שבוע המסעדות: מה זה?

שבוע המסעדות הוא תקופה של מבצעים ו מבצעים למסעדות שהחלה בניו יורק בשנת 1992 וכעת מתרחשת בכל רחבי הארץ. זה מתרחש בדרך כלל בחורף או באביב במהלך העונה האיטית עבור מסעדות.

שבוע המסעדות, שהוקם כדי לעזור להגביר את העסקים, צמח בפופולריות מאז הקמתו. זה מציע יתרונות רבים לבעלי מסעדות ויכול לעזור להגדיל את המכירות בתקופות איטיות אחרת. בואו נראה איך זה התחיל וכיצד תוכלו להשתתף במסעדה משלכם.

מהו שבוע המסעדות?

שבוע המסעדות הוא אסטרטגיית קידום מכירות חכמה שנועדה במקור לעורר עסקים למסעדות בניו יורק במהלך התקופה האיטית של השנה. את שבוע המסעדות הראשון חשבו טים זאגאט וג'ו באום. Tim Zagat הוא המייסד של Zagat Survey, המכסה מדריכי מסעדות בערים בכל העולם. ג'ו באום המנוח היה צמרת בַּעַל מִסְעָדָה, יצירת חדרי אוכל מפורסמים כמו חלונות על העולם וחדר הקשת.

השניים תכננו את שבוע המסעדות הראשון שיעלה בקנה אחד עם האמנה הדמוקרטית. האירוע שנמשך שבוע היה כל כך הצלחה שהוא גדל והקיף ארבעה שבועות בעיר ניו יורק, במקום שבוע אחד. הקונספט התפשט גם ברחבי הארץ לערים ומדינות, שכולן משתתפות עם גרסה ולוח זמנים משלהן.

איך עובד שבוע המסעדות

שבוע המסעדות משתנה ממקום למקום. הרעיון הכללי הוא שמסעדות מקומיות משתפות פעולה עם ארגוני תיירות מקומיים או לשכות מסחר כדי לקדם שבוע של ארוחות צהריים וערב מיוחדות. שותפים אחרים עשויים לכלול עסקים מקומיים, בנקים וספקי מזון.

מסעדות בדרך כלל מציעות מחירים מוזלים עבור א תפריט תיקון מחירים, הרעיון הוא שמה שהם מפסידים בממוצע הם מרוויחים בנפח המכירות. מסעדות רבות מדווחות על עליות מכירות משמעותיות במהלך שבוע המסעדות. הרבה מהעסק הזה מגיע מלקוחות חדשים, ויש לך הזדמנות להראות להם את זה תפריט נהדר וחוויה שיש למסעדה שלך להציע.

יתרונות נוספים של שבוע המסעדות

מסעדות הן לא העסקים היחידים שנהנים משבוע המסעדות. זה עוזר להגביר את התיירות, ובכך להגביר עסקים עבור בתי מלון, חנויות ועסקים מקומיים אחרים.

ערים ומדינות יכולות להשתמש בשבוע המסעדות כפלטפורמה כדי להציג את האזור שלהן ולבנות את המוניטין הקולינרי שלהן. בעיר ניו יורק, שבה יש הרבה מסעדות שאינן זקוקות לקידום, רבים עדיין מצטרפים לשבוע המסעדות, מתוך הכרה בטובת הכלל שהוא מציע.

צור שבוע מסעדה משלך

אם באזור שלך אין שבוע מסעדות מבוסס, הנה כמה טיפים ליצירת שבוע:

• שותף: הצטרף למסעדות אחרות, עסקים מקומיים וארגונים כגון לשכת המסחר.
• תכנן זמן איטי במהלך השנה: זוהי הזדמנות להגביר את העסק כאשר המכירות בפיגור ולהשיג חשיפה ללקוחות חדשים.
• היה עקבי: כל המסעדות המשתתפות צריכות לפעול לפי אותן הנחיות בנוגע למחירים שנקבעו (עכשיו זה לא הזמן למכור את המתחרים שלך) ותפריטים דומים (דו מנות, שלוש מנות וכן הלאה). התמחור לשבוע המסעדות צריך להתאים גם למסעדות הנמוכות וגם למסעדות היוקרתיות.
• הציעו את האוכל הטוב ביותר שלכם: הרעיון מאחורי שבוע המסעדות הוא להציג את האוכל של המסעדה שלך ללקוחות שאולי לא אוכלים שם באופן קבוע. הציעו מאכל אהוב מהבית או התמחות שף, לא רק אפשרויות התפריט הזולות ביותר שלכם.

שבוע המסעדות הוא הזדמנות קידום מכירות מצוינת שיכולה להניע תקופה איטית בשנה. זהו מאמץ משותף בין מסעדות וחשוב שכל המשתתפים יסכימו על תזמון, נקודות מחיר ושיווק. לאזורים המארחים שבוע מסעדות יש פוטנציאל להצמיח אותו לאירוע רחב היקף שתהיה לו אפקט אדווה מעבר לענף המסעדנות.