק גדולה, עליכם לדעת עד כמה היא בטוחה. מפקח בנייה מקומי או קצין אכיפת קוד יכול להדריך אותך בכל דרישות הבטיחות הדרושות כדי לעבור בדיקת בנייה. יחד עם מערכת כיבוי אש במטבח, המבנה עשוי לדרוש מערכת ספרינקלרים שלמה. קצין אכיפת הקוד יבחן גם את הבטיחות הכללית של הבניין כדי להחליט אם הוא מתאים לפעול כמסעדה.
קבע את מצב החניה
חניה טובה יכולה ליצור או לשבור מסעדה. אם לקוחות לא יכולים לגשת ישירות למסעדה שלך, אולי גם אתה בלתי נראה. אזורים מסוימים דורשים כמות מסוימת של חניה בהתאם למספר המושבים במסעדה. גם אם אין תקנות חניה ספציפיות עבור המיקום, אתה עדיין צריך להעריך אם חניה עומדת להוות בעיה, במיוחד במהלך עומס הצהריים והערב.
אל תשכח את השירותים
אחד האזורים הכי מתעלמים (ואחד היקרים לעדכון) של מסעדה חדשה הם חדרי האמבטיה. גם אם יש שירותים קיימים באתר, הם צריכים לקבל דלתות, דוכנים, שירותים וכיורים מאושרים על ידי ADA. אתה גם צריך כמה שירותים לכל מספר מושבים במסעדה. צור קשר עם מפקח הבריאות המקומי שלך לקבלת הפרטים באזור שלך.
לנהל משא ומתן על חוזה השכירות
לאחר שהבניין עבר את כל הבדיקות הראשוניות ואתם יודעים מה העבודה שצריך לעשות, אתה צריך לנהל משא ומתן על חוזה שכירות עם בעל הבית. אם הבניין נמצא באזור תנועה רב, לא יהיה יותר מדי משא ומתן. בעל הבית כנראה יכול למלא את המקום בקלות, עם או בלי המסעדה שלך. אם המקום פנוי כבר הרבה זמן, יש לכם מקום להתמקחות. כמו כן, בררו על איזו בנייה בעל הבית מוכן לשלם. אתה לא רוצה לשלם עבור דברים כמו אינסטלציה, תעלות וחשמל (אי אפשר לקחת אותם איתך, עכשיו אפשר?) אם זה אפשרי.
